不论是卤鸭与红酒、罗惹（Rojak）配气泡酒，或是参峇魔鬼鱼和白酒，乍看之下都是些“混搭”，品尝起来却有意想不到的好滋味。
新加坡美食节今年迈入第24个年头，活动将从下个月14日一直举行至30日，横跨三个周末。届时，新加坡旅游局将同20个合作伙伴推出多达20项活动，让有兴趣的公众参加，重温或体验本地的美食文化。
美食节今年的活动主题为“细品新加坡”（Savour Singapore in Every Bite），希望通过不同的体验带出新加坡的文化和风味，同时向一直努力维持本地美食传统的人士致敬。
旅游局旅游景点、美食与零售体验发展司署长孙德穆迪昨天在美食节的记者会上受访时说，新加坡美食节的重心向来在于突出本地美食和人才，“这也正是它与其他美食活动不一样的地方。”
她透露，美食节除了受本地公众欢迎，调查也发现，到访的旅客过去两年不断增加。“基于此，我们接下来将进一步加强在本区域国家，如泰国和菲律宾等的宣传力度，希望吸引更多旅客到访美食节。”
今年的美食节将推出一些新颖活动，包括让公众尝试美酒配小贩美食的滋味。此活动由经营进出口和零售葡萄酒的公司Merchants Wine Store推出，采用的葡萄酒来自澳大利亚和新西兰的精品酒庄。
公司总经理肯尼说，“本地美食和葡萄酒一样，拥有多层次的口感和味道，有着互补关系，因此，相对于啤酒，葡萄酒能更好地衬托出本地佳肴的滋味。”
首个新加坡茶节登场
本地首个新加坡茶节（Singapore Tea Festival）也将在美食节登场，届时，17个售卖茶和生活时尚物品的本地品牌将汇集一堂，提高公众对茶的认识。
公众除了能购买不同品牌的茶，也能品尝注入茶香味的甜点、参加工作坊，学习如何在茶杯和茶壶内插花，以及透过新加坡知名茶室“茶渊”提供的照片，了解茶与本地文化的交汇和悠久历史等。
新加坡茶节由本地著名茶叶供应商1872 Clipper Tea Co主办，公司总经理曾宪义说，近年来，本地的茶市场越来越活跃，吸引不少国内外品牌进驻，因此，这类活动将能让业者，尤其是没有实体店铺的小型业者，在同个平台上展现他们的产品。
美食节的主轴活动STREAT今年迈入第三年，在哥烈广场（Clifford Square）的“快闪餐馆”将由两大名厨，即开设现代中西式餐馆Wild Rocket的刘伟仁和娘惹餐馆Candlenut负责人李小明掌厨。STREAT设有的九个摊位今年也由年轻小贩和厨师负责经营。
另外，配合新加坡美食节，今年欢庆70周年的新加坡航空公司也将在7月份，在指定航班的餐点中提供一系列的本地美食选项，包括菜头粿、椰浆饭和肉骨茶等。
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