# 新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进 URL: https://www.shicheng.news/v/PrbMk Published: 2026-01-21 Source: 狮城新闻 当清晨的第一缕阳光照进校园，孩子们期待的不仅是知识的启迪，更有一顿可口的午餐。然而，**在新加坡中央厨房模式推行两周后，一些学生的午餐却引发了家长的“盲盒焦虑”。** **从食安问题到营养不均衡，再到取餐流程混乱，**这个被寄予厚望的现代化供餐模式，正面临着现实的考验。 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785502.avif?0) （图片来自CNA） “今天的午餐是什么？”这原本是一个温馨的家庭对话，如今却成了许多新加坡小学生每天上学前都要面对的“灵魂拷问”。 随着中央厨房模式在13所中小学的铺开，**家长们发现，他们对孩子午餐的知情权被极大地压缩了。** 一位就读于拉丁马士小学的郭姓家长，自己就是一名营养师，却依然对订餐平台上没有餐食照片的设计感到困惑。 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785503.avif?0) （图片来自Facebook） “ “看不到食材，如何判断菜色和营养？有些日式菜名更是花哨，没有照片根本看不出是什么。”她的无奈，代表了许多有知识、有主见的家长的心声。在他们看来，为孩子选择午餐，不应是一场“开盲盒”的赌博。 另一位曾姓家长则从注册环节就开始了他的“开盒”困惑。“开**学前反复几次注册都有问题，时间已经紧迫，供应商还要求我写电邮，最后是学校帮忙解决。**” 这个看似简单的技术问题，却反映出一个庞大系统在初期运作时的不成熟。订餐平台的不顺畅，点餐流程的不清晰，都让家长们在“开盒”前就感受到了一丝不安。 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785504.avif?0) **推行初期** **从“食安”到“营养”的双重考验** 中央厨房模式的初衷是好的，**它旨在通过标准化、集中化的运作，为学生提供更安全、更营养、更高效的餐食。**然而，在推行初期，它却首先经受了“食安”与“营养”的双重考验。 上星期三（1月14日），立化小学的60名学生在食用了供应商Gourmetz提供的午餐后，出现了肠胃炎症状。这一事件如同一颗投入平静湖面的石子，瞬间在家长圈和社会上激起了千层浪。 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785505.avif?0) （图片来自google） 食安问题，是所有家长最无法容忍的底线。对此，Gourmetz发言人承认，**早期运营中存在订单准确性、缺照片、临时变更及取餐流程不够顺畅等问题，并表示已加强内部检查，引入更清晰的临时取餐流程，餐食照片也已补齐。** 食安问题的解决需要时间，但营养问题则更具争议性。一位圣婴女校（客洛）的家长陈玉萍就直言，**餐食虽然多样，但感觉营养不够均衡。** “**有孩子比较喜欢的汉堡、披萨之类的菜品，但感觉碳水化合物占比较多，希望可以改进。**”她的看法代表了部分家长的观点：**他们担心中央厨房为了效率和成本，可能会牺牲食物的多样性和营养配比。** ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785506.avif?0) **模式背后** **30小时的精密作业与“人情味”的坚守** 要理解中央厨房，就必须深入其背后复杂而精密的运作流程。**从截单备料到烹煮装盒，再到保温运送，整个过程环环相扣，形成了一个长达30小时的作业闭环。** 然而，精密的流程也带来了新的问题。几名家长提到，**Gourmetz的自动化分餐系统尚未到位，发餐仍需人工对照学生名单逐一分发，导致等待时间较长。** ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785507.avif?0) 对此，Gourmetz发言人表示，现场取餐目前仍由人工管理，但未来几周将逐步过渡至自动发餐。与此同时，公司已制定更清晰的人工取餐流程，确保有序高效。 值得注意的是，为了保留“人情味”，部分中央厨房还邀请了几乎所有原食堂摊主留任，充当大使或熟食摊帮手。**这种在现代化与传统服务之间寻求平衡的努力，或许是解决当前问题的关键之一。** ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785508.avif?0) **政策定位** **“代替方案”而非“首选”** 面对推行初期的种种问题，我们必须回到政策的原点。**教育部长李智陞在国会明确指出，个体摊贩经营仍是学校食堂的首选，中央厨房只是替代方案。这一定位，为整个事件提供了重要的解读视角。** ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785509.avif?0) 教育部在2022年率先在尤索夫依萨中学试行中央厨房模式，试点经营后成效良好。**今年1月起，当局决定在13所中小学试行中央厨房供餐模式。** 试点的背景是这些学校刚迁入新校舍，未有食堂摊贩进驻。评估的四项关键标准——**营运效率、餐食品质、成本效益，以及学生满意度**——都表明，在特定情况下，中央厨房模式能够有效保障学生的餐饮需求。 因此，将中央厨房模式视为一种“过渡方案”而非“终极目标”，或许能让我们更客观地看待它的优缺点。 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785510.avif?0) **对于那些摊贩资源丰富、运营良好的学校，中央厨房模式并非必要；但对于那些面临摊贩招募困难、需要快速、统一供餐的学校，它则是一个可靠的“备胎”。** 其目标是“**让学生继续能够吃上健康且价格合理的餐食**”，而不是用一个更标准化的系统去取代所有的个性化与多样性。 从“开盲盒”的焦虑，到食安问题的警醒，再到对营养均衡的探讨，这些声音都不应被忽视。**它们是推动系统优化的宝贵反馈。对于供应商而言，这是一次严峻的市场考验；对于教育部而言，这是一次对“替代方案”定位的实践检验。** 改革之路从无坦途。我们期待真正实现其“让每个孩子都能吃上安心饭”的初衷，在挑战中稳步前行。 Alina | 编辑 Cecilia | 审核 ![新加坡校园央厨争议不断？教育部长李智陞回应：摊贩仍是首选，优化持续推进](https://www.shicheng.news/images/image/1778/17785513.avif?0)