相信很多人对这间鱼头炉并不陌生，每次常常经过也都是大排长龙。
主打‘炭火鱼头火锅‘的新源记，也以煮炒闻名，其中就有亚参咖喱鱼头等。这家店处于的位置近于Bugis MRT其交通十分方便。
🤤 在用餐高峰时段，排长龙都是常用的事。
餐厅内部装饰都是一些过年饰品，非常喜庆！另外墙上还会有一些年代感的照片来记录餐馆历史。
用餐体验
这里的上菜速度很快，下单不久菜品就上桌了。鱼头米粉($6.80)，其汤底是乳白色，实际上其味道就是咸口鱼汤而灵魂人物绝对是牛奶。牛奶的鲜味可以很好地掩盖鱼肉的腥味，在享用这道美食的同时可以吃到牛奶和海鲜的味道，口感十分丰富！
炸鱼肉炸得酥脆又吸满了汤底精华简直就是享受！但我个人偏爱口感软些的炸鱼肉，这家店的面糊较厚，所以吃起来会比较厚实。其他配菜料理地也不错，白菜煮得不会太生硬，番茄煮得恰到好处，不会太软烂。
考虑到分量，价格可能看起来有点高，但以这地段的用餐价格还是能接受。
另一个值得给赞的一点就是餐厅有空调。在🇸🇬的午后阳光下，这绝对大加分。
新源记鱼头炉
地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01
营业时间：上午 11.30 至晚上 10.30
Img: @paperleecious
