【带你吃遍新加坡】之粿汁

2023年12月02日   •   3万次阅读

带你吃遍新加坡

粿汁

粿汁“Kway Chap”是潮汕一带深受欢迎的街边小吃,先民带着饮食习惯南下,后来在泰国、马来西亚和新加坡发展出融合各地特色的粿汁。

将糯米浸洗后磨成米粉浆,蒸制成粿汁皮,加水煮开,配卤肉、卤蛋、猪内脏、豆干加以食用。

吉兰丹粿汁

"吉兰丹粿汁·猪杂汤”是2022年新加坡“必比登推介”名单中的新晋摊位之一。他们的传统卤水口味浓郁,提供丰富选择,包括猪腩肉、猪肠以及有嚼劲的猪皮。这些配料与口感顺滑的宽粿粉搭配,味道出色。粿汁口感柔滑如绸缎,汤汁呈棕色,散发出熬煮酱油的浓厚香味,略带咸味。猪皮Q弹而脆,店家的猪内脏处理干净,无异味,因此备受食客好评。

地址:166 Jln Besar, #02-39, Singapore 208877

营业时间:8:30 am–6 pm,closed on Mondays

耀华力泰式粿汁

耀华力泰式粿汁以其独特的风味和丰富的配料而备受瞩目。这道泰式粿汁与传统的新加坡风味截然不同,汤底由猪骨、胡椒、蒜头和15种泰式香料精心熬制,散发出清甜芳香。特色的卷曲纯米“粿汁粉”口感弹性十足,搭配猪肉片、猪肚、烧肉和甜口泰国鱼肉香肠,烧肉层次分明,油炸的外皮很香脆,为本地口味加入了创新元素。可以洒些辣椒粉调味,更添风味。

地址:947 Upper Serangoon Rd, Singapore 534712

营业时间:11 am–3 am

粿汁因其丰富多样的口味和食材组合而备受欢迎,被视为一种美味可口的经典美食。尽管两种粿汁都以宽粿为主要食材,但它们在调味、配料和口味上有着各自的特色,反映了不同地区的独特风味和文化背景。