# 潮州人不能没有粿：新加坡哪里吃得到最好吃的潮州粿？
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Published: 2026-07-21
Source: 狮城新闻
电影《给阿嫲的情书》中，女主角为了筹钱，开了一家无米粿，让不少观众第一次听见“无米粿”这个名字，也开始好奇：潮州粿真的还有“有米”和“无米”之分吗？
其实，“无米粿”并不是没有米的粿，而是潮汕物资匮乏年代留下来的名字。
过去人们舍不得把珍贵的白米磨成粉，于是改用番薯粉制作粿皮，包入韭菜等家常馅料充饥。
一个名字，记录的其实是一段生活史。 潮州人有一句俗语：“时节做时粿。”一年四时八节，祭拜不同神明，制作不同的粿。粿既是供品，也是日常食物，连接着宗教、节气与家庭。
来到新加坡后，潮州粿也开始了另一段旅程。因为食材、环境和生活方式的改变，许多粿品不断演变，有些消失了，有些则成为今天熟悉的新加坡味道。
我们熟悉的笋粿，许多其实主要使用沙葛。
我因为喜欢吃粿，在写《食遇》这本关于新加坡美食的书，自然也用了一些篇幅来写粿，也介绍了一些不错的粿品店。
▲中峇鲁联发水晶包
Blk 120 Bukit Merah Lane 1\#01-10, Singapore 151120
▲鄞家潮州馃点
Blk 4 Upper Aljunied Lane\#01-18, Singapore 360004
▲惹兰固哥潮州粿
Blk 1 Jalan Kukoh\#01-19/20, Singapore 161001
▲莱兴手工潮州粿
Blk 347 Jurong East Ave 1\#01-218, Singapore 600347
▲Cha Dian 茶点小吃
Amoy Street Food Centre \#02-135, 7 Maxwell Road, Singapore 069111 粿是马来语Kuih或印度尼西亚语Kue的中国亲戚。它长得小巧玲珑，造型千变万化，可甜可咸。
从祭祀供品，到街边小贩，再到今天高级酒店的下午茶，一块小小的粿，记录的不只是味道，更是一段迁徙、一种生活，也是一座城市的历史。
不少朋友因为《给阿嫲的情书》，开始对潮汕文化、侨乡历史和华人迁徙产生兴趣。
这次脚遛书店的分享，我们也将由电影和美食文化谈起，走进侨批的世界。
侨批，不只是汇款家书，更是一代华人离乡、谋生与思念故乡的见证。透过侨批，我们重新认识潮州人与新加坡之间深厚的联系，也理解为什么一块粿、一句潮州话、一份家乡味，都承载着几代人的共同记忆。
我们也将一起品尝潮州粿，也一起聊： 潮州粿与潮州饮食文化 新加坡与潮州文化的异同 《给阿嫲的情书》与侨批背后的故事 新加坡潮州粿店推荐与有趣发现 潮汕旅行见闻与地方风土 一块粿如何串联故乡、迁徙与身份认同 这次也特别邀请年轻策展人蔡柏轩共同分享。来自潮州、现于新加坡修读艺术及设计课程的他，是《阔目》杂志共同创办人及“跑路艺术小组”发起人，长期透过出版、策展与旅行，重新思考潮州文化与东南亚文化之间的流动关系。他相信，每一种语言、每一种文化，都值得被平等理解。
分享者 叶孝忠 旅游作家、《食遇》作者、脚遛书店创办人。 蔡柏轩 23岁，出生于中国潮州，现于新加坡修读艺术及设计课程，是年轻策展人、编辑及跨文化创作者，《阔目》杂志共同创办人、“跑路艺术小组”发起人。
新加坡国立大学文屿文学社成员 由年轻世代的视角，分享《给阿嫲的情书》、侨批文化与潮汕故事。
日期：2026年7月26日（星期日）
时间：下午4:30－6:30
集合地点：Jalan Besar MRT A出口
收费：S$15（脚遛会员免费）
包含小吃 报名方式 微信：laosunwuyu WhatsApp：92319951（Jackie）
关于叶孝忠：
曾任职《孤独星球》（Lonely Planet）中国出版人，现为新加坡《联合早报》专栏作者、新加坡国立大学中文系兼任高级讲师，也是新加坡独立书店脚遛书店的老板。著有多本旅游书，最新一本是《离开不丹以后》。六次进出不丹，越写越不敢说自己懂它。（微信读书版本：在不丹，原来还有另外一种活法）。《走读狮城》的繁体版纸本书，也可以在新加坡各大书店购买。