“失败的不是永和，是我。”46 岁的董汉中红着眼眶说出这句话时，新加坡芽笼街头的霓虹灯还在闪烁，而他坚守了近 40 年的 “永和豆浆油条大王”，却已走到本月底熄灯的倒计时。
这家承载着几代人记忆的台湾风味老字号，1986 年由董汉中的父亲董戎引入新加坡，曾是芽笼灯红酒绿夜色中最温暖的慰藉 —— 凌晨时分，酒客们循着香气而来，一碗现磨豆浆配刚出锅的酥脆油条，便是最地道的醒酒良方。如今，作为第二代传人的董汉中，却要面对将招牌拱手让人的窘境。
疫情后的生意黯淡、持续上涨的运营成本，再加上新加坡餐饮业愈演愈烈的 “用工荒”，让这家 24 小时营业的老店举步维艰。数据显示，2025 年新加坡已有 2431 家餐饮店倒闭，超六成新店撑不过五年，人力短缺与租金暴涨成为压垮中小餐饮的两座大山。董汉中的店也未能幸免：老员工陆续退休，新工人难招难留，如今全靠他、78 岁的老母亲和三名员工苦撑全天营业。
“妈妈本该享福的年纪，却要跟着我遭罪。” 董汉中的声音满是自责。78 岁的老母亲每天下午五点到店帮忙，一站就是十个小时，直到凌晨三点才得以休息。两周前，老人因过度劳累引发腿部发炎，住院治疗三天，这件事也让董汉中下定决心出让招牌。“我每天 24 小时守在店里无所谓，但看着妈妈被累倒，我真的心疼到睡不着。”
为了让老字号得以延续，董汉中开出 30 万元的价格转让品牌招牌与核心秘方，“不是为了赚钱，只是想找个有心人‘救永和’”。他承诺会亲自指导接手者，将台湾古早味的豆浆、豆花、油条制作工艺毫无保留地传承下去。事实上，董汉中并非没有努力过：他尝试开设中央厨房、外带点餐亭，甚至在乌节路开出的外带门店 “Yong He 1986” 收获了不错反响，但这些尝试终究没能挽回老店的颓势。
面对儿子的自责，父亲董戎的安慰朴实而暖心：“大环境不好，和你没关系。” 但董汉中始终无法释怀，“永和的招牌还有潜力，是我没能力守住它”。如今，距离月底结业的期限越来越近，这家见证了芽笼 40 年变迁的老字号，能否遇到有缘人续写传奇，仍是未知数。
