周末去新加坡,吃山珍highway!

2018年05月05日   •   2万次阅读

TATA推荐店家

黄金端记 Thien Kee Steamboat Resturant

地址:6001 Beach Rd, #B1-20 Glden Mile Tower, Singapore 199589

逸群海南鸡饭

地址:25 Purvis Street. Singapore 188602

李范南记

地址:94 Lorong 4 Toa Payoh. Singapore 310094

叻沙

“来新加坡,叻沙怎能不吃?!”

叻沙是TA叔最爱,每次去都会连续吃几天,也许是因为它的草根和包容性吧。这是一道真正带有东南亚色彩的南洋美食,你能吃到波斯、葡萄牙、马六甲和土生华人的饮食精髓,那一碗的味道,浓郁霸道,吃过一次,就在你的味觉里烙上印记!嗯,不论什么时候,想起新加坡,脑海里都会有炎热天气里一碗吃到满头大汗的叻沙。

最出名的一家要属惹兰勿刹的“结霜桥叻沙”,一早就排长龙,据说是唯一坚持用炭火做叻沙的店。煮米粉的阿姨常年都是臭脸,但依然挡不住粉丝的爱。

叻沙讲究椰浆的鲜、虾的甜和自制辣椒油的辛辣。椰浆好吃的秘诀在于不让椰浆分层和沉淀,新鲜是必要的,而且搅拌汤汁也需要老到经验。叻沙的汤底用虾米、虾膏、椰浆、辣椒酱、蒜蓉和各种香料熬成,配上米粉、特别短的芽菜、切碎的叻沙叶和鱼饼。

雪白米粉上滚著红彤彤的辣油珠,简直活色生香。这碗叻沙,味道辣得来还有层次,相当霸道,汤头散发新鲜椰浆的醇厚奶油味,辣味、鲜味、咖喱味交织在一起,浓到化不开,最特别是上面一粒粒脆嫩的血蚬,跟酸辣汤底很Match,好醒神!

米粉必须要粗才地道,新加坡人不用筷子,所以粗米粉已经剪开,直接用勺子吃,连汤带米粉吃的一干二净,吃到额头渗出汗珠,再紧绷的肠胃都会忍不住舒展开,每个毛孔都大呼,爽!

TATA推荐店家

结霜桥叻沙 Sungei Road Laksa

地址:Blk 27 Jalan Berseh, Singapore

328加东叻沙 328Katong Laksa

地址:51 East Coast Road. Singapore 428770

Janggut Laksa

地址:#01-59 Queensway Shopping Centre, 1 Queenway. Singapore 149053

只是说了三样美食,

TA叔已经觉得馋虫被勾起来,

写稿写到肚子都饿了,

回想起那些活色生香的狮城美食,

突然有冲动立刻打飞的,

再去好好吃一回!

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