# 重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！ URL: https://www.shicheng.news/v/R0mRX Published: 2019-06-08 Source: 狮城新闻 昨天（6月6日），新加坡卫生部发布文告，新加坡将在2021年全面禁止反式脂肪（Transfat）食品。届时，这些食品制造商得确保生产过程中没有使用反式脂肪，零售商和进口商都受影响。要知道，新加坡将近90%的食品都是进口的。新加坡政府对反式脂肪这么刚，究竟是为什么？ 如果有人告诉你 有一样东西吃了以后 **会发胖** **情绪失控** **引发心血管疾病** **老年痴呆** **……** 尽管它可能是美味的来源 **你还会吃它吗？** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390169.avif?1589868132) 这个健康杀手就是 很多人听说过的 **反式脂肪** 今天的大新闻就是 新加坡即将 **全面禁止反式脂肪** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390170.avif?1589868132) ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390171.avif?1589868131) 图源：Straits Time **2021年6月起** **氢化油(反式脂肪的主要来源)** **在新加坡将被禁止使用** **在所有的出售食品上** 经常有健康专家告诉我们 **要多吃新鲜食品** **少吃加工食品特别是零食** 超市的饼干，薯片，泡面，蛋糕 有时被称为“垃圾食品” 不是没有原因的 原因之一就是它们可能含有 **反式脂肪Trans Fat** 人造反式脂肪是将液态的油通过工业程式转变为半固体类的脂肪，作为黄油和猪油的替代品，以此延长加工食品的有效期。 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390172.avif?1589868131) 反式脂肪被称为“坏脂肪” 因为会增加人体内 低密度脂蛋白胆固醇（即"坏"胆固醇） 同时又会减少高密度 脂蛋白胆固醇（即"好"胆固醇） **危害一** **肥胖** 最直接的就是导致肥胖 “吃一口反式脂肪酸，相当于喝七口油” 反式脂肪酸是正常不饱和脂肪酸的7倍 每天如果都吃反式脂肪的话 都有极大可能让人腰腹堆积脂肪 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390173.avif?1589868131) 比如说一个速食汉堡 一般含有1.5克的反式脂肪 但人吃下去之后 人体大约要花费51天才能完全消化 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390174.avif?1589868131) **危害二** **精神影响** 美国有研究表明 反式脂肪酸对人类的精神方面 会产生影响 那些常吃含有反式脂肪食物的人 更具攻击性、情绪难以控制 还会降低记忆力 增加阿尔兹海默症的患病率 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390175.avif?1589868131) **危害三** **心血管疾病** 反式脂肪酸会增加人们罹患 心血管疾病、糖尿病的风险 据世界卫生组织统计 每年有超过50万例因心血管的死亡案例 与反式脂肪酸摄入有关 其中患心脏病的风险增加21% 死亡风险率增加28% ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390176.avif?1589868131) 看到这里你也许会问： **对身体这么有害的东西** **是怎么被广泛用在食品工业上的？** // **曾经风靡世界** // 所有认知都有历史局限性 人造反式脂肪酸 刚被发现和使用的时候 得到了很多人的认可 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390177.avif?1589868131) 在20世纪初德国化学家意外发现 在少量的触媒金属的辅助下 将氢加入植物油里 可以产生氢化反应 让其从液体专为半固体状态 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390178.avif?1585054532) 这种经过并未完全进行 氢化处理的植物油 会产生反式脂肪酸 人造反式脂肪可耐高温 固体形态更容易存放 而且不易变质 **最重要的是它能让** **食物变得更好吃！** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390179.avif?1589868131) 将其用在食物制作后 食物的味道和口感还变得更好了 有一种蓬松蓬松又脆脆的口感 还可以有一种“丝滑可口”的感觉 比如人造奶油做的蛋糕 花纹不容易变形 曲奇饼会更加酥脆 加入奶精的饮料会更加顺滑等等 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390180.avif?1585054532) 关键是氢化植物油的制作工序简单 成本也十分低廉 **这样好吃，易做和便宜的东西** **被迅速运用在食品工业里** 后来科学研究表明 氢化油产生大量反式脂肪酸 增加心血管疾病、糖尿病等风险 世界各国已纷纷开始限制 2003年 丹麦就已经采取措施限制使用反式脂肪 2008年 瑞士立法对反式脂肪食品进行限制销售 2018年7月 美国规定除非获得特别批准，否则市场上的加工食品不再允许添加反式脂肪 2018年5月14日 世界卫生组织计划发布了名为“REPLACE”（替代）的行动指导方案，立法保到2023年在全球范围内禁用人造反式脂肪酸。 