# “从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！” URL: https://www.shicheng.news/v/WZ8av Published: 2023-12-22 Source: 狮城新闻 “从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！” 在新加坡生活了这么多年，小编去小贩中心或食阁吃饭的时候，还是整不明白哪些**面条和咖啡应该怎么点**，和我一样的朋友请举手o(\*^▽^\*)┛ **确实挺尴尬** 咱就是说有时候确实挺尴尬的哈，有一种去Subway点餐脚趾扣地的赶脚，特别是后面如果排长龙，作为i人的小编确实很想原地消失一下子…… 俗话说入乡随俗，小编今天下定决心，一定要把这些面和咖啡的说法搞清楚了，不会的朋友们，一起来看看科普学习一下吧~ **新加坡面条攻略** 就像意大利面一样，新加坡面条也有多种颜色、形状和厚度。下面我们先按制作材料来进行分类： **米做的** 白色，爽滑有嚼劲，主要成分是米粉、水、木薯粉或玉米淀粉。 **1.米苔目 Mee Tai Mak** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356784.avif?0) 米苔目源自中国南方省份，又叫“老鼠粉”，是很多小朋友的最爱。由于添加了玉米淀粉，口感比较粘软，有甜味。它很短，两头尖细，用勺子就能吃，很适合孩子。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356785.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356786.avif?0) **2.米粉 Bee Hoon** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356787.avif?0) 米粉有粗细之分，粗的叫粗米粉，细的叫幼米粉。它的质地柔韧，富有弹性。因为不怎么吸水，所以不容易煮糊，干炒也不容易断掉。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356788.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356789.avif?0) **3.粿条 Kway Teow** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356790.avif?0) 粿条长得有点像河粉，但是两者有一些不同，粿条比较细，河粉比较宽。 粿条的做法通常是大火快炒，配上豆芽、海鲜、肉、蛋、蔬菜，浇上秘制酱料，味道甜咸香，颜色看起来比较深。 河粉口感有点糯，带有嚼劲，干炒或煮汤皆可。我喜欢吃干炒牛河，你呢？ ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356791.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356792.avif?0) **小麦做的** 浅褐色，淀粉状且有弹性，主要成分是小麦粉和鸡蛋。 **1.板面 Ban Mian** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356793.avif?0) 板面的成分和做法都很简单：将面粉，鸡蛋，水和盐揉在一起，然后手工切成薄片，但现在大多数的摊贩都直接用面条机做了。 煮的时候把面条放进滚烫的大骨汤里，加入猪肉碎、鸡蛋、蔬菜，出锅时撒上灵魂江鱼仔，就大功告成啦，适合口味清淡的人群~ ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356794.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356795.avif?0) **2.面线 Mee Sua** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356796.avif?0) 面线，顾名思义细得像线一样，是福建的传统面食。它看起来跟米粉有点像，但是口感完全不同，是比较软烂的，容易断，适合给小宝宝吃。 面线有长寿的寓意，所以经常本地人经常在生日时吃，还要配上两个红鸡蛋哦。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356797.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356798.avif?0) **3.面粉粿 Mee Hoon Kueh** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356799.avif?0) 面粉粿其实就是面片汤，把面团擀成薄片，再揪成小团，放进高汤里煮熟，加入猪肉碎、鸡蛋、青菜，再撒上一把江鱼仔，汤头鲜甜，入口滋味绵长。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356800.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356801.avif?0) **鸡蛋做的** 黄色，坚韧有弹性，主要成分是鸡蛋和小麦粉。 **1.面薄 Mee pok** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356802.avif?0) 面薄就是扁平形状的黄色鸡蛋面，一般被用来制作鱼丸面，是新加坡小贩中心的常见美食。它有汤和干两种版本，怎么吃都好吃。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356803.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356804.avif?0) **2.黄面 Yellow Noodles** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356805.avif?0) 黄面就是黄色圆面条，又叫做油面、碱面，和其他面条不同的是，黄面加了碱，所以吃起来碱味很重，如果不及时吃的话，泡在汤里久了会有点糊。 