# 避免食物浪费妙招：先吃饱再购物 将厨余转为堆肥 

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Published: 2025-10-06
Source: 狮城新闻

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非政府组织零废新加坡表示，要减少食物浪费应该从源头开始。受访餐饮集团指出，为避免出现剩余食材的情况，厨房根据销售数据来准备食材。记者洪宝玲也发现有居民自己在家中将厨余转换为堆肥，减少食物浪费。

贝翠芬五年前开始在家里变废为宝。堆肥的过程需要加入食物残余和木质材料。

“如果你的堆肥有臭味的话，其实你不在做堆肥，做法已经不对了。我通常比较喜欢用那些木屑，因为它们很小，分解地比较快。叶子还是纸皮、厕纸这些，它们分解地比较慢，食物就开始有那个臭味了。”

翠芬说家里尽量不购买食材，吃的是自己种植的蔬菜以及邻居买多了送的食物。

零废新加坡经理苏怡瑄说：“还有一个很有趣的方法就是你先吃饱，吃饱再去购物。是真的很有效我亲自检验过。就是你吃饱之后才去购物的话，你看到很多的食物都会没有什么食欲，所以因此你也不会买太多的食物。”

零废新加坡也建议国人在购物时提前列出清单，并为家中的食物贴上标签，提醒自己食物的有效期。至于企业,组织认为公司应该先了解食物浪费的来源。

一家餐饮集团就指出，厨师会将顶级肉类处理后剩余的部分做成新菜肴，善用所有食材。

宴餐饮集团总厨冯为祺说：“我们根据每天的销售来估计那个数量来准备食材，避免这一方面的浪费与保持我们对食物的新鲜度。”

业者表示这么做有时会导致供应有限的情况，但这是可持续发展的重要一环。