# 为了生存，这家新加坡老字号肉骨茶已别无选择

URL: https://www.shicheng.news/v/V0XqB
Published: 2021-01-11
Source: 狮城新闻

![为了生存，这家新加坡老字号肉骨茶已别无选择](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16588015.avif?1619428342)





发起人肉骨茶在庄家大酒店分店已于去年12月31日关闭。（档案照）

本地老字号“发起人肉骨茶”求助后，生意无好转，已关掉在武吉士和庄家大酒店的两家分店。

受到冠病疫情冲击，本地餐饮业面临极大压力，也带来一波倒闭浪潮，不少餐饮业者愈发艰难，被迫结束营业或关掉分店。 

![为了生存，这家新加坡老字号肉骨茶已别无选择](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16588016.avif?1619428342)





当年“发起人肉骨茶”在惹兰苏丹的庄家大酒店地面层开设分店时，蔡正坤与父亲蔡水发（右）合照留念。（档案照）

去年7月15日，40多年的老字号发起人肉骨茶因连续五个月来营业额下跌85％，为了救生意，公开求助，希望顾客前去支持。求助信公开后引发争议，有人觉得宣传太刻意，内容过于煽情，但也有人表示愿意力挺。不少顾客给予支持，纷纷前去光顾。

岂料事与愿违，“求助”余温后，生意恢复平淡，发起人肉骨茶分别在去年10月1日和12月31日，短短三个月内，关闭了在武吉士和庄家大酒店的两家分店。

发起人肉骨茶第二代传人蔡正坤（46岁）昨天（1月10日）受访表示，关闭分店是和父亲蔡水发一起做的决定。

“这是一个很艰难的决定，我们都很不舍，不到不得已我们也不会关掉这两家分店。”

记者：项慧菲 

![为了生存，这家新加坡老字号肉骨茶已别无选择](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16588017.avif?1619428342)