# 新加坡的特色小吃，收紧你的味蕾，小心流口水哦

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Published: 2018-12-29
Source: 狮城新闻

咖啡和Kaya吐司面包才是绝配。一个典型的南洋早餐含有咖啡、半生蛋以及Kaya吐司面包。面包并不是电烤而是用火烤，这种自然的烤法，会让口感更加真实。这道法式吐司的灵魂，是涂抹在吐司表面的kaya sauce（咖椰酱）。这是一种由香兰叶和椰浆制成的甜味酱，香气十足，奶香浓郁。

肉骨茶

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肉骨茶选用了上等的新鲜猪肋排，加上各种佐料，是一道强身健体的一道菜，因为炖得很烂，口感非常好，浓郁的汤汁带着药膳的味道，直接喝也不会腻。夏天的这个季节来一碗肉骨汤，它不仅能够健脾养脾、养胃健胃，而且还能提高免疫力、滋阴补阴。喝一口汤感觉整个人都舒畅了，胡椒的辛辣味道很吊胃口，再来拍花生米也别有一番味道！松发的花生不是那种脆脆的，也是煮烂的口感，所以吃起来和一般的不太一样！

罗惹

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罗惹是深受新加坡人喜欢的一道美食,在夏日艳阳高照的时候，来上一小盘的水果罗惹，香鲜惹味，很开胃喔！最正宗的“牛鼻罗惹”毫无疑问出自东爪哇的泗水。顾名思义，这种“罗惹”就是典型的“荤罗惹”，因为包含了牛唇、牛鼻等肉食部分。“牛鼻罗惹”由煮熟的牛鼻或牛唇配以黄瓜、空心菜等各色蔬菜以及豆饼、辣椒等当地食材烹制而成。既然是“罗惹”，里面当然少不了一些水果，如香蕉等。吃起来口感独特，堪称“罗惹”中的“惹不起”。水果杂碎罗惹是爪哇岛的美食。在当地，妇女怀孕七个月时会举办一个宴席以示庆祝，而这道水果杂碎罗惹是孕妇的专享。起名叫水果杂碎，是因为其中的水果，比如芒果、莲雾、菠萝蜜等需要在小罐子里和各种调料一起捣碎后食用。

乌打

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乌打的造型其实很正常，从名字开始就让人好奇，难道是打乌鱼，它的制作过程很让人很好奇，咱们以来梳理一下制作流程，首先准备两个小碗，把香叶铺在碗底。再将去骨切好的鱼肉放在大碗里捣碎，并倒入一点辣酱，撒上些许孜然。然后将鱼肉泥分装到小碗里。最后，还要放上虾和鱿鱼圈。这样就可以放进烤箱了。乌打的口味可以随个人的口味来调和。

在今天，人们又将乌打做成鱼丸陷，口感可能会更加丰富。乌打单独作为小吃本身就很有特色，刚开始品尝的时候会有些不适应，时间长了就会觉得很好吃的，新加坡的大街小巷都会看到这种美食，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

印度飞饼

这饼一个接一个的，长度超过了两米，这么一张大饼，给一家三口吃估计能吃上一个星期吧。再在饼上抹上油，撒上咖喱粉等调料，印度的食物，永远都离不了咖喱，无论什么样的食物，最后一步肯定是放咖喱，你喜欢吃咖喱吗？如果不喜欢咖喱，可以根据做自己喜欢的吃的酱汁来做，当然咖喱吃起来会更当地点。

印度本地的饼有很多种类，像这种Rumali Roti。Rumali在印度语里是手帕的意思，所以你也可以理解为这就是印度抛起来的飞饼。让人不禁想到飞碟，哈哈。

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