# 在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ URL: https://www.shicheng.news/v/Wpn3g Published: 2018-09-12 Source: 狮城新闻 今年刚获得米其林一星的Burnt Ends 现在预定可能要到年底才能吃上 究竟为什么这么火？ ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241206.avif?1589857884) 图片来自网络 除了米其林星加持外 性价比也相当重要 对比动辄人均几百新币的米其林餐厅 S$20就能吃上主菜的Burnt Ends 性价比不是一般的高 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241207.avif?1589857884) 图片来自网络 餐馆用600度高温的碳炉及木碳烧烤食物 菜式看似简单但选材一丝不苟 完美诠释“烧烤”这个最原始的美味 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241208.avif?1589857884) 图片来自网络 餐厅里只有一个吧台 开放式厨房让食客能边享用美食 边欣赏大厨烹饪 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241209.avif?1589857884) 主厨 Dave Pynt与Jake Kellie（图片来自网络） **烤鹌鹑蛋鱼子酱** **Smoked Quail Egg and Caviar** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241210.avif?1589857884) 完美的一餐从烤鹌鹑蛋鱼子酱（S$15）开始。这小小一口里有鹌鹑蛋烤熟后的香味也有鱼子酱的咸味，只是一口吃下去实在太不过瘾了！ **鞑靼牛肉薯条鱼子酱** **Steak Tartare en frites with caviar** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241211.avif?1589857884) 鞑靼牛肉薯条鱼子酱，是将鞑靼牛肉放在炸得香脆的薯条上，然后再放上一勺厚厚的鱼子酱。 吃下去有三层风味，有热热的薯条香味，也有冷的鞑靼牛肉还有鱼子酱的香味。同样的，一口就吃下去了，好不过瘾！ **牙买加风味烤鸡与青柠酱** **Jamaican Chicken and Lime Crema** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241212.avif?1589857884) 牙买加风味烤鸡是君君吃过最好吃的烤鸡之一，两个很小的鸡翅却风味十足。 不仅鸡肉多汁鲜嫩，而且经过碳烤后皮已处于半化掉的状态，不油腻反而特别香。同样一口吃完，这个至少得吃十个才够味！ **Burnt Ends 招牌汉堡** **Burnt Ends’ Sanger** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241213.avif?1589857884) Burnt Ends’ Sanger（S$20）是镇店之宝，松软的布里欧面包夹着手撕猪肩肉、沙拉。里面的酱料是烟熏蛋黄酱 Chitpotle Avioli。 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241214.avif?1589857884) 看看这扎实的馅料，内陷居然那么厚，吃一个就足够饱了！ **烤猪腩肉** **Belly Chope** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241215.avif?1589857884) 这个真的太物有所值了！价格$22的完整一块烤猪腩肉，每一块都是肥瘦均匀、烤得恰到好处，特别美味。 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241216.avif?1589857884) 蘸上用苹果和覆盆莓做的蘸酱，君君一个人就能扫完一盘！ **韭葱、榛果和焦化奶油** **Leek, Hazelnut and Brown Butter** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241217.avif?1589857884) 这是一道非常神奇的菜。我们都知道韭葱拿来烧烤特别美味，但是配上榛果和焦化奶油 ，西式的烤韭葱还是非常与众不同，奶味很重不是所有人都能接受。 **牛前腰脊肉** **Blackmore’s Striploin** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241218.avif?1589857884) 今天的重头戏就是这四块烤牛排。牛排本身肉质就很软，基本不需要过多调味，本身就很鲜美。牛排是菜单中最贵的，100克的烤牛排价格在S$60左右。 **莓塔** **Berry Tart** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241219.avif?1589857884) 用多种莓做的水果塔香甜美味，在吃了那么多肉之后，来一点甜品换换口味！ **烤棉花糖** **Marshmallow** ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241220.avif?1589857884) 另一个烧烤经典就是烤棉花糖，所以Burnt Ends也有两块钱一个的烧烤棉花糖！ 但是这里的棉花糖烤得也太高级了，外层完全焦化，吃起来都脆脆的口感，但是里面却是完全融化了。这么好吃的小点，来上一打也不为过！ ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241221.avif?1589857884) 想要一品Burnt Ends美食的记得提前预约 嗯，大概需要等两三个月的时间吧 **Burnt Ends** 地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391 电话：6224 3933 ![在刚拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什么？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1240/12408008.avif?1589871395)