# 在新加坡 你真的会点咖啡吗

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Published: 2019-10-07
Source: 狮城新闻

美酒加咖啡

我只要喝一杯

想起了过去

又喝了第二杯

明知道爱情像流水

管他去爱谁

我要美酒加咖啡

一杯再一杯

......

《美酒加咖啡》这首歌作者是林煌坤，作曲是古月，歌唱者是邓丽君。这首歌学起来不难，但是在新加坡点咖啡，就不简单，即使到今天我还无法确实分辨其中的叫法。

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例如：KOPi 就是加了炼乳的咖啡

KOPi-O 只加糖的咖啡

KOPI-O-GAO 浓咖啡加糖

KOPI-O-XIU-TANG 咖啡加少量的糖

KOPI-C 咖啡加淡奶

KOPI-OKOSONG 咖啡不要奶和糖

有人说你在新加坡学会了叫咖啡才是地道的新加坡人。

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这是陶土做的杯子，上面有着古朴的花案，通常是玫瑰图案，充满着浓浓的南洋复古风，新加坡人只要看到这个杯子，就会想到古老的咖啡店，这个杯子有着记忆的印记。因为只有陶土做的杯子才能在四季如夏的新加坡，让热热的咖啡握得住，吹得凉。

现在让我来为你冲泡新加坡的咖啡，虽然新加坡曾是英国的殖民地，但是聪明的先辈还是西洋式的咖啡技术并融合了当地的喜好，发展出新加坡式的咖啡。

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让我先准备炼乳，是的，你没听错是炼乳。英国人喜欢用牛奶和奶精，不过我们新加坡用的是炼乳，我把炼乳和砂糖放进杯子里，再把滚烫的咖啡倒进杯子里，轻轻搅拌一下，让炼乳砂糖和滚烫咖啡的味道完全融合在一起，就是道道地地的新加坡咖啡。

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说实在的很多新加坡南洋的生活习惯，在年轻一代的身上已经很难看见，但是唯独喝着南洋咖啡-新加坡咖啡这个习惯，却不会褪色。即使在一些年轻人开设的咖啡厅，他们依旧会给南洋咖啡新加坡咖啡一个歇脚的地方，因为他们自己，他们的父母，父母的父母早餐来一杯南洋咖啡配面包已经成为生活的美好习惯。 

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