# 人日捞鱼生讨个好意头 鱼生融入泰式和娘惹风味受顾客青睐 

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Published: 2025-02-05
Source: 狮城新闻

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人日，不少人选择在这一天捞鱼生，讨个好意头。有餐厅发挥巧思，在鱼生中融入泰式和娘惹风味，受到顾客青睐。受访业者观察到，预订同比增加约两成。

大年初七午餐时间，一群人相约到这家泰式餐厅捞鱼生，场面格外热闹。业者说现代人健康意识较强，因此鱼生以水果为主，当中包括从泰国进口的柚子和芒果。这种由泰式椰子脆卷搭建的高架也含有另一层寓意。

餐厅主厨艾莉说：“我特地设计得较高一些因为我希望大家步步高升，当你吃泰式椰子脆卷时也代表鸿运当头、财源广进。”

餐厅市场营销高级经理陈婉欣说：“水果的自然酸味其实跟甜味综合到很好，公司聚会现在占目前比较多，可是到星期六星期日周末的时候就家庭多。”

业者说鱼生需要两天前预订，也只限堂食，一天会有约五桌顾客预订。

位于如切路一带的娘惹餐厅则采用娘惹菜肴常见的食材制作鱼生。业者把姜花和柠檬叶切碎后加入鱼生。

餐厅主厨黎国荣说：“姜花和柠檬叶在东南亚基本上在娘惹餐菜肴里面都会用到的经典食材而且它的香味是很独特的午餐一般上是为企业公司预订较多晚餐一般是多为家庭聚餐。”

业者说过年期间的预订同比增加两成，初七的预订比一般多五、六成。