# 狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书 URL: https://www.shicheng.news/v/X85XK Published: 2018-05-17 Source: 狮城新闻 ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694493.avif?1589872078) 这是一封来自南洋的味蕾情书。 纸张，泛著叻沙、咖喱、胡椒等南洋美食香料的强烈气味，笔墨，来自新鲜椰子、芒果、榴梿等热带水果的甘甜浓汁，语句中，饱含南洋食物所特有的酸辣、辛辣和怡人鲜香。 来自蚂蜂窝的美食达人**一本大民**在新加坡狂吃4天，去了30家餐厅。 一起来看看他在新加坡都吃了些什么吧~ **亚坤咖椰吐司（Ya Kun）—— 70多年的吐司情结** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694494.avif?1589872078) 总体来讲，咖椰吐司的表面和一般的烤吐司没太多区别，给人一种朴实的感觉。唯一跟广东或香港吐司有区别的，估计就是吐司去边，而且烤得非常脆，就像是吃饼干似的，吃在嘴里，滋滋地响！中间夹着咖椰酱和黄油，咖椰是甜的，黄油是咸的，一口吐司下去，瞬间被奶香的馥郁和微微融化的微咸黄油滋润了整个口腔，咸甜之间竟也可以如此协调！养生蛋的蛋白细嫩，蛋黄新鲜又浓郁，吃时最好是配上酱油和白胡椒粉，并用小勺打碎搅拌后来吃。 **328加东叻沙 —— 狮城式的热辣在舌尖上奔放** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694495.avif?1589872078) 加东叻沙（328 Katong Laska）是经过加东地区的娘惹做过改良的，叻沙浓汤呈现火焰般的色泽，汤底则混合了椰浆的细滑和咖喱的爽辣，还有细碎的香茅草的异香和独家酱料。米粉不同于我们国内的细长条米粉，叻沙的米粉是一节一节的，可以用汤匙舀。叻沙里的配料里除了一烫就捞上来的透明虾仁，还有切成条状的鱼果、蛤蜊等，鲜甜而丰富。一碗地道的新加坡风味叻沙带有椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，三种完全不同的味道融合在一起，在一瞬间一口中彻底刺激你的味蕾，在舌尖上也能感受到身处赤道附近那特有的新加坡式热辣奔放，是一种丰满的享受。 **ZAM ZAM —— 印式风情在狮城** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694496.avif?1589872078) Zam Zam位于苏丹回教堂附近，是印度料理与清真餐馆，最为出名的是煎饼和甩饼，煎饼较为适宜作为早餐，甩饼则什么时候都能吃，甩饼有点像中国的馅饼，馅可以选择羊肉、牛肉和鸡肉，爆香的肉碎和洋葱碎作为馅料。煎饼和甩饼都是蘸着印度咖喱吃，尤其开胃可口，充满印度香料的辛辣咖喱，真的太棒，用这里的咖喱拌饭吃完全可以吃下一大碗。 **Corner House —— 星级美味隐于林** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694497.avif?1589872078) 菜品都是以套餐形式做，午间有商务套餐（分别有58新币和68新币）和特色套餐（Lunch Discovery 128新币）。菜品都非常精致，讲究美感与味道的和谐统一，出品出色，吃过令人回味。所以，这家餐厅已被我列为带女友（老婆）环球美食游的餐厅之一。 **珍宝海鲜楼（Jumbo）—— 国宝菜中的辣椒螃蟹** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694498.avif?1589872078) 珍宝所选用的蟹据说是斯里兰卡蟹，吃的时候还是明显感觉出这蟹很新鲜。个人吃过的感受，珍宝的酱汁不错，有鲜味，但比较轻，冲击力不够。口味重的人建议在点的时候要求再加辣一点。吃辣椒螃蟹，一般都会配油炸馒头，据说也有配法式吐司的，但我个人还是觉得油炸馒头才正宗。 **了凡香港油鸡饭面 —— 全球最便宜的米其林星级餐厅** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694499.avif?1589872078) 居然在巴刹里头出现了一家米其林餐厅，竟然是小贩，而且人均消费才二至三新币。所以，作为吃货的我果断加入了了凡香港油鸡饭面（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）排队的行列里了。听队伍里的两位新加坡生活的居民说，这家未评上米其林之前排队也要四十分钟，所以现在上星就要排队两小时了（我是刚开门就排队，足足两小时）。油鸡面来讲，油鸡显得鸡肉有点柴，但是旁边的辣椒酱蘸鸡肉一起吃，却是异常的美味，面条有劲道，非常棒，总体来讲，油鸡面还是很不错的，可是要排队两小时才能吃到，就需要考验大家对美食的热衷程度了。 **Tiong Bahru Bakery —— 狮城的法式诗意** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694500.avif?1589872078) 这里最有名的要数法式羊角包了，配以拿铁，在店外享受新加坡的法式清晨，开启新一天的美妙旅行，是最惬意不过的。 **大华肉脞面 —— 一碗面看一座城** ![狮城寻味记 | 一封来自南洋的味蕾情书](https://www.shicheng.news/images/image/1169/11694501.avif?1589872078) 大华的老板是潮州移民，做面基本都是亲力亲为，他家所做的肉脞面面宽又薄，能够充分吸收汁酱的精华，肉脞满满盖在面上，再拌上猪肉、猪肝、云吞等丰富的食材而成就一碗肉脞面，吃起来酸酸辣辣的，面条很Q弹，本人非常推荐这家肉脞面，从这碗面里如此丰富的食材可以看出，狮城确实是一座兼容并包的国度，包容性很强，能容下多种民族，多种文化，而且还能如此和谐。 看了这些图片是不是要流口水啦？ 那就亲自来新加坡一一尝过吧！