# #玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭 URL: https://www.shicheng.news/v/QyQyn Published: 2020-06-16 Source: 狮城新闻 出国旅游一个为了看看异域的风情，另外的一个当然就是要品尝地地道道的当地美食啦。今天继续跟大家介绍新加坡十大必吃美食之新加坡国菜 - 海南鸡饭。 ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401060.avif?1592232905) 海南鸡饭 海南鸡饭有什么特别呢？为什么来新加坡非吃不可呢？ 据说海南鸡饭源于早期从中国南方的海南省迁来新加坡的移民早期，经过改良融合的当地特色，然后慢慢的演变成了今天独一无二的新加坡特色海南鸡饭。 海南鸡饭需要严格控制好火候，鸡肉用沸水煮或热烫至全熟，然后浸入冰水保持肉质滑嫩；将鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块，在搭配上油光闪闪的油鸡饭。油鸡饭是用鸡高汤、姜和香兰叶烹煮的米饭，油量适中，吃起来香气十足，很远都可以闻到那扑鼻的香味；通常还会配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片，再搭配一点店家特制的辣椒酱、姜蓉和黑酱油，哇！简直人间美味。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。 看到一篇采访新加坡“文东记”鸡饭店老板程文华， 他说：“海南鸡饭不只是一道美食，而是中国海南岛的海南人移民南洋的文化产物。” 著名美食家蔡澜甚至说：“海南鸡饭是新加坡华侨演变出来的Fusion食物，应该正名为星洲鸡饭才对。” 其实“海南鸡饭”正名不正名并不重要，重要的是它已成为享誉国际的新加坡美食，来到新加坡的旅客都想尝一尝。 在新加坡，鸡饭摊位林立，“海南鸡饭”从小吃店的一盘3新元（￥15）右，到高级酒店的三十几新元（￥200）一份鸡饭套餐都有。 今天就给大家介绍介绍，新加坡地道好吃的几家著名老字号海南鸡饭；无论摊位或连锁店，它们一样都在美食版图上，为新加坡增添滋味。 1. 天天海南鸡饭（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）- 米其林上榜 ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401061.avif?1592232962) 天天海南鸡饭 位于新加坡唐人街（牛车水），麦士威路美食中心的天天海南鸡饭，是新加坡最有名气的海南鸡饭之一，摊位前每天都有排成长龙的队伍等著享用美食，受欢迎度由此可见。招牌的鸡肉饭，鸡肉鲜嫩多汁，米饭松软，加上独门的自制辣椒酱，口感极赞！一直深受当地人和海外游客的青睐。 就餐环境：一般 价格： 人均：￥35 地址：#01-10/11, Maxwell Food Center, 1 Kadayanallur Street, Singapore （069184） 卡达耶纳卢尔街1麦士威路美食中心，#01-10/11，邮编：069184 联系电话：+65 9691 4852 交通： 搭乘绿线绿线至丹戎巴葛（Tanjong Pagar）站，或紫线至牛车水（China Town）站，步行大概10分钟。 备注：每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。 2. 文东记（Boon Tong Kee） ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401062.avif?1592232962) 文东记 很多香港明星都会去打卡的地，说不定哪天你去的时候，就会遇到他们了哦。 关于文东记，1979年，老板程文华先生在牛车水的，一个小摊位开始经营粤式鸡饭小吃生意。因为他的招牌白斩鸡，嫩滑爽口，深获好评，加上程先生又非常注重；员工服务素质，所以很快地就得到，很多食客们的青睐，于是在家人的支持下，程先生于1983年，在马里士他路开设了，第一家“文东记” 餐馆开始营业后的第二年，就获得很多老饕和餐饮界人士的好评及赞赏。不久后，文东记就在麦波申路，黄埔西，里岜岜利路，张振南路和东海岸路等陆续开了多家分店。 以下为总店详细联系方式： 就餐环境：较好 价格： 人均￥30~￥50 地址：399, 401 & 403 Balestier Road， Singapore （329801 ） 门牌 399/401 & 403号马里士他路 邮编：329801 联系电话：+65 6254 3937 交通： 搭乘地铁（MRT）红线至大巴窑（Toa Payoh）站，然后乘搭145号公交车。 由于分店较多，地址，联系电话和交通请点一下网址连结，有中文版本，不用担心看不懂。网站中有详细介绍 https://boontongkee.com.sg/zh/our-outlets/ 备注：每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。 3. 