# 云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯 URL: https://www.shicheng.news/v/RArGm Published: 2019-09-06 Source: 狮城新闻 又到了一年吃菌的旺季， 好吃的菌，给肉可不换。 云南这个神奇的地方， 包揽了全世界一半的菌类。 被日本人供奉的松茸、 法式大餐用来提升菜价的牛肝菌， 不过是云南菜的常客。 每年拿命来吃菌的云南人， 一边冒着绳命危险， 一边说真香。 **舌尖上的云南** 没在雨季里见过小雨伞的云南人，不配被称作云南人 在新加坡流哈喇子的小伙伴们，是不是隔着屏幕都能闻到香味？ 别急，星耀樟宜机场的云海肴可有应季好吃的菌！ ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846641.avif?1589860322) **云海肴，彩云之南的云南菜** **没有之一。** **云海肴的存在，** **对云南菜来说具有里程碑般的意义。** 没有云海肴的日子，全国其他省市人民眼里的云南菜，就是过桥米线。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846642.avif?1589860322) 而有了云海肴，全国其他省市人民知道了**汽锅鸡、香茅烤鱼、干椒牛肝菌、黑三剁、手撕美人椒牛肉**、也知道了云南还有**黑糖豆花和玫瑰牛奶布丁**这类看起来颜值在线听起来洋气儿十足吃起来齿颊留香的甜品。 四个80后合伙人十年创业并开设150家连锁店后，决定带云南菜出海。 自从云海肴第一间海外店今年四月在星耀樟宜机场开业至今，吸粉无数，不但将国内尖子货在坡里继续发扬光大，连坡里独家的新品都成为流量王，一碗**黑松露虾汤米线**吊打无数同款，稳了。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846643.avif?1589860322) 这个吃菌季，云海肴推出了几款新菜，我首推这个剁手都要尝的**野生大红菌煨鸡**。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846644.avif?1589860322) 云南人将野生的菌类称为菌，人工养殖的统称为蘑菇（此处为东北野山菇抱个不平）。 到了菌子旺季，煮完的汤里随便扔几块菌，整锅就香气四溢，根本不许要添加别的调味。这个大红菌煨鸡锅，第一口下去，鲜的快要跳起来，一下子喝了两碗都没过瘾，简直鲜掉眉毛。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846645.avif?1589860322) 乌脚鸡本来就是**滋阴养颜**的好东西，却架不住这**400美金一公斤**的野生红菌的加持。 别看原材料金贵，这一煲小的S$29.9大的S$39.9，几块菌就足够鲜美了。 这汤，我毫不吝啬的给99分,留一分以免它骄傲。 干烧牛肝菌 **包烧野生牛肝菌** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846646.avif?1589860321) 这个不在新菜范围之内，但要格外提醒一下，趁著这个吃菌旺季，千万来叫上一份，错过了这个，我怕你不原谅我没提醒你。 牛肝菌的口感味道还需要多说吗，吃就是了。S$24.9 藤椒蒸红斑 **藤椒蒸红斑** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846647.avif?1589860321) 店里特选了重量相似的红斑鱼，每天限量20条,统一售价S$48.8一份。 红斑用了自家特调的酱汁，铺上**藤椒**上锅蒸，酱汁的香、藤椒的辣、配上红斑的鲜，来一碗米饭就绝杀。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846648.avif?1589860321) **竟然是一碗谷物米，手动比心心** 藤椒蒸红斑 **虾干炒洋丝瓜** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846649.avif?1589860321) 洋丝瓜是云南特有的菜品原料，看起来像牛油果，吃起来爽口清脆，分清炒和呛辣炒两种做法，跟虾皮一起炒，给舌尖带来异常清纯美好的体验。(S$11.9) 藤椒蒸红斑 **火烤辣椒皮蛋** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846650.avif?1589860321) 这就一道很简单的凉拌皮蛋，但却有本事把香辣鲜的味道一起提升出来，皮蛋作为国民美食之一，错不了。(S$6.9) 藤椒蒸红斑 **茉莉花炸鱼皮** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846651.avif?1589860321) 在坡里，咸蛋鱼皮这招已经用老并出现大面积不可预见的审美疲劳。 茉莉花炸鱼皮，反其道而行，用了辣椒粉干辣椒做了**麻辣口味**，并添加了茉莉花瓣提味，但由于辣椒的重口味，茉莉花的味道早已无影无踪，喜欢炸鱼皮的伙伴不妨一试。(S$6.9) 藤椒蒸红斑 **金耳雪莲子炖雪梨** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846652.avif?1589860321) 这可是一盅长见识的甜品。 金耳，第一次见到，感叹云南的丰富山珍物产，就像云南拥有的10个少数民族那样斑斓多姿让人大开眼界。 这是继大理的炒饵块（店里当然有）之后，让我再一次深深反省由于吃的不够多而让想像力受了限制。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846653.avif?1589860321) 看到这金黄色的金耳吗？ 你只知道黑色木耳白色银耳？这么巧？我也是。。下次记得去店里普及一下知识，要抓紧，这个可限季。 添加了**雪莲雪梨冰糖**，热热的来上一盅，滋补的好东西。(S$5.9) 藤椒蒸红斑 **酿玫瑰冻蛋奶布丁** ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846654.avif?1589860321) 墙裂推荐！！ 上面铺的纯玫瑰花酿，百分百的花瓣制成，一端出来，扑鼻的玫瑰香立马把魂儿都勾了去，同桌的妹纸恨不得把脸整个埋进碗里，凉凉滑滑的牛奶布丁，每一口都有着浓浓的玫瑰香，大爱！ 这款人气甜品，每桌必点的哦。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846655.avif?1589860321) 环顾店里，云南特有的山珍气息遍布每个角落，“**源自彩云之南，汇聚四海佳肴**”，从国内的150间连锁店到海外第一间，云海肴的坚持看的到。 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846656.avif?1589860321) 在店里不经意捕捉到帅哥一枚。（光顾著聊天忘了拍照，只好网上找一张） 温文尔雅并殷切地频频询问菜品及口味而成功的引起了我的注意。一问，原来他就是四位合伙人之一、16岁开始留学澳洲的“澳飘”并回国把爱好做成事业的**CEO吕志韬**, 云海肴海外事业就是他一手开拓的。 打造云南菜，还有谁比作为昆明人的他更专业？ 剧透一下，云海肴就快在西部**Westgate**开**第二间店了！** 什么时候？看我的更新吧！ ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846657.avif?1589860321) 云海肴海外第一间店，就在这个全球顶尖网红打卡地前面500米处，这第一波海外流量造势，我给满分。 吃菌旺季麻溜的来，手慢无！ **Address :** Jewel Changi Airport, #02-217, 78 Airport Blvd, Singapore 819666 **Opening:** Mon-Fri: 1130am – 10pm, Sat, Sun, PH 1100am – 10pm **Tel:** +65 6908 3677 ![云南吃菌的季节到了，快去吃云南菜咯](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15846658.avif?1589860321)