# 中国把虹鳟鱼归类为三文鱼之后，在新加坡引发恐慌

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Published: 2018-08-17
Source: 狮城新闻

**万事通说**

你喜欢吃三文鱼吗？

说起生鱼片，万事通不禁想到了榴梿，因为她们都是很多人一开始吃接受不了，但是一旦爱上了就欲罢不能！因为生鱼特有的口感和鲜美让很多吃货都深陷其中无法自拔！

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而在生鱼片中，大家尤其爱的是三文鱼片，其丰腴柔美口感简直让她成了我们大家心中的“生鱼之王”！

但是最近很多新加坡的吃货们有些担忧了，因为大家担忧自己吃的三文鱼是“**假三文鱼**”！这到底怎么回事呢？让万事通带大家一起去看看！

中国将虹鳟 归类为三文鱼 

就在前段时间，中国市面上的三文鱼**大多数都是虹鳟冒充三文鱼**的新闻刷爆了网络！

一时之间在中国的小伙伴们都不敢轻易吃“三文鱼”了，因为**虹鳟是淡水鱼，容易被寄生虫感染**，而鳟鱼与三文鱼肉质十分相似，普通人很难分辨，如果被归类为三文鱼生吃，食入者感染寄生虫的风险会有所增加。

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但是就在最近，中国宣布《生食三文鱼》团体标准，**却将虹鳟（rainbow trout）也归类为“三文鱼”**。这让很多吃货大惊失色，在坡岛的小伙伴们也纷纷担心！自己吃的“三文鱼”到底是什么？

其实按照严格划分，三文鱼与鳟鱼都属于**鲑科**（Salmonidae）鱼类，三文鱼一般生活在海洋中，只有在产卵时才会回溯淡水河里。

鳟鱼则分淡水与咸水，淡水鳟鱼终生生活在淡水中。生活在淡水里的虹鳟感染寄生虫的风险比来自深海的三文鱼要高！

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新加坡三文鱼与鳟鱼市场

新加坡的三文鱼，主要来源地则根据鱼的状况而有所不同，本地市场上的新鲜三文鱼主要来自挪威和法罗群岛，冷冻的则是来自于智利。

而挪威与智利也是全球主要的三文鱼出口国，占据了至少一半的市场，此外，新西兰、加拿大和澳大利亚等地也都出产三文鱼。

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与此同时，由于地理距离原因，挪威的三文鱼一般比较容易空运至新加坡，因此都是新鲜送到，而智利离新加坡较远，所以只能冰冻海运送来。

如何辨别三文鱼和鳟鱼肉质

两种鱼类的肉质非常相似，平常人一般难以分辨。从外观上来说，三文鱼体积较大，鳟鱼较小，而且前者的尾鳍通常分叉，后者尾鳍为方形或凸状。 

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最容易分辨的方法当然是看整条鱼的外观，但如果单看鱼肉，只能说鳟鱼的鱼肉比较偏向粉红，三文鱼则呈橘红色。

此外，三文鱼的鱼肉脂肪含量更高，鳟鱼的肉质则更嫩。

爱吃三文鱼的通心粉们，能看得出自己平日吃的是哪种鱼肉吗？快戳“**写留言**”跟大家说说吧！

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