# 椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风 URL: https://www.shicheng.news/v/RnYQ7 Published: 2021-04-11 Source: 狮城新闻 随着越来越多年轻人成为小贩，小贩文化得以延续的同时也迎来多样性。 年轻小贩除了在经营理念上有自己的一套，对外形的要求也与长辈有异。 时尚记者亲睹五名年轻小贩的工作状态，了解他们如何在造型上实现上下班的角色转换。 ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661044.avif?1619427374) 年轻小贩除了在经营理念上有自己的一套，对外形的要求也与长辈有异。 **擂茶夫妻 跟着音乐律动煮饭** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661045.avif?1619427374) 夫妻俩平日着装走简约路线，男生帅气挺拔，女生性感可爱。（梁麒麟摄） 陈伟铭（34岁）和张慧敏（29岁）的擂茶档口开在武吉知马巴刹与熟食中心楼上的食阁，如果在这里走一圈，让大家票选“最潮小贩”，应该会有很多人投给陈伟铭。他的潮，造型是一方面，更重要的是个人风格和做食物的态度。 擂茶档口并不难找，平时总放着音乐，午餐时间大排长龙。改良版的擂茶饭少油少盐，现炒现吃，擂茶口味清爽，很受欢迎。作为音乐爱好者，陈伟铭年轻时组过乐队，玩键盘当主唱，还在外面接演出。如今边做食物边听歌，对他来讲是一种享受，他说：“只有心情好，做出的食物才会好吃。” 红色的音响放在架子上，不间断循环著中英文摇滚乐、流行金曲，他喜欢跟着哼唱，就连煮饭的动作都有节奏感。放米饭，夹豆干，夹菜，放菜脯，冲擂茶汁，一套既定的装盘流程像是被编成了节奏，跟着音乐流动。高潮时，掂锅翻炒两下，再飙个高音，整个人都沉浸在音乐的律动中。说来也奇怪，陈伟铭1.8米的大个头，手长脚长，在档口的狭小空间看起来像是巨人进到了小人国。但他非但没被困住，还在里头翩翩起舞，一套行云流水的动作让许多食客看着入神，忘记了排队等待的枯燥。 **运动风适合职业需求** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661046.avif?1619427374) 陈伟铭和张慧敏喜欢穿运动装煮饭，跟随音乐节拍完成一套流畅的烹饪动作。（梁麒麟摄） 太太张慧敏两年前加入，一起经营档口。夫妻俩的穿着很特别，张慧敏喜欢戴着棒球帽，穿着瑜伽服煮饭。陈伟铭喜欢穿运动背心和篮球短裤，里头加一条紧身裤，有时会戴运动手套。酷爱打篮球的他解释，食阁没有冷气，在高温环境下煮饭穿着轻便最重要。之前在篮球队训练的经验，让陈伟铭了解到运动衣的紧身压缩布料具有更好的排汗和速干性。对此很多人有误区，认为穿得越紧越闷热，其实好的运动衣使用压缩且透气面料，是为了加速排汗，起到降温散热的作用，让一直流汗的肌肤保持在一种比较干燥的状态下。再来，可以帮助支撑关节肌肉，对于长时间站立的小贩起到保护作用。 陈伟铭透露目前正在筹备开多一个档口，也开通了社交媒体宣传健康饮食的理念。之后组建自己的团队，他有意为每个员工提供运动衣当工作服，打造统一风格，提升小贩着装的舒适感。 因为不是“传统小贩”的装束和作风，陈伟铭一开始总显得有些格格不入，也有人看不惯他的着装和作风，指指点点，而他选择沉浸在音乐的世界，埋头做好手边的事。“当时年轻，摇滚的态度就跑出来了。你们说你们的好了，我专心做好我的事，听我的歌，沉浸在音乐里，不用去管周围人的闲言碎语。不然的话会有压力。毕竟不是从小在巴刹长大，要融入这样的环境不容易，一开始会介意别人怎么看，后来忙起来就不在乎这些了。” 私下里夫妻俩的着装走简单大方路线，男生喜欢衬衫、牛仔裤加短靴，女生喜欢性感小女人风格，拍照当天两人专门准备了白色主题的情侣装，一改平时的运动风，温馨甜蜜，有种拍爱情偶像剧的感觉。 **白衣甜品妹 似清风拂面** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661047.avif?1619427374) 在茨园小贩中心开甜品档口的庄凡缘工作时常穿白色上衣。