# 加东 如切区六家老店设立“迷你博物馆” 介绍文化历史

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Published: 2024-01-19
Source: 狮城新闻

## 加东-如切区六家老店设立“迷你博物馆” 介绍文化历史



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售卖手工包点的“利满”。（图：国家文物局）

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云吞面馆“飞飞云吞面”。（图：国家文物局）

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粽子店“金珠肉粽”。（图：国家文物局）

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薄饼店“郭源发如切薄饼”。（图：国家文物局）

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瓦煲肉骨茶店“新兴”。（图：国家文物局）

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加东-如切区六家至少有30年历史的老店同国家文物局合作，在店外设立“迷你博物馆”摆放文物和照片，介绍老店背后的文化历史。

这是继马里士他、甘榜格南、小印度和牛车水之后，第五个“老店铺文化站”。

参与计划的老店包括：薄饼店“郭源发如切薄饼”、云吞面馆“飞飞云吞面”、粽子店“金珠肉粽”、娘惹餐馆“源和春菜馆”、瓦煲肉骨茶店“新兴”和售卖手工包点的“利满”。

拥有86年历史的“郭源发如切薄饼”第三代传人郭金地12岁开始，就向父亲郭进来学习制作薄饼。店里展出的其中一个文物，是创办人郭田园当时使用的加热器具。郭金地说，这个器具的底座有一个凹陷的螺旋，可以用来加热装有薄饼面团的平底锅。

他说：“那个是很厚重的东西，是特别制作的，把电线放在（凹陷的螺旋）里面，用来吸收热量，那个锅不会冷得那么快，因为它会整个很烧。”

创立于1953年的源和春菜馆是本地首家娘惹餐馆，已故创办人叶之桂来自中国海南岛，在本地一户土生华人家里当管家时，向娘惹学习了如何制作道地娘惹菜。

这家老店目前是由第三代掌勺人叶俊凤同她的丈夫一起经营。叶俊凤向记者介绍了餐馆以前使用的餐具。

他说：“以前我爷爷他有做这个餐具，自己印的，里面有店名“源和春”，还有电话号码，以前的电话号码是五个数字的。”

叶俊凤说，她的孩子都不愿接管生意，她只能另外聘请掌厨，让老店能够一直经营下去。

另外，国家文物局也将在今年推出文化遗产新启点（Heritage Activation Nodes），并会率先在加东-如切区推出导览、工作坊等活动。公众也有机会在不同的邻里社区进行文化触点项目，展现不同邻里的文化特色。