新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛~
说起经典的潮州菜
应该大多数人第一个想起的就是
鱼头炉吧？
吃上一口鲜嫩的鱼肉
配上鲜甜的汤底
让人直呼：“超满足！”
今天小编整理了6家
新加坡老字号鱼头炉
都是本地人从小吃到大
吃了一口就竖起大拇指的好味道！
天外天潮州鱼头炉
天外天鱼头炉对于新加坡本地人而言应该不陌生吧？不少人都是因为它的鱼头炉慕名而来的，店内常常爆满。鱼头炉用料实在，炭火熬煮的高汤搭配鲜嫩的鱼肉，实在美味！
图片来源：foursquare
地点：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254
南华昌（亚秋）鱼头炉
市面上有很多相同名字的店铺，但南华昌（亚秋）鱼头炉是唯一的正宗老店。此店拥有80年的历史，目前由年轻一代接手经营，但味道丝毫不输从前。餐厅依然火爆，客人络绎不绝，桌椅甚至排放到了路边和后门。
这里的鱼头炉使用传统炭炉，汤头加入了鱼骨和秘方熬制5小时而成。鲜甜甘香搭配上自选的鱼肉，在冷天或是没胃口时来上一口，简直是人间享受～
地点：812 North Bridge Road Singapore 198779
黄埔（庆）鱼头炉
黄埔（庆）鱼头炉远近驰名，许多新加坡明星、演员也曾到访过。他们家的汤底以鲜甜可口而出名，商家也特意清除了鱼骨，方便大家大口吃肉！除了鱼头炉，他们的虾酱炸鸡翅也是很好吃～
图片来源：Pinky Pinggu
地点：556 Balestier Road, Singapore 329872
新源记鱼头炉
新源记自1993年开始营业，从以前到现在几乎天天都是大排长龙，天天售罄。他们家的鱼是每天新鲜炸制的，汤头与其他家不同的是老板特别加入了中药材，颜色较为清澈。
图片来源：Nestia
地点：31 Tan Queen Alan Street #01-01, Singapore 188117
华龙鱼头炉
华龙鱼头炉拥有近20年历史，丰富的选择和美味的鱼头炉吸引了许多忠实的粉丝。他们家的汤头不添加任何味精，使用炭火为燃料，佐以老母鸡、鳀鱼、黄豆、当归等熬煮数小时，味道香甜。
这里的鱼头使用的是新鲜的红斑，肉质鲜嫩微甜，量多料足，价钱公道。
地点：Blk 347 Ang Mo Kio Ave3 #01-2142, Singapore 560347
136香港街潮州鱼头炉
香港街鱼头炉是采用每天新鲜送到食材，使用新鲜的鱼骨和老母鸡熬煮6小时而成的。他们提供红斑、斗鲳、生鱼等多种鱼类供大家选择。此外，他们选用口感更佳的泰国芋头作为辅料。
地点：Blk 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore 360001
