# 新加坡10家必吃的鱼丸面 URL: https://www.shicheng.news/v/Owz25 Published: 2021-04-08 Source: 狮城新闻 ![新加坡10家必吃的鱼丸面 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16659188.avif?1619427398) 新加坡有很多鱼丸面摊位，但是现在手工制作鱼丸和鱼饼的摊位却很少 因此，如果遇到任何一家，我会很珍惜。有趣的是，我开始注意到许多不同的品牌的鱼丸都是来自同一家供应商，但这并不是今天的重点。 鱼丸面在某种程度上比肉脞面的味道更好 – 这种面的特征是其扁平且略宽的外观。 周围有很多摊位，其中我尝试了二十多个鱼丸面摊位；立兴潮州鱼圆面，发记肉脞鱼圆面，春福鱼圆肉脞面，太丰鱼圆面，乡城鱼脞面和大公老林肉脞面。 今天就跟大家介绍下味道特别好的鱼丸面~~ **如记小厨 Ru Ji Kitchen – Holland Drive** 44 Holland Drive #02-28/29, Singapore 270044 Tel：+65 9435 0820 营业时间：7am – 1pm (Tue – Sun), 休息时间：Mon 如记小厨一开始是在Holland Drive (blk44 #02-28) 营业，可现已在新加坡扩展至3间连锁店-分别是在Old Airport Rd, Blk 51 01-37, Redhill Lane, Blk 85 01- 25, and Toa Payoh Lor 7, Blk 22 01-58。 虽说是同个品牌，但这四间的味道品质都不一样。其中我尝试了两间最早营业的店- Holland Drive 和 Old Airport Road。 鱼丸和鱼饼都是新鲜制作的，可以确保食物的品质。著名的鱼丸起初是用搅拌的鱼糊混合成的，当中仅用纯鱼肉而不添加任何的面粉。 如果您不喜欢太辣，请点“少辣”（少点辣椒），虽然辣酱量会变少不过还是足够用于搅拌面条。除此之外，如记小厨的猪油也非常地酥脆。 **福利鱼圆面** 270 Queen Street, Albert Food Centre, #01-102, Singapore 180270 营业时间：6:30am – 12pm (Tues – Sun), 休息时间：Mon 这家的鱼丸通常很快就会售完，所以您必须提早抵达才有机会品尝到。 这是个享用早餐的好去处因为这摊位在早上6：30 就已经开始营业了。他们有售卖汤与干的新鲜鱼丸面，您可以跟着自己的喜好来选择面条-粗面或细面。干捞鱼丸面（$4）配上醋与辣椒的搭配非常好吃，同时面的口感非常有嚼劲。 可其中最脱颖而出的却是鱼丸，因为新鲜制作的鱼丸多汁又有弹性。同时我也喜欢他们家用新鲜香菜和葱点缀的清汤。这可以说是新加坡最好吃的鱼丸之一。 **福成春鱼丸粿条面** 16 Bedok South Road, #01-50 Bedok South Food Centre, Singapore 460016 Tel：+65 9789 6160 营业时间：12pm – 11pm (Thurs – Tues),休息时间：Wed 福成春鱼丸粿条面已有将近20多年的历史了，到现在仍然是人们的选择之一。 除了不一致与算不上完美的外观，鱼丸的质地非常地柔软，结实，有弹性。 不同于其他小贩摊位利用面粉来增加鱼糊的分量，这家的鱼丸慷慨地使用了全鱼肉制作的鱼酱，因此您可以充分品尝到西刀鱼的甜味。 大部分的客人都觉得相比于其他摊位的鱼丸，这家的鱼丸会比较咸，不过还是不能抵挡他被誉为Bedok 地区里最好吃的鱼丸。调味酱里有包括一些甜番茄酱，这使它变得有点甜，但并不是每个人都喜欢。 **松记鱼丸面** 128 Tembeling Rd, Singapore 423638 Tel：+65 9336 2745 营业时间：11.30am – 9.30pm (Mon – Tues, Thurs – Sun), 休息时间 Sun 请不要把这家松记鱼丸面与Finest松记手工鱼丸面（现在顶替原来的松记鱼丸面的位置）或者是在Toa Payoh, 又或者是在Ang Mo Kio 甚至是在Eunos的松记鱼丸面搞混。所有这些均由其亲属经营，与原始商店无关。 鱼丸面有小（$ 4），中（$ 6）和大（$ 8），您可以从6种不同类型的面条中选择：粗面，细面，黄面，老鼠粉，粿条和米粉在干捞或清汤。如果您想要其他小吃，可以选择鱼丸饺子汤，鱼饼或豆干的价格则是$ 6 / $ 10。这里的鱼饼是必尝的食物。 鱼丸是用马来西亚出产的黄尾鱼和少许木薯粉制成的手工制作的。而饺子是将猪肉末，葱，炒大蒜和鱼肉碎包裹在一起而成的。但是有些松记的粉丝说自从松记搬迁后就失去了自己的独特味道。 **永发鱼圆面** 22B Havelock Road, Stall 26, Singapore 162022 营业时间：6:30am – 9:30am (Mon – Thurs), 11am – 1pm (Fri) 这是早起的人们吃早餐的地方。这摊位的工作人员只有一个，这意味着饭菜只由一个人准备，当队伍很长时，等待可能会很乏味。 再加上我去过几次（不是很方便的饮食中心），有时会没有营业。但是，一碗新鲜美味的鱼丸米粉还是值得一尝。需要提早去，因为有时我早上9点钟到的时候，他们已经的鱼丸了已经卖完了（只剩下鱼饼）。 鱼丸面（$ 3，$ 4）配以大分量的配料，我喜欢酱油和猪油的混合，给人一种学生时代的味道。外层薄脆的炸鱼饼也很美味。