# 舌尖上的新加坡

URL: https://www.shicheng.news/v/W5gNx
Published: 2018-11-16
Source: 狮城新闻

![舌尖上的新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1319/13191060.avif?1589870786)





新加坡作为一个多民族融合的国家，汇聚了世界各地不同种族的饮食种类。从传统中餐到清真美食、从美味海鲜到当地特色、从印度料理到传统早餐，拥有如此多元的美食诱惑，新加坡成为了吃货们必去的美食圣地。

作为一家来自新加坡的银行，我们今天准备了一份新加坡“觅食”攻略，吃货们可不要错过了！

**辣椒螃蟹**

辣椒螃蟹是新加坡最具创意的一道国菜，最吸引人的之处就是辣椒与西红柿酱调配的特色酱汁，浓稠的酱汁掉螃蟹腥味，香辣中带着微甜，配上鲜甜的蟹肉，让人停不下来！舌尖上的巨大满足保证让你回味无穷。除了最为著名的新加坡美食辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等。

**肉骨茶**

作为舌尖上的狮城中最具本土特色的美食，肉骨茶就是边吃排骨边饮茶，是当地人最常见的早餐或夜宵。肉骨茶主要分为两种，主要以潮州派为主，汤头偏清淡，并加入大量胡椒与蒜头，胡椒味道较重。另一种则是福建派，添加黑酱油与许多中药材，因此汤头又黑又浓。放入排骨一起熬煮，搭配上白饭、辣椒、酱油就是一碗风靡新加坡的知名风味小吃肉骨茶了。

**叻沙**

叻沙是一道娘惹独创佳肴，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味道。正如大多数娘惹菜一样，叻沙的发展也受到了各地区的影影响。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管叻沙并没有形成一道正式的菜品，但其美味仍然受到了人们的一致好评，是感受舌尖上的狮城不容错过的新加坡美食。

**海南鸡饭**

新加坡的准“国菜”。海南鸡饭的制作方法特别讲究，把火候严格、鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块，搭配上有光黄澄的鸡油饭，再浇上生抽、香油，撒上葱丝，外加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁制成的特色美食，美味无比。作为美食代表，在新加坡各小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的餐食中都能发现海南鸡饭的踪影。

**炒粿条**

在新加坡的大街小巷处处都能见到炒粿条的小摊，受欢迎程度可见一斑。炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱、猪肉片、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤等一起翻炒而成，随便一家都非常美味。

**咖椰土司**

新加坡人最爱的早餐小吃。咖椰是一种当地特制的调料，用鸡蛋、糖、椰浆和香兰香料调配而成。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡，就是一顿地道的当地早餐。

**拉茶**

拉茶是新加坡的民间招牌饮料。拉茶是用两个杯子远距离倒来倒去，看似拉来拉去，“拉”得越长，泡沫越多，红茶、奶水、炼乳的调和也就更加完整，味道就会更加香醇。想要喝到这款特色饮料并不难，新加坡处处可以看见它的身影。

![舌尖上的新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1319/13191061.avif?1580445389)