# 新加坡道地美食之一：炒粿条！本地传奇美食 

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Published: 2021-06-07
Source: 狮城新闻

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当您一想到新加坡的道地美食时，您想到的肯定会包括椰浆饭，辣椒蟹，当然还有炒粿条！那么，是什么造就了一盘好吃的炒粿条呢？答案是锅气，配料和独家调制的黑酱汁，这三样就使这道简单的菜肴有令人赞叹的美味！

而在18 Zion Road的炒粿条摊位也具备了这些必备的条件使它成为了新加坡最美味的炒粿条摊位之一。最近，我们有幸这位小贩传奇人物何建达先生聊天。现在就让小编来带您们了解一下他的故事吧！

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自2000年以来，何先生就一直在18 Zion Road营业，至今已有19年了！在他年轻的时候，他就开始学习烹饪，并逐渐演变成自己的兴趣。

他曾经休息了10年，但最后还是无法按捺过于平静的日子又开始了他的烹饪的生活，并在2000年时在18 Zion Road开设了自己的摊位。

他的日常作息是在早上10点起床，喝咖啡，然后从下午12点营业至晚上10点。何先生也说，如果他卖光了，他会早点关门！

何先生说，他的炒粿条“没什么特别的”。但是，一旦我们尝到了他为我们炒的粿条后，我们就知道他只是谦虚。

价格相宜($4)的一盘炒粿条里塞满了各种美味的食材，如鱼饼，鸡蛋和蛤。虽然小编不是个爱吃豆芽的人，但是粿条里的豆芽却不会让小编抗拒。

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这种甜味与咸味适中的美食，还带有些许所谓的锅气，让我们体会到什么才是好吃的炒粿条！

新加坡美食遍地，但我们却没有意识到我们应该珍惜我们的小贩传统先驱们。每个新加坡人都会知道我们的小贩文化正在减弱，但是我们对此无能为力。

在这种美食和文化消失殆尽之前，就让我们所有人开始光顾这些传奇的摊位，并欣赏真正的新加坡美食和文化吧。

地址：70 Zion Road #01-18 Zion Riverside Food Centre Singapore 247792

营业时间：12.30pm – 10pm

临近地铁站：Tiong Bahru