# 米其林推荐新加坡老字号，益生炒福建面关闭

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Published: 2023-02-21
Source: 狮城新闻

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由于疫情原因，再加上成本上升及人力匮乏，新加坡道地的老字号美食纷纷关门大吉了。不幸的是，这家位于惹兰红山大牌6号ABC红砖巴刹及熟食中心#01-13的米其林推荐餐厅【中峇鲁益生炒福建虾面】，也结束了长达40多年的营业生涯，于今年2月永久关闭了。

2月16日（周四），一位网友在FB上贴文称，她最喜欢的福建虾面摊位已永久关门了并附上照片。

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好多网友纷纷表示遗憾。

有网友询问是真的关闭了吗，毕竟也没有贴出关闭的告示。该网友回复称该摊位已经归还政府了。

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更多网友表示对其的不舍。

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还有一位网友更是打趣到，希望自己的福建虾面因为少了强有力的竞争对手而生意火爆。

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也有网友表示，现在的趋势就是越来越多的本地美食消失了，取而代之的中国版烹饪美食，失去了古早味。

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以前想在这里吃上一碗至少需要等上30分钟，食客们都认为超级值得。

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福建面的售价 ($4/5/6/8)，经济实惠且美味。摊主在炒面时都会使用一个特别宽的锅并戴着一副实验室护目镜，这也算是一大特色。汤头也都是食材浓缩精华，单是熬制汤头就花费不少功夫。浓郁的汤汁配上嚼劲的面条，再加上老板秘制的辣椒酱，简直人间美味！

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不过可惜了，老板的子女不愿意接手这份生意，道地的美食，儿时的记忆，就这样一点点的消亡了。

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我们祝愿 Toh 先生退休快乐。愿他辛苦奔波多年，为新加坡人提供美味佳肴后好好休息。