# 新加坡餐饮业“大洗牌”，如何在激烈的市场中稳步发展。

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Published: 2025-11-18
Source: 狮城新闻

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最近，新加坡餐饮业正经历一场结构性震荡。对于想借餐饮落地新加坡的中国投资者和创业者而言，这既是风险，更是机遇。睿信立足本地，为客户提供从公司注册、合规治理、EP / 自雇 EP，到长期移民规划的全方位服务，在这场行业变革中扮演关键引路人。

新加坡餐饮业变局：数据与趋势显山露水

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1. 餐饮停业潮加剧

- 据狮城新闻报道，2025 年 1 月至 10 月，新加坡已有 2,431 家餐饮店关闭。其中超过 60% 在关门前营业不满五年，有 80% 的年轻餐厅“从未盈利”。 

- 联合早报也指出，2024 年前九个月共有 2,465 家餐饮公司停业，平均每月关店约 274 家，该速度甚至超过疫情高峰期。 

- 有当地媒体分析，这一方面是本地餐饮成本（租金、人工、食材）持续上涨的压力，另一方面则是外国品牌（尤其是中国餐饮连锁）正在快速进入，对本地玩家形成激烈竞争。 

2. 数字化转型成为出路

- 新加坡政府（EnterpriseSG 与 IMDA）在 2025 年推出 新版食品服务行业数码化蓝图（Food Services Industry Digital Plan, IDP），加入了五大新解决方案类别：包括 “高级自动化烹饪设备”、无人店 + 自动厨房、自助结账系统、AI 文档对账、服务机器人等。 

- 新蓝图还强调人工智能（AI）和生成式 AI 在客户服务（如聊天机器人）、内部运营（如行政 / 会计自动化）的应用，以及网络安全与数据保护培训。 

- 有本地餐饮 SME（中小企业）通过 IMDA 的 “CTO-as-a-Service（首席技术官服务）” 得到数字化顾问支持，例如知名茶饮 /饮品品牌 Wanpo Tea Shop，就借助 “Connected Business Suite” 大幅提升运营效率。 

3. 市场虽增长但竞争加剧

- 根据星展银行（DBS）的一份报告，新加坡餐饮服务市场在 2025 年预期增长 约 5%。 

- 但与此同时，行业重组迹象明显：部分上市餐饮公司开始被考虑私有化，说明部分资本正在重新审视盈利和扩张模式。 

中国餐饮品牌抢滩新加坡

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中国餐饮品牌正在大举进入新加坡市场，以其精简供应链、规模效应和创新运营模式，加速当地 F&B 生态变革。以下是两个代表性品牌：

1. Luckin Coffee（瑞幸咖啡）

- 瑞幸于 2023 年 3 月在新加坡正式开业，其首两家门店分别落地 Marina Square 和 Ngee Ann City。 

- 到 2025 年 3 月，仅两年时间，瑞幸在新加坡已开出 60 家门店。 

- 它的商业模式高度数字化：顾客主要通过 App 下单，减少人工与排队成本，这正契合新加坡最新数码化蓝图中对 “Connected Business Suite” 和自动化系统的支持。 

- 最新动向：2025 年 3 月，瑞幸接管了 Sengkang Compass One 商场内一个 Coffee Bean & Tea Leaf 的 24 小时 kiosk，为其扩张提供了新渠道。 

2. Mixue（蜜雪冰城）

- 作为中国知名冰淇淋＋茶饮连锁品牌，Mixue 已在新加坡开设多间分店，其中 Chinatown（牛车水）就有门店。 

- Mixue 的商业模式以 高性价比著称：其冰淇淋和饮品定价非常亲民，吸引年轻人、学生和家庭。 

- 这一扩张趋势被外界广泛解读：中国 F&B 企业把新加坡视为进入东南亚及国际市场的跳板。 

- 但 Mixue 等品牌也带来竞争压力：部分本地餐饮业者担心，这些深资本背景的中国连锁品牌在抢占黄金商圈与外卖市场时，可能推动租金上涨，增加本地小型餐饮企业的生存压力。 

风险与挑战

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- 高关店率风险：

正如数据所示，新加坡餐饮行业的关店潮很严重。不少餐厅倒闭是因为选址、运营效率、现金流管理不足。睿信可在开业前帮助客户做商业可行性分析，制定稳健公司结构。

- 租金与运营成本压力：

对于初创餐饮公司来说，高租金是主要风险。睿信可以协助客户评估预算、融资、架构设计（是否设立中央厨房、子公司等）。

- 合规和许可风险：

餐饮业务涉及多个本地监管事项（例如卫生许可、食品安全等）。睿信拥有本地经验，可指导客户走合规流程，避免法律 /业务陷阱。

- 数字化转型失败风险：

技术不是一蹴而就。盲目铺设自动化系统或无人厨房可能导致高 CAPEX。睿信可以引入当地顾问和技术伙伴，帮助客户做逐步试点 +风险管控。

总结：

新加坡餐饮行业正处于 高转型、高淘汰、高机会 的阶段。中国餐饮连锁越来越多地视新加坡为国际扩张的跳板，例如 Luckin Coffee、Mixue 等品牌。对于这些品牌和创业者来说，仅有资本和模式是不够的：落地、合规、准证、治理、税务规划同样重要。

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