新加坡是个种族多元的国家，当地饮食文化也融合了各式东南亚口味，从而让当地美食都个个赋予了鲜明的特色。
这些美食不仅代表着新加坡，也是历史的车轮印。
咖椰吐司
如果说辣椒螃蟹是新加坡的国菜，那咖椰吐司鸡蛋就是新加坡的国民早餐了。
咖椰酱是吐司的灵魂，是用椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖等熬制的。
海南鸡饭
海南鸡饭算是新加坡的国饭，19世纪末随着移民传入南洋。
斩好的鸡肉淋上鸡汤和麻油，滑嫩爽口。
米饭用鸡油烹煮，颗颗油亮饱满，淋上一圈甜甜的黑酱油。鸡饭的精髓还有它的蘸酱，手工细磨的姜蓉，和鸡饭独有的蒜蓉辣椒，新加坡之光无误。
叻沙
叻沙是一道起源于马来西亚的面食。
正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。
田鸡粥
最受新加坡本地老饕欢迎的要数田鸡粥，是宵夜的不二之选。
田鸡粥并不是将田鸡放进粥里一起煮，其实是分开的。一勺浓稠的白米粥，配上一勺重口味的田鸡，令人回味无穷。
鸡分为宫保田鸡和姜葱田鸡两种。宫保田鸡更受欢迎，浓厚咸香辛辣的酱汁，裹着肥美鲜嫩的田鸡。
蚝煎
蚝煎是早期移民华人中的潮州人的最爱。
蚝煎味美可口，就在于两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，而蚝肉夹在粉中焖熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻。
烤魔鬼鱼
铺在芭蕉叶炭烤，被厚厚的一层辣椒虾酱覆蓋，肉质厚质又重口味，配啤酒一绝。
