# 新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比 URL: https://www.shicheng.news/v/W0yBY Published: 2020-02-18 Source: 狮城新闻 10个新加坡美食部落客投选的9个美食中心能找到的平民美食。 这篇文章开始的时候，我真的很好奇这些美食家朋友们喜欢什么样的平民小吃，特别是从他们的童年时代开始，是不是有什么有趣和难忘的故事可以和大家来分享。 从家常菜、街头小吃、咖啡馆到餐馆。那么，在我们心中占有特殊地位的当地小吃摊是什么呢? 10个新加坡美食部落客和他们最喜欢的小贩美食(按字母顺序排列)。 **Camemberu – Catherine Ling** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256259.avif?1589857763) 最喜欢的小吃之一，蚝煎，也有人称为“Or Luak”。但这个食物的热量不容许我能经常吃它。 它是由煎的香脆的鸡蛋，粘稠的淀粉和牡蛎所散发出诱人味道的组合，绝对让你不可抗拒。你只要把它蘸到味道浓烈的辣椒酱里，香味就能在你嘴里尽情释放吧! 喜欢这以下三个地方: 加东加记蚝煎 (Singapore Food Trail, Singapore Flyer, 30 Raffles Avenue) 合记 (Newton Circus Food Centre, Stall no.73) 阿泉蚝煎 (Blk 22 Toa Payoh Lorong 7) 但是你不应该太早去。煎锅受热一段时间会有好处。 “锅气”很重要，曾经在刚开档的时候尝试过，但结果完全不一样。 所以这是一种不常见但却受大家喜爱的小吃。 好运的是，我也喜欢很多其他的小贩美食，像粿汁、沙爹、鱼片汤、福建面和炒果条（奇怪的是，我不喜欢鸡饭，我什至可以几年不吃它） 。但是一盘好的蚝煎总能让我开心起来。 **GNineThree – Charleen Neo** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256260.avif?1589857763) 海南咖喱饭，因为海南人包括我，都喜欢他的食物带有有一种杂乱和强烈的复杂性。尤其是这道菜，完美的满足了这个标准。 Truly 咖喱饭是我最喜欢的海南咖喱饭的地方之一。 (注:由于某些原因，已经没有营业。) 我第一次在这个摊位吃饭是在8年前，当时它是Telok Blangah的Tan长辈经营的。现在他的女儿和她的生意伙伴接管了这个摊位，甚至把它扩大成了一家咖啡店，我很高兴看到这个简陋的咖喱饭摊位的延续和演变。 当然，别忘了他们的食物质量还是保持水准，以及每一粒米上都有辛辣的咖喱，多年来，这让整盘饭都成了必胜的配方。 **ieatishootipost – Dr Leslie Tay** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256261.avif?1589857763) 福建面。当我还是个孩子的时候，我住的公寓对面的一家咖啡店里有一个福建炒面摊，我常常把它买回家和我的家人们一起分享。一包永远不够三个饥饿的孩子吃！但我们总是期待着下一顿福建面。 如果我想要吃正宗的福建面，我会去找Geylang Lor 29 福建面的Alex.(在396 East Coast Road)他已经炒了40多年，现在还在用木炭！从没令失望过，所有的客人离开时都会留下深刻的印象。 曾经也邀请Alex参加终极街头美食节上，做其中一个摊位的小贩，费了好大的劲才给他弄了一个便携的木炭火炉! 当我们终于设法解决了所有这些问题时，美食节的那一天雨下得真大!但人们还是在雨中排队，只是为了买一份福建面。每当我们谈论它的时候，大家的脸上总是带着微笑! **Johor Kaki – Tony Johor Kaki** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256262.avif?1589857763) 云吞面。或许是因为在我小时候，我隔壁的邻居在Toa Payoh区是一个很受欢迎的街头小贩。 我喜欢新鲜鸡蛋面散发出的香味，还记得小时候，我们兴奋地轮流骑在用来揉鸡蛋和面团的粗竹竿上蹦蹦跳跳。我还喜欢摇摇晃晃的切面机发出的隆隆声。 新加坡里我最喜欢的是肥肥在裕华村小贩与熟食中心(不是飞飞或Joo Chiat)。它包含了大部分的云吞面应该有的美食元素。 软却有嚼劲,如天使般头发的面条,芳香掺有香甜的美味酱烤叉烧, 肉质嫩再带有木炭烤过的香气的半肥叉烧、江鱼仔浓汤, 和包着鲜虾的云吞，却只要SGD3.00一碗。 早在之前，就常来这个摊位上报到。我们以前每个星期天都来这里吃早午餐，然后爬两小时的武吉提玛山(Bukit Timah hill)。再愉快地挣扎著找到停车场，然后站着，排队长达1个小时的汗水和疲劳只是为了维持我们的每周标准打卡地方。 **Ladyironchef – Brad Lau** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256263.avif?1589857763) 炒粿条，我最喜欢吃的是在Zion Road Riverside Food Centre。 喜欢炒粿条，因为里面有我最喜欢的配料，比如鸡蛋、豆芽和腊肠。