黄面经常用来做虾面、叻沙、福建面等，还是印度炒面（Mee Goreng）和马来鸡肉面（Mee Soto）的原材料。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356806.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356807.avif?0) **3.伊面 Yee Mein** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356808.avif?0) 伊面是一种炸过的鸡蛋面，是香港地区的经典美食。伊面常常搭配海鲜，煮熟后浇上粘稠的汤汁，超级鲜美，香味令人垂涎三尺。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356809.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356810.avif?0) **4.面仔 Mee Kia** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356811.avif?0) 除了面粉或麦粉，制作面仔使用的原材料还包括盐、薯粉、调味剂等。煮熟的面仔一般呈鲜黄色，主要用作潮州肉脞面或鱼圆面的食材之一。 随着人们健康与保健意识的提高，一些厂商也制作了较健康的全谷物面仔。如果在一般面仔的原材料里添加鸡蛋，便可制作出称为 “云吞面仔” 的特色面条，专门用来煮云吞面。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356812.avif?0) ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356813.avif?0) 那么上面说到的这些面条的种类 都能做出哪些本地美味面食呢？ **1.肉脞面 Bak Chor Mee** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356814.avif?0) 肉脞面这个名字，是由潮州方言演变而来。它原本是一道汤面，但现在的新加坡人比较喜欢吃干拌的版本，通常是在面条里加上醋、猪油渣和辣椒，配着汤吃。 最佳搭配：干面（面薄），汤面（面仔）新加坡最好吃的肉脞面在哪里？ 阿和面薄（干面）： 501 W Coast Dr, Food Loft Coffee Shop, Singapore 120501亚宝肉脞面（汤面）： 85 Bedok North Rd, #01-18, Singapore 460085 **2.板面** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356815.avif?0) 这是一种很受欢迎的面条，在新加坡的大多数咖啡店和小贩中心都能找到。一碗丰盛的板面通常包括肉末、江鱼仔、炸葱和荷包蛋。如今许多手工面馆都推出了别出心裁的花样，加入了饺子或冬阴汤底。 最佳搭配：干面（幼面），汤面（板面）新加坡最好吃的板面在哪里？ Greenview Cafe（干面）： 14 Scotts Rd, #04-96 Far East Plaza, Singapore 228213L32手工面（汤面）： 558 Geylang Road, Lor 32 Geylang, 389509 **3.米暹 Mee Siam** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356816.avif?0) 这是一道很受欢迎的马来面食，米粉加入独特的酸甜辣汤汁，十分爽口。米暹通常会配上煎蛋丝、大葱、豆芽、香葱和青柠一起吃。 最佳搭配：米粉 **4.马来卤面 Mee Rebus** ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356817.avif?0) 这道菜的原料是黄面，搭配口味浓烈的红薯辣虾汤，加上豆芽、炸青葱、炸豆腐和水煮蛋制作而成。 最佳搭配：黄面 新加坡最好吃的马来卤面在哪里？ Rahim Muslim Food：453A Ang Mo Kio Ave 10, #01-01, Singapore 561453 现在你明白各种面都有什么区别了吗？下次去食阁点餐的时候不妨都试一下，看看哪种最好吃吧！ 接下来我们来学习一下 如何像本地人一样点咖啡~ **新加坡咖啡/茶攻略** 在新加坡点咖啡和茶是一门艺术。它们的名字由方言演变而来，虽然一开始看起来很难理解，但一旦掌握了它的窍门就非常容易了。 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356818.avif?0) 这些术语的组合会影响你买到的咖啡和茶的类型，以下是每个术语的含义： Kopi：咖啡 Teh：茶 Kosong：无糖 Gau：浓 Po：淡 Siew Dai：少糖 Gah Dai：加糖 C：用淡奶代替炼乳 Peng：冰 Tiao He：茶包 Di Lo：超浓 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356819.avif?0) 通过以上术语的排列组合，你就能买到各种不同的咖啡了~ Kopi：黑咖啡加炼乳 Kopi O：黑咖啡不加糖 Kopi C：黑咖啡加糖和淡奶 Kopi C kosong：黑咖啡加淡奶 Kopi O kosong：黑咖啡不加糖 Kopi gah dai：黑咖啡多加糖 Kopi siew dai：咖啡少糖 Kopi pok： 黑咖啡加炼乳，但咖啡粉少些、水多些 Kopi gau：浓咖啡加炼乳 Kopi peng：冰咖啡加炼乳 Kopi gu you：黑咖啡加牛油和炼乳 Kopi tarik：拉黑咖啡加炼乳 ![“从中国来新加坡10年了，我就是学不会这件事！”](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17356820.avif?0) 图源：Seedly 如果你想买茶，只要用“Teh”代替“Kopi”就可以了。另外，如果你想要买冰的，只需在每个名称末尾说“peng”即可。添加到咖啡中的所有东西都需要额外加钱，而冰镇版本会比热的更贵。 现在你学会了吗？ 赶紧收藏起来 下次去小贩中心或食阁点餐时 可不要再脚趾抠地啦~