# 名厨黄清标收米其林餐厅丹麦厨师 为关门徒弟 

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Published: 2022-12-13
Source: 狮城新闻

## 名厨黄清标收米其林餐厅丹麦厨师 为关门徒弟



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（左起）见证人 Harald Krabbe，女徒弟黄韵旋，师傅黄清标，丹麦徒弟亨利克立吉克（Henrik Jyrk）和见证人黄建铭。（图：萧乐萱）

本地69岁名厨黄清标在隐退江湖前，收来自丹麦米其林三星餐厅的厨师为徒，把烹调中餐的厨艺传授给“洋徒弟”。

在Amara酒店的玉河畔酒楼昨日（12日）下午举行了名厨黄清标的喜纳门徒大典，以“古礼拜师”的仪式收两位厨师为徒。第一位徒弟是珍宝集团菜肴与厨务研发高级经理黄韵旋，她是黄清标的首位女徒弟。第二位就是获得米其林三星丹麦餐厅的厨师亨利克立吉克（Henrik Jyrk），是黄清标的唯一“洋徒弟”，也是最后一位徒弟。

黄清标在台湾与我国所收的徒弟，昨天都到现场观看仪式。

在古礼仪式中，徒弟需要向师傅敬三杯茶，接着由师傅读师训，然后由弟子宣誓。之后，师傅会帮徒弟披围巾、送印章、颁发回徒帖给徒弟。最后，两名徒弟向师傅赠送纪念品。

接受《8视界新闻网》的访问时，黄师傅表示，徒弟吉克特别热爱中餐，并且一直想学习如何制作中式菜肴。

“不是因为他是米其林三颗星的主厨我才收他作为徒弟，最重要的是他很热爱是中餐，并且很用心地去学。”

他也表示，他已有26位徒弟，这次把厨艺传授给丹麦徒弟的方法会跟之前的徒弟一样，不过会花更多的耐心与精神去调教。

徒弟吉克说：“我很兴奋，就像我17岁时开始学徒一样，人生也开启了新的一段旅程。”

吉克表示，一直对中国菜非常感兴趣，两个月前来到新加坡经营快闪店，经过朋友的介绍认识了黄师傅，并且与他交流。

黄师傅看到吉克对于中式菜肴的热忱，并邀请他成为他的徒弟。

黄师傅表示，只要徒弟开菜单给他，他便愿意教任何菜肴。

“希望（徒弟）把我的菜传承到他的国家。”

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名厨黄清标与徒弟丹米厨师亨利克立吉克（Henrik Jyrk）进行古礼拜师仪式。（图：萧乐萱） 

黄师傅唯一女徒弟 

黄师傅的唯一女徒弟黄韵旋表示，她感到很荣幸，因为很少人会有这个机会，并且感到很兴奋，期待之后会学到的师傅的厨艺。

她也表示，两年前，她与黄师傅曾切磋厨艺，并且从他身上学到了几道菜。

“我认为他的技术很高级，因此非常敬佩他。”

后来当她知道黄师傅将举行一场门徒大典后，黄韵旋就要求黄师傅正式收她为徒。

她说，希望能够学到黄师傅对食材的要求、烹饪技术与精神。