我喜欢油在面条和粿条上面的闪闪发光的样子，我更喜欢添加了猪油渣增加了这道小吃的味道。 很少有人知道我是在这个摊位上吃长大的。总是喜欢看师傅不断重复他的动作，以及他如何根据每个顾客的喜好，尽心尽力地炒好每一个碟。 **Miss Tam Chiak – Maureen Ow** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256264.avif?1589857763) 黑色的炒萝卜糕。我喜欢鸡蛋的蛋香味和黑甜味酱汁。 松州萝卜糕(Bedok North Interchange)黑萝卜糕炒的很香很够味。每一块萝卜糕都很软，边缘都有芳香的焦边。喜欢它的原因是，他们在鸡蛋和黑酱方面非常慷慨，因此它本身就有一种甜味和咸味。 这是一道勾起许多回忆的小吃。因为我家附近的熟食中心曾经有一个炒萝卜糕摊，我爷爷总是会在晚饭或喝茶的时候买给我。 那个萝卜糕摊可能不是最好的，但每当爷爷给我买萝卜糕时，我总是很开心，因为它就像我们平时吃的“加菜”一样。 **PinkyPiggu – Nicole Poi** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256265.avif?1589857762) 鸡饭和馄饨面是我最喜欢的新加坡小吃之一，但要说到另一种特别钟爱的美食，那就是炒萝卜糕了。 在年轻的时候，就有过经营这种当地小吃的第一手经验，学会了这道看似简单的小吃背后的所需要的准备工作。我经常光顾的一个摊位就在我以前在Zion Riverside Food Centre.的办公室对面。 Peter Goh是这家萝卜糕摊的老板兼主厨，他可不是你常看到的那种小贩。虽然他从小耳聋，但这并没有阻止他从父亲那里学习炸胡萝卜糕的技术，并最终获得事业上的成功。每次我光顾这个小摊的时候，他总是很友好，总是面带微笑，对着我点的菜读唇语，每隔一分钟就煎一盘，以保持它的新鲜。 白色的萝卜糕($4/ $5/ $6/ $8)特别可爱，外面裹着酥脆的鸡蛋，内里是柔软的萝卜蛋糕，里面还放了大量的菜脯。同样诱人的是黑萝卜糕($4/ $5/ $6/ $8)，在甜酱汁中煎至完美，炒得恰到好处。 通常情况下，我都会点黑白混合的萝卜糕($5/ $6/ $8)。为什么不选择在一个盘子里能同时拥有两个世界的好处呢? **Rubbish Eat Rubbish Grow – Aaron Nathanael Ho** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256266.avif?1589857762) 肉挫面，它常常被低估了，因为它是世界上唯一一种你在其他任何地方都找不到的新加坡食物，甚至在马来西亚也找不到。 (马来西亚有肉挫面的同类，但不是相同的。)这是我结束旅行回到新加坡后吃的第一顿饭。 有些小摊的肉挫面很好吃，比其他的都好吃。但大多数摊位都不错或一般;你很少会吃到不好的肉挫面。如果真的很糟糕，就再要些醋来浇在面条。所以我想吃，就能在楼下的小摊上吃到。 除了阿姨叫我“帅哥”之外，我对楼下的小摊没有什么有趣的故事。她知道我点的菜是什么，面薄、少辣、多醋。 **SETHLUI.com – Seth Lui** 我最喜欢的食物是鸡肉饭。 当我还是个学生的时候，经常去著名的亮耀驰名四马路海南鸡饭，因为它就在我学校附近。 亮耀堂的队伍总是很长，尤其是在午饭时间。鸡肉很油，这就是我喜欢它的原因，而叉烧有很好的酱汁。 有一次我排了足足30分钟才到前面，叔叔告诉我，打包的可以排另一边，速度会更快。从那以后，我总是通过打包队伍来“插队”，但最终还是会选择在咖啡店吃东西。 **SG Food on Foot – Derrick Tan** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256267.avif?1589857762) 最喜欢的小贩食物是laksa。我从小就喜欢吃辣的食物，像otah，咖喱鸡，虾米香等。更重要的是。它配有我最喜欢的屎蛤。这就是为什么laksa一直是我最喜欢的小贩食物。 我最喜欢去laksa的摊位是Jalan Berseh的结霜桥叻沙。这可能是唯一一个仍然坚持用炭火煮laksa汁的laksa摊位。肉汁本身不太油腻。它还有一种来自干虾的香味。 Laksa的碗里只有一个勺子。你不需要筷子，因为厚厚的米粉已经被切成更小的条，方便食用。这也是新加坡最便宜的laksa之一，上面有鱼饼片、豆芽、屎蛤和laksa叶，一碗只要$2。 **DanielFoodDiary** ![新加坡九个平民美食，结合本地美食家评比](https://www.shicheng.news/images/image/1625/16256268.avif?1589857762) 以前每周至少吃三次馄饨面。无论是老派的新加坡式、马来西亚式、香港式还是泰国式，我都喜欢。 在上小学的时候，每个星期六的早上，妈妈都会带我们去Tiong Bahru市场买华丰(现在已经停止营业)，我会期待的等她回来。有弹性的面条和绿色的辣椒混合在一起，面条吸收的最基础酱汁是我小时候最纯粹的幸福。 我经常光顾的另一个小摊是史丹福路国家图书馆前的那家咖啡店的南生。我借了书后，会存些零花钱买一碗云吞面。 (我会告诉父母我要去图书馆复习，但还有另外一个主要原因我没有告诉他们。)梁奶奶又名梁婆婆，至今仍然在她的远东广场工作。我问她年龄时，她说她今年86岁了。