（林国明摄） 白色给人整洁干净的形象，于后港9道茨园民众俱乐部（Ci Yuan Community Club）内的茨园小贩中心开设甜品档口Kismet Desserts的庄凡缘（28岁），每天都选穿白色上衣。 她说：“在很多人的刻板印象中，小贩中心拥挤，空气不够流通，所以小贩们总穿宽松T恤，有的大叔还穿背心。我个人喜欢白色，它给人干净利落的感觉，几乎天天都穿白色上衣，像是我的制服了。”平常，她搭配浅色单宁短裤，扎起马尾，额前斜刘海，充满青春气息。 由肥雄集团经营管理的茨园小贩中心，环境明亮宽敞。庄凡缘的甜品档口售卖的甜品包括：煎蕊（Cendol）、清汤、红豆冰等。 工作时要处理各类冷热甜品，必须保持个人整洁卫生。因此，庄凡缘不戴任何项链、戒指和手表，也不做任何美甲设计，她摊开双手给记者看，指甲都修得短短的。鞋子穿包头的防滑鞋子，安全第一。 **崇尚自然路线** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661048.avif?1619427373) 休息日，庄凡缘会选穿连衣裙，打扮多一分女性柔媚。（受访者提供） 一个星期工作六天，每天打扮千篇一律，朴素但舒适。星期二休息时，若和朋友外出用餐，庄凡缘就会穿上连衣裙或有设计感的上衣，长发披肩，多一分女性柔媚。 她说：“我向来崇尚自然路线，出门化妆的话，也只是简单用腮红和口红。我不盲目跟随潮流，知道自己适合穿什么，比如我偏好浅色服饰，觉得有助提亮肤色。” 庄凡缘2015年当起小贩，于共和理工学院制药科学系毕业后，她曾在一家私人诊所任职助理。原本梦想开一家餐饮店的她，有感小贩传承问题迫在眉睫，便申请参加茨园小贩中心创业计划，参与小贩创业课程培训，从零开始。 父母都支持她创业当小贩，还传授了家中甜品食谱，如黑糯米粥、绿豆汤、豆爽等。其他冷食甜品，她自己摸索研究，新创口味包括伯爵茶（earl grey）果冻配龙眼。试吃后觉得清爽芳香，是解暑好选择。 地址：Kismet Desserts，51 Hougang Ave 9 Ci Yuan Community Centre Stall 25 S538776 营业时间：下午2时至晚上10时（星期二休息） **鸡饭摊二代 随鸡起舞** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661049.avif?1619427373) 吴伟梁喜欢穿黑色，也注重身材的保持。（蔡家增摄） 吴伟梁（30岁）是个有趣的男生，他上次登上新闻版面是因为在自家鸡饭摊前跳舞，他在社交平台TikTok上载自己身着围裙，在鸡饭摊前即兴跳舞的视频，吸引数十万人次观看。 尽管社交媒体上的他尽展演艺和搞笑才华，但平时他在加东购物中心底层的美味起骨鸡饭摊位辛勤工作，毕竟他是接下父母生意的第二代摊主。 吴伟梁受访时说：“平均每天会在摊位上工作大概10至12小时，回家后还须做一些行政事务。以前父母经营的年代，工作比较简单，只要在档口做好本分就好。现在我接管后，为提升品牌，必须做很多功课，包括和外商讨论如何合作，让更多人知道这个品牌。” 戏剧系毕业的他，坦承对演艺事业仍有一份追求，疫情前表演机会多，他积极参与舞台演出，包括肥料厂舞台剧《天才谐星》等。他说：“我是学表演出身的，我一定不会放弃表演。我觉得人生要有一个兴趣爱好，要不然真的无趣，也没有意义。” **工作穿紧衣 休闲走韩风** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661050.avif?1619427373) 吴伟梁接过鸡饭摊位生意后，花更多心思经营家族事业。（蔡家增摄） 吴伟梁也有时下年轻人喜欢新潮，热爱时尚的特质，自言注重外在。他说：“我对外表非常重视，我在脸上和头发上花了很多钱和心思，没有梳洗打理的话，通常都不会出门，除了到住家附近买东西啦，哈哈。” 因为对“穿衣显瘦，脱衣有肉”这种身材的向往，他长期保持健身习惯。“通常用哑铃来作重训，搭配一些有氧运动，可以说我的肱二头肌练得还不错。” 健身也直接影响到他工作时的穿着，他说：“通常会穿比较紧的衣服，为了凸显我健身已久练出的身材嘛，都是黑色上装为主。在摊位上我不穿背心，因为要保持专业性，也维护饮食行业从业者的卫生水准。” 平时和朋友出去，他会穿得比较宽松休闲，并用烫发夹烫一烫头发，这样看起来比较韩风。“我通常在抖音上看人家怎么穿着，有些装扮真的好看，也比较容易穿搭。