# 《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 URL: https://www.shicheng.news/v/XZxyb Published: 2025-07-29 Source: 狮城新闻 《新加坡米其林指南2025》终于揭晓成绩！ 今年一共有42家星级餐厅摘星 虽然比2024去年的51家少了9家 但是今年最大惊喜是 **大华猪肉粿条面依旧是唯一获米其林星的小贩！** 尽管今年没有新小贩突围而出 不过大华猪肉粿条面依然稳定发挥实力！💪 ![《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680273.avif?0) source:小红书@是小蕊子鸭🍄 **大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）含金量非常高** 连续9年颁米其林一星肯定！🏆 为什么他们能够连续那么多年稳定拿奖？🤔 **对此，米其林给予的评价是：** **猪肉粿条面的味道具丰富层次，扁鱼片香脆，** **猪油渣炸得松化，猪肝保有软嫩质感，** **尝起来尽是鲜味，** **展现出厨师细腻精巧的烹调造诣。** ![《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680274.avif?0) source:小红书@是小蕊子鸭🍄 **1932年开业至今已有93年历史的“大华猪肉粿条面”** 每天排队的人龙越来越长🔥 从父亲手上接过棒子的第二代传人董再盛表示 当年捧面、打杂到煮面都是自己人在做 **因此，他们非常注重食物的品质！🍜** **绝不能因为求快而改变品质！** ![《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680275.avif?0) ![《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680276.avif?0) **而董再盛也认为，肉脞面的灵魂是“辣椒”和“醋”🌶️** 因此，他们会另外再调配醋及亲手炒辣椒 坚持保留古早味 **因为传承古早味很重要！👍** 目前摊位交给第三代的子女去打理 董再盛每天也会到摊位帮忙 问到如何维持米其林一星的水准🌟 **他表示，“每一碗都要很注意、很小心，** **因为不知道（星探）什么时候来吃，也要控制好品质。”** 同时，新加坡的美食多元化 **董再盛呼吁米其林的评审们多给小贩们机会🎉** 他说：“不可以只有我一摊入围”！ **大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）** 📍地址：Blk 466, #01-12, Crawford Lane,Singapore 190466 ⏰ 营业时间：9AM-8:30PM **《新加坡米其林指南2025》完整名单：** **一星（One MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Alma 🌟Lerouy 🌟Ma Cuisine 🌟Omakase @ Stevens（新上榜） 🌟Shisen Hanten 🌟Pangium 🌟Iggy’s 🌟Buona Terra 🌟Chaleur 🌟Sushi Ichi 🌟Lei Garden 利苑 🌟Willow 🌟Burnt Ends 🌟Nae:um 🌟Seroja 🌟Waku Ghin 🌟Hamamoto 🌟Summer Pavilion 夏苑 🌟Esora 🌟Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面 🌟Marguerite 🌟CUT 🌟Araya 🌟Whitegrass 🌟Candlenut 🌟Euphoria 🌟Labyrinth 🌟Nouri 🌟Summer Palace 夏宫 🌟Born 🌟Jag 🌟Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) 御宝阁潮州酒家 **二星（Two MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Sushi Sakuta（晋级） 🌟Saint Pierre 🌟Thevar 🌟Meta 🌟Cloudstreet 🌟Shoukouwa 小康和 🌟Jaan by Kirk Westaway **三星（Three MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Zen 🌟Les Amis 🌟Odette 封面图右下source小红书@我拿仨 ![《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680277.avif?0)