新加坡莱佛士酒店位于海滩路1号，最早是在1830年建成，但那时它还只是一栋私人海滨别墅，属于私有“不动产”。
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1878年，Charles Emmerson 租下这栋别墅，并将其打造成 Emmerson Hotel，开启“公开模式”。
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没过几年 Emmerson 突然离世，酒店也在1883年关闭。1884年，酒店以 Hotel Des Indes 之名重新开放，一直到1887年9月租金到期，莱佛士书局接管规划局收回，莱佛士寄宿制学校的建立为止。
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同年，亚美尼亚四兄弟 Sarkies 租下了这栋别墅，用最快的速度将其打造成一家拥有10间房的莱佛士酒店，并以新加坡开埠者莱佛士爵士名来命名，1887年12月1日开业，以提供精美食物和住宿为主打。
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1923年，酒店就拥有可以容纳500人就餐的超大餐厅，成就了不少名人名流的重大社交盛宴。在当时，但凡是有什么城内大事，必有莱佛士酒店的名字出现。
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直到1931年，抵不过经济的萧条和年龄老去，Sarkies 兄弟宣告破产。但莱佛士酒店尚存，成为新加坡为数不多的殖民期酒店。1933年，莱佛士酒店变更为莱佛士酒店有限公司，名气依旧。
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1942年，就在新加坡落入日本人之手前几个小时，酒店内的贵重物件儿都被藏在了 Palm Court 周围，直到战争结束后，才收回。在被日本占领期间，酒店更名为 Syonan Ryokan，连靠海的那个酒店入口也被更改到能面对东方日出的方向。
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1945年8月22日，日本天皇决定投降，当时英国泰晤士报纸写道：300多名日本士兵在莱佛士酒店举行了欢送会。战后，酒店慢慢恢复往日名气，并且因是殖民时期建筑，拥有了历史价值，吸引了不少外国客人到访。
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1955年开始，名人纷至沓来，全世界都知道了莱佛士，全新开业后的新加坡莱佛士，迎来了不少名人，也举办了不少时尚活动。
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1987年，莱佛士酒店被列为国家历史文物。1989年，莱佛士酒店关闭两年，进行大规模修复。1991年9月再次营业。
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2019年8月2日，新加坡莱佛士酒店继2017年2月开始三个阶段审慎而精细的翻新后，重新开业。
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整修后的莱佛士酒店大堂更开阔明亮，让宾客步入之际便感觉大气奢华。昔年使用的英式沙发和旧地毯功成身退，如今换上更优雅和具现代感的座椅。挑高的天花板也装上了巨型水晶吊灯，典雅气派。
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大堂的一侧在每日中午12点至傍晚6点用作下午茶空间，供食客品茶及享用三文治和蛋糕等小点心。
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移动的手推餐车提供时令点心如“Long Bar”巧克力花生糖、椰子芒果百香果甜点杯等。
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这里提供法国百年茶品牌Mariage Frères，也可选择加点法国沙龙帝皇香槟（Billecart-Salmon ）。
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坐在殖民风格建筑的长廊深处，以百年传奇佐茶，这种绝妙的历史场景，只有走进莱佛士酒店，才能穿越时空慢慢品味到。