黑色和蓝色都是我喜欢的颜色，可以说短裤是我日常生活的基本穿着，因为太热了，但到国外我会穿喜欢的风衣，看起来有点像哈利波特呢！” 谈到以后的规划，这位小帅哥说：“继续把鸡饭品牌发展下去，在适合时候找更多机会和别人合作，然后也会留一些时间兼顾我的演艺，我总相信：世界是我的舞台。” 让他推荐自家鸡饭时，他说：“除了几十年有口皆碑的老字号外，我们的鸡肉酱汁可以说是很迷人的，很多顾客会要求多给一点，或一直回来添加酱汁呢！” **椰浆饭西施 身份切换自如** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661051.avif?1619427373) 王美成改良食谱、食材，将父亲的椰浆饭发扬光大。（陈来福摄） 26岁的美女小贩王美成（Charlene Ong）两年半前继承父亲王振兴衣钵，在惹兰勿刹白锡熟食中心设立“Tree Coconut椰浆饭”。她之前在澳大利亚昆士兰大学攻读生物医学，毕业回国在一家著名的3C品牌打了半年工后，开始到摊位帮手，帮着帮着，帮出了兴趣，全职做起小贩，将父亲的椰浆饭发扬光大。 为吸引新一代食客，王美成也努力让父亲的食谱更上一层楼，譬如，她在辣椒加入蒜头、虾米、阿参、峇拉煎酱等，让辣椒酱的味道更浓郁更有层次。她改良了鸡翅、鸡腿的面糊，让炸出来的鸡更脆卜卜，也更符合年轻人的口味。为让椰浆饭更松软、香浓，她坚持煮前用水泡米，米粒“打开了”，烹煮过程才更能吸收椰浆，煮出更香喷喷的椰浆饭来。 打拼了两年半，王美成做出了成绩，证明潮小贩靠的不是颜值，而是真材实料。前些日子她受富丽敦酒店邀请，把她的椰浆饭带到酒店餐馆Town，让食客一次过尝到本地多元道地美食。 新一代年轻小贩与父母那代在外形上的呈现显然不同。为真实地反映出王美成档里档外的两种样貌，记者两顾贩摊，特地选了星期天她的休假日，以及平日营业时段跟她采访、拍摄。 **休息日端庄淑女** ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661052.avif?1619427373) 休闲打扮的王美成靓丽动人。（林泽锐摄） 星期天中午，王美成长发披肩，穿了件吊带花连身裙，脚著露趾高跟鞋，明艳靓丽。不崇尚名牌的王美成笑称，这件洋装是她在武吉士一家多品牌小店相中的，不记得名字。她也是穿这件洋装拍摄富丽敦的宣传照。王美成说，周末档口不营业时，她爱做时髦端庄的装扮，也会穿吊带上衣配七分裤或直筒长裤，和朋友相约去找好喝的咖啡。记者跟她交换联系方式后，发现她的头照是一张身穿薄纱晚装，在组屋楼下拍摄的照片。她笑说，这样的晚装家里有三四套，是赴宴、参加晚会时穿的。她娇羞地说：“我不太会摆pose。”但经记者稍微提点，她一点就通，不愧是原生网媒时代的年轻女孩。 三天后，一个星期二的下午1点，她和爸爸在店里忙上忙下。切换到小贩身份的她，将长发绑成辫子，身穿印上泡泡茶卡通人物的T恤、短牛仔裤和黑球鞋。青春就是本钱，王美成上下班的造型照反差并不太大，休闲的她明艳靓丽；年轻小贩的她青春可人。她说：“我平日开档也是这样穿的。今天为了拍摄略施脂粉，涂了口红。”她笑说，刚开始做小贩时，她还会郑重其事地化全妆，可是忙了一天，摊位又闷又热，一收档，妆全融掉了，毛孔长时间地被污垢堵塞，很容易长粉刺、黑头。现在，她工作时都不化全妆，但为了以好的状态见人，仍会涂个口红。 小贩工作时间长，很容易饿，有段时间她的食量暴增，身材也随之加码。她笑说：“我不能胖下去了，所以加入了小贩中心对面的健身中心，每天收了档就去运动、健身一小时，过后回来档口继续准备明日的食材。” 当了小贩后，王美成才亲身体验这行的工时有多长。她的档口每日从上午11时营业到下午3时，可是准备食材的时间比营业时间还长。收档后，她还得炒辣椒酱，炸江鱼仔花生，腌制鸡翅鸡腿，浸泡米饭等。经营自己的生意虽比给人打工还苦，但也更有成就感，她笑说，再累也会坚持下去。 地址：Jalan Berseh Food Centre #01-27，166 Jalan Besar S208877 记者：李雅歌 黄亿敏 林方伟 王一鸣 ![椰浆饭西施、韩流Oppa、运动潮人，来看看新加坡新一代小贩的另类风](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661053.avif?1619427373)