# 天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了 URL: https://www.shicheng.news/v/OwWn7 Published: 2021-05-13 Source: 狮城新闻 今天（5月13日）又是一个新加坡的公共假日！等等，这个叫“开斋节”的假期到底是什么？ 新加坡对开斋节（Hari Raya Puasa，也称为Hari Raya Aidilfitri）还是相当重视的，毕竟马来人是新加坡四大种族之一，而且新加坡的国语其实不是英语，而是马来语，就连国歌都是马来文~ ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687116.avif?1620893162) 而穆斯林有三大回教（也称伊斯兰教）庆典，分别是“斋戒月”、“开斋节”和“哈芝节”（Hari Raya Haji）。 **斋戒月**是开斋节之前的一个月。在这一个月里，穆斯林在日出后到日落前都必须禁食，只有在晚上到第二天晨礼之前才能吃东西。但是，老人、孕妇、产妇、在生理期的女性、12岁以下的男孩、9岁以下的女孩、以及残障人士或病人却可以减免哦~ 一整天都不吃东西，连水都不能喝，对于我们这些非穆斯林的人来说简直就是不可思议！ 但是，对于穆斯林来说，这是一种赎罪的方式。他们要通过这样的饥饿感来告诉自己，众生平等，感同身受，从而产生对贫穷者赒济的善心。他们会在这一个月敬拜、行善。 斋戒一个月后，他们会迎来开斋节，**开斋节标志着斋月的结束**，对于穆斯林来说就像是新年一样。他们会穿着五彩斑斓的传统服装到亲朋好友家拜访。 这一天，他们会不断说“Selamat Hari Raya”，就像我们华人过新年的时候见面都会说“新年快乐”一样。 ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687117.avif?1620893162) 不过，不知道大家有没有发现，其实每年的开斋节都在不同的日期，今年在5月13日，去年是5月24日，2019年的是在6月5日，2018年是在6月15日…… 所以这究竟是为啥？ 因为伊斯兰教历是按照月球的周率来计算的，所以如果跟阳历对比，他们的节日每年都会提前至少10天！ **开斋节一共会庆祝三天**，第一天，穆斯林会早早起床，在回教堂早祷后，吃些东西，象征斋月结束。接下来是拜访父母，在回教徒的传统中，孩子们会请求长辈宽恕自己在过去一年中所犯的错误。 ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687118.avif?1620893162) 每次在节日前后，我们都会看到很多马来家庭穿着同一色系的传统服装，相当吸睛~ 为什么要穿同色服装呢？因为象征团结啊！ ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687119.avif?1620893162) 穆斯林男子穿的是叫“马来装”（baju melayu）的宽松衣裤，而女子穿的则是叫“马来套装”（baju kurung）的宽松上衣长裙套装。 新加坡有个地区叫芽笼士乃（Geylang Serai），是新加坡最古老的马来族定居区域之一，被称为新加坡的马来商业区。这里的建筑放眼望去大多是马来Style，很有异国风情~ ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687120.avif?1620893162) ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687121.avif?1620893111) ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687122.avif?1620893162) （图源：Mee Jee Foo） ## **盘点新加坡能吃到** ## **15种美味马来甜品** ## **马来九层糕** ## **Kueh Lapis** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687123.avif?1620893162) （Kueh Lapis很常见，下班经过马来小吃摊子不妨买一些来尝尝！） 严格来说，Kueh Lapis其实是娘惹糕点。不少Kueh Lapis 在制作过程中会加入班兰叶汁，因此咬入口中，会带着淡淡的班兰香味，令人回味！而制作这种糕点非常费力，Lapis的意思，就是说这种糕点是一层层堆叠起来的，从最底层开始一层层慢慢往上蒸，蒸到溶液一开始凝结，就马上淋上另一层，火候的拿捏非常困难。因此如果在摊上见到此种糕点，势必要买些尝一尝 **马来麻糬****Dodol** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687124.avif?1620893162) （Dodol又软又Q的口感加上浓浓的椰香，令人口水直流！） Dodol是一种把米、椰糖和椰浆混合之后放在在炉子上不停地搅拌5、6个小时，最后制成的甜品。由于工序费时费力，因此在马来传统社会，邻里之间常会互相帮助，联合起来轮流搅拌、制作Dodol，无形中也强化了邻里关系。做的时候，满屋椰香！ **班兰椰丝卷****Kueh Dadar** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687125.avif?1620893162) 不少人都吃过这种马来糕点，带着班兰香味的淡绿色面皮里，包着用椰糖熬过的椰丝，一口一口吃下越嚼越香！ **咸丝班兰糕****Kueh Puteri Ayu** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687126.avif?1620893162) Puteri Ayu淡青色松软的身躯上，铺着一整圈雪白的椰丝~ 这种甜品由椰浆、面粉、班兰汁、鸡蛋、加上和盐分混合的咸椰丝制成，口感松软绵密，因为加入盐分也不会过甜，口感却非常丰富~ **兰香美人糕****Seri Muka（Puteri Salat）** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687127.avif?1620893162) 因为特别受欢迎，几乎每个卖马来糕点的摊子一定都有Seri Muka！