威南记海南鸡饭餐室（Wee Nam Kee Chicken Rice） ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401063.avif?1592232962) 威南记海南鸡饭餐室 本地老饕对威南记（Wee Nam Kee）这个近30年的老字号肯定不陌生，而它的鸡饭甚至卖到印度尼西亚、日本、韩国和菲律宾，名气远播至亚洲其他国家。在新加坡坡都有九间分店。下面只列出他的总店位位于联合广场购物中心 （United Square Shopping Mall）地址和联系方式。 就餐环境：较好 价格： 人均￥30~￥50 总店地址：101 Thomson Road #01-08, Singapore (307591) 门牌#01-08号， 汤申路 101， 邮编：307591 电话：+65 6255 6396 交通： 1. 公交车：（公交车号码：B50021） 可以做 851, 980, 141, 56, 57, 131 和166 然后大概走3分钟路程就到了 2. 地铁：Novena MRT (NS20) 从B1出口出去，大概走三分钟可以到达 上面由于分店较多，地址，联系电话和交通请点以下网址连结，有中文版本，不用担心看不懂。网站中有详细介绍 http://wnk.com.sg/singapore-outlets/ 备注：每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。 4. Chatter Box 海南鸡饭 @文华大酒店 ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401064.avif?1592232962) 文华大酒店建筑外观 前面文章提到的三十多块新币的海南鸡饭就是这家了。号称全新加坡最贵的海南鸡饭，这家店位于新加坡最繁华地段购物天堂的乌节路的五星级酒店内-文华大酒店五楼（Mandarin Orchard Singapore）。也算对得起他的五星价格啦！本人带国内的朋友亲自品尝了一次，招牌的鸡肉饭，鸡肉鲜嫩多汁，油鸡饭松软，加上独门配置的酱料，口感极赞！ 如果你有的是时间且不差钱，喜欢吃鸡饭时还有人在旁边伺候，不妨一试，毕竟不是很贵而且是真正的五星（级）鸡饭。 就餐环境：非常棒！ 价格： 人均￥200~￥300 地址：333 Orchard Rd, Level 5,Mandarin Orchard, Singapore （238867） 文华大酒店5楼， 乌节路333号， 邮编：238867 电话：+65 6831 6288/91 交通： 公交车：可以坐190,171和972， 然后大概走3分钟路程就到了 地铁：距离较近的红线地铁站有乌节路Orchard(NS22)或索美塞（Somerset）(NS23)，大概走10分钟的路程 网址： http://www.chatterbox.com.sg/ 5黎记海南鸡饭（Loy Kee Best Chicken Rice） ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401065.avif?1592232962) 黎记海南鸡饭 绝对老字号，创建于1953年，至今已经有超过65年的历史，时间在变，但味道不变。店内的陈设古色古香，提供最古朴风味的海南鸡饭。 梁朝伟和刘嘉玲等很多名人都去打卡的，你们自己说赞不赞？自己要不要去打卡？ 就餐环境：较好 价格： 人均￥40 地址：342 Balestier Rd, Singapore （329774） 马里士他路342号， 邮编：329774 电话：+65 6252 2318 交通： 可以做红线地铁诺维娜站（Novena）（NS20）,然后做21号公交车，然后走2分钟的路程 可以做红线或者蓝线地铁到牛顿站（Newton）（NS21 / DT11），A出口出去，然后坐124号公交车，然后走大概5分钟的路程 备注：每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。 6. 逸群鸡饭餐室（Yet Con Chicken Rice &Restaurant） ![#玩转生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401066.avif?1592232962) 逸群鸡饭餐室 推荐的最后一家，绝对老字号，创建于1940年，至今已经有超过80年的历史，是新加坡历史最悠久的海南鸡饭，门面至今保留了当时的样子，很有年代感。靠近武吉士地铁站和购物商场，号称新加坡最便宜的购物的地方，很多新加坡当地的年轻人也非常爱去的地方。 时间在变，但味道不变，还是按照传统的古式做法。 还有镇店之宝 古法酱油，蘸鸡肉拌米饭一绝，怪不得说蔡澜先生每次来新加坡都要打包这瓶酱油。鸡汤很好喝！加了腌制过的 酸味白菜，非常开胃甚至可以说解渴，有意思~ 就餐环境：一般 价格： 人均￥35 地址：25 Purvis Street ， Singapore （188602） 巴米士街25号， 邮编：188602 电话：+65 6337 6819 交通： 地铁：距离较近的地铁站有武吉士（Bugis）(EW12 / DT14) ，绿线或者蓝线都可以，然后大概走8分钟的路程 备注：每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。