# 餐馆纷寻妈蜜酱货源 尝试以相似酱料替代

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Published: 2026-08-01
Source: 狮城新闻

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妈蜜酱停售，有餐馆尝试从国外寻找货源，也有餐馆尝试以类似酱料替代，以保留菜单中的妈蜜菜肴。

妈蜜酱的区域分销商联合利华国际（Unilever International）早前宣布，由于持续面对供应挑战，决定在新加坡停售妈蜜酱（Marmite）。本地超市将不会再售卖这款产品。

妈蜜菜肴在本地煮炒摊菜单中很常见，也是很受食客欢迎的菜色。面对供应中断，餐馆正纷纷寻找解决方案。

煮炒餐馆双厨菜馆在接受亚洲新闻台CNA询问时表示，虽然目前酱料还够使用几个星期，但餐馆已开始在网上和马来西亚寻找新的供应商，希望能留住这道菜。

另一家煮炒餐馆琼荣记海鲜则说，妈蜜鸡是餐馆的招牌菜之一，已经卖了20多年。

餐馆第三代传人兼门面经理刘健文表示，餐馆不想因为供应问题而放弃这道菜。他说：“我们目前正在测试用维吉麦酱（Vegemite）来替代妈蜜酱。虽然两者的风味略有不同，但维吉麦酱的咸香酵母提取风味与妈蜜酱最为接近。”

连锁中餐馆店小二也表示，餐馆目前正在寻找替代货源和合适的替代品。由于目前仍有库存，妈蜜鸡的配方还未有改变。

“应变方法包括调整配方，但如果我们无法找到符合我们口味和质量标准的替代品，可能会停止供应这道菜。 ”

对此，琼荣记海鲜和双厨菜馆也都表示，如果真的找不到其他货源，或替代品无法达到口味标准，餐馆很可能会将妈蜜菜肴从菜单中移除。