# 新记驰名鸡饭！别忘了要求撒上松脆的猪油渣

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Published: 2021-01-18
Source: 狮城新闻

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点鸡饭的同时， 别忘了要求撒上松脆的猪油渣！

一提到鸡饭，大家自然就会想起新记，新记可说的是家喻户晓都知道。该公司由Mr. Leong于1971年创立。在他去世之后，由他的儿子继承新记驰名鸡饭，继续营业下去。

Mr. Leong的儿子Benson在开了一家分行，而Benson的兄弟Niven则在Kampung Ubi的Ubi DMQ Eating House开分行。

他们的菜单很简单，一人份的鸡肉饭的价格是$4.50。套餐的价格是$14(2 pax)、$24(3 pax)或$36(4 pax)。有一件事从第一代营业至今都不会改变的，那就是他们依然坚持使用高质量的原料。

他们只用鲜嫩的鸡肉。鸡肉会被切成大块，他们尽量让肉留在骨头上，以尽可能保留其最原始的味道。

而且连另一间餐饮大佬Eighteen Chefs也前来品尝喔！

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Sin Kee Famous Chicken Rice

鸡肉搭配香喷喷的米饭一起上桌，米饭不会太油腻，也会不太松软。但我更希望它会更有味道，但我的丈夫却很喜欢它的口感，因为吃起来很清淡，不太油腻。烹调鸡肉的高汤是用来烹煮米饭，所以在这里没有鸡汤来配你的鸡饭。但如果来的恰当时间，你可能还可以点上他们的鸡爪花生汤。

在参观期间，我们有一些新发现，那就是店家会在米饭上撒上一些爽脆的猪油渣和老抽。现在，吃货们，让我们沉浸在内疚的快乐中，慢慢地品味这碗终极鸡饭吧。

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此外，其它的就有鲮鱼炒苦瓜、细炒鸡蛋、老少平安等特色配菜也可以买到。

老实说，我对他们的“普通”辣椒酱不是很感兴趣，直到Niven拿出了他们特制的混合辣酱，他特别强调这是提供给他的忠实顾客。辣椒吃起来很有辣劲，味道很强烈。吃了它，仿佛就上瘾似的，以至于我每吃一口米饭就需要配上它。你可以在下次光顾时，尝试跟他要求这个特质辣椒酱。

Niven的自制鲜姜辣椒酱也很有名。它与港式姜葱酱并不太一样，因为这款姜酱属于比较干燥，没那么多水分，但一点也毫不阻止它的提味，配上鸡肉，更加强鸡肉的风味。

新记驰名鸡饭

地址：304 Ubi Ave 1, Ubi DMQ Eating House #01-95, Singapore 400304

电话：9329 3123

营业时间：11am to 8pm daily