# 2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳 URL: https://www.shicheng.news/v/Owlm0 Published: 2023-06-23 Source: 狮城新闻 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244141.avif?1687435264) 2023年世界50最佳餐馆（The World’s 50 Best Restaurants）排名出炉。位于新加坡国家美术馆的法国餐馆Odette，是唯一入榜的新加坡餐馆，排名第14， 也是2023 亚洲最佳餐厅。创办人之一兼主厨罗耶（Julien Royer）也获得个人厨师奖，载誉而归。 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244142.avif?1687435264) **2023年进入前100名的新加坡餐馆有：** 摩登烧烤餐馆Burnt Ends（第65名） 瑞典精致餐馆Zén（第69名） 摩登韩式餐馆Meta（第84名） 新加坡风味精致菜Labyrinth（第97名） ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244143.avif?1687435264) 秘鲁的首都——毫无疑问美食之都，利马有四家餐厅进入了50家最佳餐厅的名单：Central(第一名)、Maido(第六名)、Kjolle(第28名)和Mayta(第47名)。 Central是第一家获得“世界最佳”称号的南美餐厅。 Kjolle今年第一次进入前50名。 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244144.avif?1687435263) 东道主西班牙在今年的评选中表现非常出色，有6家西班牙餐厅进入了前50名，其中包括世界排名第二的餐厅——巴塞罗那的Disfrutar，马德里的Diverxo和巴斯克地区的Asador Etxebarri获得了第三和第四名。 Disfrutar 可译为“享受”，店如其名，这里提供世界上最美味、最令人惊讶和突破界限的美食体验。餐厅由主厨 Mateu Casañas、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch 共同打造，以现代技术、大胆的组合、非凡的创意和给食客送上惊喜。菜单中既能感受到现代主义的烹饪原则，又展现了厨师的个性，如主打菜“解构威士忌馅饼”，食客要先用威士忌洗手，才能在品尝馅饼时可闻到威士忌的香气。 意大利和法国在欧洲的表现也不错，意大利和法国分别有5家和4家餐厅进入前50名。在英格兰，伦敦获得了令人印象深刻的第三名。 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244145.avif?1687435263) **15/** 17 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244146.avif?1687435263) 在亚洲，值得关注的城市是曼谷，那里有两家餐厅首次出现在榜单上，都进入了前20名：Le Du和Gaggan Anand分别排在第15和第17位。 ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244147.avif?1687435263) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244150.avif?1687435263) **香港餐厅大班楼是唯一上榜的中国餐厅，排名第五十。** 搬迁新址后的大班楼内装全面优雅西化，主理人叶一南以营造“像家一样”的氛围为目标，开拓空间，缩减席数，精细菜单，着力为食客营造更好的用餐体验。 餐厅严选本地食材入菜，不设鲍参翅肚等菜式，践行环保理念的同时，也希望通过其他菜式演绎粤菜精华。餐厅招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，融入蛤蜊水、海带水和自制鸡油，滋味复合鲜美。而虾油、辣油、鸡油、香茅油等自制酱汁也是大班楼的特色之一。 **特别奖厨师选择奖：**Julien Royer ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244151.avif?1687435262) **待客艺术奖：**Alchemist ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244152.avif?1687435262) **可持续餐厅奖：**Fyn ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244153.avif?1687435262) **世界最佳糕点师：**Pía Salazar ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244154.avif?1687435262) **世界最佳侍酒师：**Miguel Ángel Millán ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244155.avif?1687435261) **最佳进步奖：**Atomix ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244156.avif?1687435261) **最佳新晋餐厅奖：**Table by Bruno Verjus ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244157.avif?1687435261) **最佳女厨师奖：**Elena Reygadas ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244158.avif?1687435261) **最值得关注奖：**Tatiana by Kwame Onwuachi ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244159.avif?1687435261) **变革冠军奖：**Nora Fitzgerald Belahcen、Damián Diaz、Othón Nolasco ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244160.avif?1687435260) **标志人物奖：**Andoni Luis Aduriz ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244161.avif?1687435260) **全球50家最佳餐厅：** ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244163.avif?1687435260) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244164.avif?1687435260) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244165.avif?1687435260) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244166.avif?1687435260) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244167.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244168.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244169.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244170.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244171.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244172.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244173.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244174.avif?1687435259) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244175.avif?1687435258) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244176.avif?1687435258) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244145.avif?1687435263) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244178.avif?1687435258) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244146.avif?1687435263) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244180.avif?1687435258) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244181.avif?1687435258) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244182.avif?1687435258) 1. Central (Lima, Peru) – 南美最佳餐厅 2. Disfrutar (Barcelona, Spain) – 欧洲最佳餐厅 3. Diverxo (Madrid, Spain) 4. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain) 5. Alchemist (Copenhagen, Denmark) 6. Maido (Lima, Peru) 7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy) 8. Atomix (New York City) – 北美最佳餐厅 9. Quintonil (Mexico City, Mexico) 10. Table by Bruno Verjus (Paris, France) 11. Trèsind Studio (Dubai, UAE) – 中东&北非最佳餐厅 12. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil) 13. Pujol (Mexico City, Mexico) **14. Odette (Singapore) – 亚洲最佳餐厅** 15. Le Du (Bangkok, Thailand) 16. Reale (Castel di Sangro, Italy) 17. Gaggan Anand (Bangkok, Thailand) 18. Steirereck (Vienna, Austria) 19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina) 20. Quique Dacosta (Dénia, Spain) 21. Den (Tokyo, Japan) 22. Elkano (Getaria, Spain) 23. Kol (London, England) 24. Septime (Paris, France) 25. Belcanto (Lisbon, Portugal) 26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland) 27. Florilège (Tokyo, Japan) 28. Kjolle (Lima, Peru) 29. Boragó (Santiago, Chile) 30. Frantzén (Stockholm, Sweden) 31. Mugaritz (San Sebastian, Spain) 32. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) 33. El Chato (Bogotá, Colombia) 34. Uliassi (Senigallia, Italy) 35. Ikoyi (London, England) 36. Plénitude (Paris, France) 37. Sézanne (Tokyo, Japan) 38. The Clove Club (London, England) 39. The Jane (Antwerp, Belgium) 40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany) 41. Le Calandre (Rubano, Italy) 42. Piazza Duomo (Alba, Italy) 43. Leo (Bogotá, Colombia) 44. Le Bernardin (New York City) 45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany) 46. Orfali Bros (Dubai, United Arab Emirates) 47. Mayta (Lima, Peru) 48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, France) 49. New: Rosetta (Mexico City) 50. The Chairman (Hong Kong) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244183.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244184.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244185.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244186.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244187.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244188.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244189.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244190.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244191.avif?1687435257) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244192.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244193.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244194.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244195.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244196.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244197.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244198.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244199.avif?1687435256) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244200.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244201.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244202.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244203.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244204.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244205.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244206.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244207.avif?1687435255) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244208.avif?1687435254) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244209.avif?1687435254) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244210.avif?1687435254) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244211.avif?1687435254) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244147.avif?1687435263) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244213.avif?1687431791) ![2023年世界50最佳餐馆，新加坡餐馆Odette亚洲最佳](https://www.shicheng.news/images/image/1724/17244214.avif?1687435254)