# 【带你吃遍新加坡】之鱼头炉

URL: https://www.shicheng.news/v/Pr0Gw
Published: 2023-10-27
Source: 狮城新闻

**带你吃遍新加坡**

**S3 EP3**

**鱼头炉**

鱼头炉可谓是新加坡的国民火锅

硕大的鱼头在铜锅里

配以卷心菜、白菜、豆腐和芋头一起熬煮

加入石斑鱼、鲳鱼或鲷鱼

木炭增添锅气和热度

增加汤头的深度和层次

今天就为大家推荐两家新加坡必吃鱼头炉

**南华昌(亚秋)鱼头炉**

南华昌虽然有好几家鱼头炉，但这家【南华昌（亚秋）鱼头炉】是新加坡人潮最旺的，也是有着80年历史的正宗老店。这里的鱼头炉使用传统炭炉，汤头加入了鱼骨和秘方熬制5小时而成，鲜甜甘香搭配上滑嫩的鱼肉，再配上白菜、豆腐和芋头一起吃，就是很美味的一餐！

![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322140.avif?0)





![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322141.avif?0)





地址：812 North Bridge Rd, Singapore 198779

营业时间：11 am–12 am

**新源记鱼头炉**

鱼头硕大鲜美，每天都是新鲜炸制，完全没有腥味，经常没到打烊时间就已经售罄了。这里鱼头炉的汤比较清澈，不像其他家是乳白色的，但味道并不寡淡，因为一般的鱼汤是加了鱼骨、鳊鱼干等大火熬煮形成乳白色，这家则是加了一些中药材，因此汤底少了些浓稠，多了些鲜香。

![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322145.avif?0)





![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322147.avif?0)





地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01, Singapore 188117

营业时间：11:30 am–11 pm

l

![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322149.avif?0)





![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322151.avif?0)





鱼头炉是新加坡的传统美食之一，受到当地居民和游客的喜爱，营养美味，好吃不贵。感兴趣的大家不妨去试试吧~

![【带你吃遍新加坡】之鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17322153.avif?0)