它是由糯米、椰浆、班兰汁、鸡蛋、奶油等材料做成的，上绿下白分成两层。放入口中，上层的口感介于“糕”与“膏”之间，绵密中带着甜香；而下层则口感偏硬，是带点微咸的蒸糯米糕，两种滋味互相搭配，甜而不腻，超棒！ **葱蔬虾球****Cucur Bawang/Cucur Udang** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687128.avif?1620893162) Cucur是马来同胞居家小吃，口感有点像大家吃的虾饼，是用面煳混合小葱头（Cucur Bawang）、鲜虾（Cucur Udang）和各种新鲜蔬菜油炸做成的，不过相对于扁扁的虾饼来说，Cucur呈圆球状，口感蓬松中带点弹牙的嚼劲。这种糕点通常售价便宜、在家就可轻易自制，蘸着辣椒酱或泰式酸辣酱吃起来更是味道绝佳！ **乡村甜甜圈****Kueh Gelang** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687129.avif?1620893162) 虽然样子与洋式甜甜圈很像，但Kueh Gelang形状较小，不像甜甜圈般蓬松，口感更扎实一些；外层撒的也不是糖霜，而是刚出炉就赶紧趁热撒上白糖，等到冷却后就会自然凝结成一层白色的糖衣，味道也很棒！ **三角椰丝粿****Kueh Koci** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687130.avif?1620893162) （外表由香蕉叶包裹成三角锥状，小巧玲珑非常可爱！） ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687131.avif?1620893162) （薄薄的外层包裹着一咬下就会流出的馅料，非常诱人！） 不只马来同胞，Kueh Koci连华人都很爱吃！这种三角椰丝粿外层由糯米粉、粘米粉、椰浆、班兰汁等材料制成，口感很像麻糬软软黏黏又有点弹牙，内里包着椰丝、椰糖、蜀米粉等炒成的香甜内馅，一口咬下干湿适中的香甜内馅瞬间流出填满整个口腔，让人停不下口！这种糕点最外层会包覆香蕉叶，呈现三角椎状。 **椰丝红糖糕****Apam Gandum** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687132.avif?1620893113) （Apam Gandum甜度适中，加上新鲜椰丝，马来风味非常浓厚。） Apam Gandum呈漂亮的咖啡色，形状不一但特点是外头常常会撒上雪白的椰丝，吃入口中甜度微甜不腻，蓬松柔软带点红糖味，口感有点像华人的发糕或是杯子蛋糕，吃起来却又明显不同，有时也会有班兰口味，是一种乡村风味很浓的糕点，颇具特色。 **班兰烤粿****Kueh Bakar** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687133.avif?1620893162) （炎热的午后吃一块Kueh Bakar搭配起红茶，实属人生一大乐事！） 这是马来同胞非常出名的一个糕点，口感松软绵密，不像是“糕点“反而更像是“膏品”，冰冰凉凉还带着班兰香味，搭上撒满芝麻烤得微焦的外皮，在大热天的午后边吃边喝杯红茶，风味绝佳又充满甘榜情怀。 **香兰糕****Kueh Talam** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687134.avif?1620893162) 这种糕点绿色的部分是班兰汁制成，白色部分则是微有咸味的椰汁味儿，这两种口感一起融入嘴里，口感非常丰富顺滑，味道很不错哦！ **蓝花糯米饭****Pulut Tai-Tai** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687135.avif?1620893162) 同样是娘惹甜点，蓝花糯米饭的蓝色是由天然的蝴蝶花豆染成的，不仅取其色，也取其香味~这种糯米饭一般蘸着枷椰酱吃，甜甜糯糯~ **喜粄****Hee Ban** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687136.avif?1620893162) 喜粄是马来西亚祭典时常见的一种甜品，就是用糯米粉和面粉蒸出来的~口感也软软QQ~有时候，还会在制作时分别加入班兰汁或者番薯、南瓜，做成不同口味~ **椰丝球** **Ondeh-Ondeh** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687137.avif?1620893162) Ondeh-ondeh是很常见的一种马来甜品，不少人也非常喜欢~小小的糯米球里裹着融化后的椰糖浆，一口咬下去又甜又可口，而且糖浆还会在嘴巴里流淌开来~ **白糖糕****White Sugar Sponge Cake** ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687138.avif?1620893162) 白糖糕其实也是大马的娘惹小吃~最早起源于广东，就是用白米和白糖制成的，口感有点像松糕，但是吃进嘴里却有种独特的香味~ 这一些糕点是不是看起来似曾相识，却只见其身而不知其味呢？别怕！现在正值斋戒月，大街小巷都是卖马来小吃的摊贩，而这些糕点都很常见，在各大小摊贩均有出售！与其走过、路过再错过，不如趁此良机好好地品尝一番！ ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687139.avif?1620893162) ![天天不吃不喝13小时！一个月后的今天，他们可以正常进食了](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16687140.avif?1620893114)