商业区餐饮场所顾客平日晚比周五多？ 业者：不确定性令调派人手更棘手
顾客在位于文达街的L’Operetta Corner Bar用餐喝酒，摄于2022年9月9日。（图：TODAY）
在政府进一步放宽戴口罩的规定后，中央商业区有餐饮业者表示，有时平日晚间的顾客比周五晚上更多，由于不确定性增加了，在人手调派上也需具有伸缩性。
据新传媒英文新闻网TODAY报道，受访业者表示，这可能是因为一些公司采取伸缩性的工作安排，允许员工在一周内选择数天在家办公，很多员工会选择周五不到办公室，因此平日的生意有所增加，周五却下降了。
位于文达街一带的酒吧 Corner Bar L’Operetta的经理Kononowicz受访时说，附近的白领人士占了顾客量的90%，以前店里周五晚上热闹非常，如今相比之下，周三和周四反而更多顾客。
“周三和周四现在是‘新的星期五’（the new Friday）。”
坐落在直落亚逸街的另一家餐饮店My Awesome Café的经理Sue Abbas则表示，往常店里在周五4点半过后就坐满了人，过去两个月，周三和周四傍晚过后反而更为忙碌。
她曾问过顾客原因，得到的答复是，他们周五不到办公室上班。
不过，受访的超过20个中央商业区餐饮业者中，仍有大部分指出，周五晚上依然是他们最忙碌的时间段。他们当中，也有一些人透露，与冠病疫情前相比，平日晚上的客人有所增加。
Harry’s International的首席执行长Thiagarajan说，相较于疫情前，集团在市区的店面周五的收入下跌了大约30%，周二至周四的收入则稍微上升约10%。他说，尽管如此，周五晚仍是最忙碌的，平日的收入不足以弥补周五晚流失的营业额。
此外，餐饮业者也发现，顾客下班后来喝酒放松的时间变得更迟。
由于这些种种的不确定性，一些业者也雇用了更多随时待命的兼职员工，以备不时之需。
位于安详山（Ann Siang Hill）一带的Lolla 餐馆就是一个例子。餐馆主厨Johanne Siy 说，近期在周一顾客比较多，周四的顾客则比以往少了。她有时必须临时打电话让兼职员工来上班。
新加坡夜生活娱乐总商会顾问符永隆表示，夜间场所的兼职员工薪金已从过去的每小时约10元到12元，上涨到目前的15元到16元。
