我国香阳环球厨师学院和英国西伦敦大学合作开办本地首个创业学商学学士课程，学生只需12个月就能考取学位。（图：香阳环球厨师学院）
本地餐饮与烹饪业首个创业学商学学士课程 一年可获学位
本地推出首个以创业为核心的商业学士课程，有意在餐饮和烹饪技艺业大展拳脚的人士，只需12个月就能考取学位。
此外，对烹饪技艺和餐饮管理有兴趣的人，也可报读新的速成双文凭课程，在1年内考取专业文凭和专科文凭。
由我国香阳环球厨师学院(At-Sunrice GlobalChef Academy)和英国西伦敦大学(The University of West London)合作开办的创业学商学学士课程，将学生的知识基础扩展到厨房之外，让学生掌握以商业和创业为重点的一整套技能。已经在餐饮业就职、处于职业生涯中期的人士，以及拥有相关专业文凭的应届毕业生都可报读。
另外，香阳环球厨师学院也把原有的18个月专业文凭课程浓缩成12个月的双文凭课程。课程的首六个月为课堂学习，内容以烹饪技艺为重点，学生可选择烹饪艺术、糕点与烘焙、餐饮服务与饮料服务等专业。之后六个月则是实践期，学生将到本地的餐饮企业学习。完成课程后学生可获得专业文凭和食品企业专科文凭(Specialist Diploma in Food Entrepreneurship)，之后可继续修读创业学商学学士课程，考取学位。
54岁的郑国民在餐饮业服务了28年，目前是专门经营员工餐厅的餐饮公司The Wok People的集团总厨。只有中学学历的他在老板的鼓励下，今年三月报读了香阳的食品企业专科文凭课程。
“饮食业一直在演变，也不断在提升，要是没有去上课的话很多东西就跟不上，也不了解整个市场，很难跟得上这个步伐。所以我觉得是有必要去上课的。”
郑国民说，本地不乏课程让厨师和业内人士报读，但工作时间太长往往令人却步。他很庆幸公司在他上课期间给予很大灵活度，让他可以兼顾工作和学习。
香阳环球厨师学院高级营销经理杨蕊嫔说，餐饮和烹饪技艺业面对人才短缺问题。要吸引和留住人才，雇主就必须让员工看到这一行的发展前景，提供培训就是最好的办法。
“以前通常只是读烹饪而已，现在很多人要自己做老板。除了做老板，你如果做经理也要知道怎么去帮你的老板打理生意。所以有创业知识是很重要。不只是懂得怎么去服务顾客，还有知道再生意方面怎么去赚钱、计算成本之类的，所以这个课程会有很大的帮助。”
报读双文凭课程的新加坡籍学生除了可获得多达九成的学费津贴，还可使用技能培训补助抵消剩余学费。首批12名学生已在这个月开始上课。学士课程则定今年9月开课，目前已有15人报读。
