# 风靡新加坡30年，连明星都要去吃的亚华肉骨茶 

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Published: 2022-09-13
Source: 狮城新闻

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还有人不知道这间吗？

这家亚华肉骨茶专门卖潮州风味的肉骨茶，特色白汤、清透辛辣的肉骨茶汤底。

这家屡获美食奖的餐厅是由Gwee Peck Hua女士在1973年时创立的，随后成功地在新加坡各个地区开设分行，而最新一家的分店就位于Jalan Jurong Kechil的单层店屋里。

这家不起眼的小店为这家肉骨茶店添加了一丝丝古老的味道。装饰少，但是氛围却非常温馨，这得归功于这里一群和蔼可亲的阿姨员工们。

虽然这家店被标记为肉骨茶店，但其实店里还有提供许多的潮州菜，例如：红烧猪蹄和蒸鱼之类。

今天是主题是他们家的肉骨茶，其实我个人比较喜欢粤式的肉骨茶，但是今天这清淡的蒜味肉骨茶汤更加适合这炎热的天气。吃肉骨茶，绝对少不了排骨($8.90)，油条以及咸菜，当然在这些配料下，绝不可以缺的就是一碗香喷喷的白米饭啦！

这里的排骨是放在陶瓷碗里的，刚开始我有点惊讶分量有点小。直到我意识到原来里面的肉非常的多，原来是误会。

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服务

这里阿姨的服务都非常好，只要看到碗里的汤少了，立刻就会帮忙添加，汤头在离开前都是烧烧的 这一点要给五颗星⭐️。

说到他们家的肉，他们家的排骨肉质非常好，但真正好吃的原因还是老板的独家草药配方。

虽然有些人认为猪肉才是肉骨茶的精髓，但是我觉得真正的精髓是在于肉骨茶的汤，因为汤是真正赋予肉丰富味道的关键。

但是排骨的口感没有我想像中的那么嫩，所以下次我可能会想尝试他们家的切块排骨($11.90)。

还有一个小小的感想发表，那就是他们家切碎的辣椒味道非常温和。

他们这里还有一个饮料菜单，超出了普通咖啡店里有的饮料范围。除了精选的热茶和冰镇啤酒外，他们还有自制酿造的饮料，如大麦水和酸橙汁。

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这里自制的冰柠檬茶($1.80)非常好喝，茶味浓郁，而且味道不会太甜。

总结来说，这家亚华肉骨茶是一家简单且传统的餐厅，非常适合一家大小来享用午餐或晚餐的绝佳地点。

地址：100 Jln Jurong Kechil

营业时间: 每天11am 至 10pm