# 私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了 URL: https://www.shicheng.news/v/Rn6aX Published: 2022-04-21 Source: 狮城新闻 而 随着疫情的进一步开放，新加坡的餐厅纷纷开始摩拳擦掌，而作为新加坡最受欢迎的菜系之一，日料当然可以说也是最为内卷的。 比价格，比食材，比仪式感... ...最近，有一匹年轻黑马杀出了重围，**Unkai Sushi**让小编惊喜不已，必须为它推荐一番！ ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949048.avif?1650456019) 由拥有12年的丰富经验的Eugene Lam主厨主理，做的是踏踏实实的纯寿司店，**Unkai Sushi**想带给各位老饕的是一种古老传统的日料体验。 30个座位的温馨餐馆，主打的是**主厨包办（Omakase）**、**刺身**和**寿司**, 以及**暖心盖饭**。只使用当季最新鲜的时令食材，配合主厨对于食材和季节的认识和创意，每道菜都是由Chef Eugene用心打造。 ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949049.avif?1650456019) **超值的主厨包办（Omakase）** Unkai Sushi的**主厨包办（Omakase）** 菜单提供三种选项，售价分别是S$88++/人，S$138++/人和S$188++/人三种选择。三套菜单都包括前菜、寿司、汤品和甜点，搭配各式各样的的烧烤、刺身、手卷、热食等。 ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949050.avif?1650456018) Chef Eugene对于食材非常挑剔，米饭只选用来自北海道的**七星米（Nanatsuboshi）**和**梦美人（Yumeipirika）**。优质的米种比普通日本米更香甜饱满，粘度更佳，最适合制作优质寿司与手卷。而海鲜只选用当季最为新鲜的，就连水果也是直接从日本空运过来的哦！ ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949051.avif?1650456018) 最与众不同的是Chef Eugene会根据搭配的鱼类或海鲜来选择白饭的调味方式。搭配白鱼的米用白醋调味，搭配红肉或丰腴鱼类的米则用红醋来调味，目的是更好地呈现食材的口感。 ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949052.avif?1650456017) Chef Eugene特制的**自制烟熏鲔鱼腹（House-Smoked Otoro）**最能体现这种搭配的优势，真正能让你品尝到鱼配白饭的绝佳风味与口感。 **单点菜单也让人惊艳** 除了**主厨包办（Omakase）菜单**以外，**Unkai Sushi**的单点菜单也同样让人惊艳！ ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949053.avif?1650456017) **招牌荞麦面（Signature Soba）** 只用从日本进口的自制荞麦面，由手工荞麦面匠人为**Unkai Sushi**特别制作。面条拌以Chef Eugene自家配方的自制酱汁，带有经典和风酱的味道，加上姜花、鱼卵、海胆和鱼子酱，以最纯净的方式致敬大海的最佳食材。 小编的最爱-**猪颊肉盖饭（The Pork Cheek Bowl）**同样也是店中的大热门，使用细嫩如牛油的西班牙伊比利亚猪脸颊肉，慢煮12小时，美味程度爆表。 而它家的**穴子天妇罗（The Anago Tempura）**在新加坡其他地方很难找到，选用上等海鳗油炸至金黄色的天妇罗，再洒上柚子皮增添明亮，闻起来香，吃起来更是让人欲罢不能。 ![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949054.avif?1650456017) 地址：1 Tanglin Road #01-10, Orchard Rendezvous Hotel, Singapore 247905 定位电话：[+65 9634 8508](https://www.shicheng.newstel) 网站：www.unkai.com.sg **![私藏推荐 日料界的内卷之王被小编挖到了](https://www.shicheng.news/images/image/1694/16949055.avif?1650456016)**