亮耀鸡饭是黎辉锦先生创立的，过去他曾在克里斯南印度庙旁摆摊，卖过叻沙、炒粿条等，最后才改卖鸡饭。后来因为政府不允许人们在街边兜售，才在1978年搬到华德楼 (Waterloo Centre)，1979年在雅柏中心 (Albert Centre) 多开一个档口。
1994年黎辉锦先生过世，由黎家五个子女中的三兄弟继承父业，华德楼的摊位由大儿子、小儿子和母亲经营，不过两个档口的食物都由大哥掌厨。雅柏中心的摊位由三儿子打理。
这里有烧鸡跟白鸡两种鸡肉，还有叉烧跟烧肉可选择。烧鸡的皮经过烧烤后带有香气，也把油脂逼出来，很适合比较怕油腻口感的食客，再喝一口鸡大骨熬制的附汤，香甜营养。这里的黑酱油跟辣椒酱给得大方，辣椒酱不会太辣，和著蒜蓉香气跟金桔的酸味，非常适合沾鸡肉吃，微甜的黑酱油则适合搭配叉烧及烧肉。
悠邸服务式公寓（城市中心店）就在亮耀鸡饭的对街，距离最近的交通枢纽百胜地铁站仅需三分钟步行，是您体验新加坡便捷生活的最佳选择。您可以使用这里的商务中心、会议室以及免费的茶点，另外还有健身房、桑拿房和按摩浴缸，BBQ烧烤区和游泳池。您还可以享受 DownTown Travel Services 提供的机场接送和豪华轿车服务或是汽车租赁优惠。
资料来源：联合晚报、潮旅