2021年6月 **新加坡所有预包装的加工食品，将不能再添加部分氢化植物油！** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390181.avif?1589868131) 图源：Vista看天下 // **反式脂肪普遍存在** // 除了牛和羊的奶和脂肪及其制品 ( 例如全脂牛奶及牛油 ) 含有小量天然的反式脂肪 反式脂肪主要来自 以氢化植物油为材料 或用氢化植物油烹调的 煎炸和烘培食品 **如人造牛油、起酥油、饼干、脆片、** **曲奇饼、炸薯条、蛋糕、沙拉酱、** **馅饼及植脂奶粉** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390182.avif?1589868131) （图源：早报） 目前新加坡市面上含反式脂肪 含量偏高的食品包括 炸薯条 甜甜圈 泡芙和糕点 曲奇饼干 磅蛋糕（pound cake） 核仁巧克力饼（brownies） 二合一咖啡粉加奶精 硬人造黄油 汉堡包 奶油夹心饼干 还有一样东西 大家注意了！就是 **奶茶** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390183.avif?1589868131) 好点的奶茶里面放鲜奶和淡奶 差一点的奶茶里面是 **植脂末**了 它主要就是精制植物油 或氢化植物油、酪蛋白等 为主要原料的产物 根据调查，在中国市面上 除了标注了鲜奶、牛奶的奶茶 **几乎都是植脂末做的** 而且《中国居民膳食指南》里规定 每天反式脂肪酸摄入不能超过 **2g** 而一杯劣质奶茶里就含有超过 **6g** **简言之需要用到大量油的** **零食，糕点，和饮料** **都有可能含有反式脂肪** 新加坡立法禁止的 是使用会产生反式脂肪的氢化植物油 这不代表以后大家吃不上 这些美味的食品了 厂商依然可以使用健康的油类 通过别的工艺提升食品的口感 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390184.avif?1580409638) 新加坡的食品巨头们 已经纷纷表态了 升菘超市 从自家产品做起。在2万多种食品中， **有一成**属于那四类的反式脂肪高风险产品，其中10%含有反式脂肪。 NTUC fairprice 我们的自家品牌加工食品，少过10％含反式脂肪，包括 **烘焙食品、快熟面和抹酱。** 雀巢（新加坡） **本地98.6％**的雀巢产品已经不含反式脂肪，而且今年底将全面消除，目前也不会有价格调整。 // **识别含反式脂肪食品** // 毕竟这个关于氢化植物油的禁令 从2021年才开始 椰子随手拿了桌子上的 几包零食来检查 看看里面有没有包含反式脂肪 **注意包装上的“营养成分”** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390185.avif?1589868131) 芝士小饼干 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390186.avif?1589868131) 土豆薄脆饼干 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390187.avif?1589868131) 南洋咖啡 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390188.avif?1589868131) 芝麻饼干 查看Nutrition Facts 里面Trans Fat这一栏 **赫然都标著0** 真是棒棒的呢 对于中国的零食 同样可以通过查看 营养成分表发现端倪 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390189.avif?1589868131) 而且在成分表里面 有时候用了掩人耳目的名称 注意了！ **就算穿了”马甲“** **这些东西都是含有反式脂肪的** " 部分氢化植物油、氢化脂肪、 精炼植物油 氢化菜油、氢化棕榈油 精练棕榈油 固体菜油、固体植物油 起酥油、人造酥油、植物酥油 人造奶油、人造黄油、人造脂肪 植物黄油、植物奶油、奶精 植脂末、代可可脂、麦淇淋 " 当然根据中国国家规定 食品里有反式脂肪酸 而不表明在营养成分表里面 是违规的行为 好丽友的一款产品 曾经就因此被处罚过 其实，就算挑那些标榜著 “反式脂肪酸为0”的零食 也不代表里面完全没有 中国卫生部在2007年12月发布了 《食品营养标签管理规范》 **规定反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时** **则可标示为“0”或“无”或“不含”反式脂肪酸** 所以即使是吃了上面标明 “0反式脂肪”或者“不含反式脂肪” 的零食也不代表百分百健康 反式脂肪也会在你体内 **积少成多** ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390190.avif?1585054532) 除了在购买加工食品前 自己查看配料表和营养成分表之外 最明智的方法是避开 油炸及高脂肪的食物 最重要的原则是保持饮食均衡 外出吃饭注意选择 少油低脂烹饪（如蒸、烤）的菜 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390191.avif?1589868131) 如果你非要吃点油 无油不欢的话 建议你吃点”健康的油脂“ 不饱和的软性人造黄油 > 硬人造黄油 不饱和食油 > 棕榈油或椰子油 不饱和食油，包括了菜籽油、 橄榄油、葵花籽油和花生油 ![重磅！新加坡宣布2021年全面禁止反式脂肪！](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15390192.avif?1589868131) 另外天然脂肪 如坚果、牛油果、 海鲜中的脂肪都是健康脂肪