# 应对学校食堂运营多种挑战 13所中小学明年1月起采用中央厨房模式供餐 

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Published: 2025-09-04
Source: 狮城新闻

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学校食堂。（图：CNA）

为更好应对学校食堂运营的多种挑战，本地13所中小学明年1月起采用中央厨房供餐模式，为学生提供多样化的健康餐食。

部分获选教育部中央厨房供餐模式试点计划的学校，近日发出通知给家长公布了这一消息。

位于蔡厝港的格致小学（Kranji Primary School），本月1日在社交媒体Facebook上发布通知，详细提到学校在维持现有食堂模式时一直面对不少挑战，如校内食堂人流少、难以吸引和留住优质摊主等。

通知中还提及，尽管学校食堂的租金相对低于市价，但摊贩仍面对许多困难，难以持续经营食堂摊位。因此，学校将加入教育部的中央厨房供餐模式的试点计划，并从明年1月开始试行。

教育部： 三饮食公司获选为13所学校的中央厨房运营商 

教育部答复《8视界新闻网》的询问时透露，本地的学校在符合教育部指南的情况下可自主管理学校食堂。大多数学校食堂的摊位也足以应付需求，但部分学校即便租金便宜也难以吸引摊贩进驻，这些学校因此寻找替代模式确保为学生提供健康的饮食。

发言人说，教育部2022年起开始在尤索夫依萨中学启用中央厨房试点计划，成效良好，学生排队等候的时间缩短，且可选择的健康、实惠餐食种类也更多。

在中央厨房模式下，供应商负责管理整个学校食堂，和现有的单独摊位类似，中央厨房必须遵守保健促进局制定的“学校健康饮食计划”指南，提供多样化的餐食。

发言人指出，基于一些学校的空缺摊位难以填补，共13所中小学将从明年1月起推行中央厨房模式，教育部也已指定三家公司将分别负责这些学校的中央厨房。

当中，长城美华食品公司将是大众小学、格致小学、聚英小学（Pioneer Primary School）、启发小学和维新小学（West View Primary School）的中央厨房运营商。

餐饮供应商Gourmetz负责为布兰雅坡小学、圣婴女校（客洛）、拉丁马士小学、立化小学和位于约克山的欧南中学提供服务。

欧南中学明年迁至盛港后，将由Wilmar Distribution公司提供中央厨房服务。这家公司还将供应康岭小学、崇正小学的德林小学的餐食。

按照规定，中央厨房营运商必须确保在小学里提供至少一款售价不超过2.70元的套餐；中学套餐的要求则是至少一种售价不超过3.60元的套餐。

教育部和各大学校将密切配合中央厨房营运商，持续提供健康、实惠且多样化的餐食，同事参考家长和学生的反馈，确保模式可持续发展。

教育部强调，单独摊位制度仍是学校食堂的默认运营模式，教育部也将继续给予支持，如协助摊主从电力市场正确优惠电价，并对摊位只收取象征性的租金。另外，只要符合保健促进局的健康指南，学校也可在添加自动售卖机等解决方案。