# 第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅 URL: https://www.shicheng.news/v/Xl9Zb Published: 2019-09-18 Source: 狮城新闻 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15889999.avif?1589860146) 哈喽~大家~ 昨晚 第四届《新加坡米其林指南》于圣淘沙嘉佩乐酒店浓重举行 此次米其林指南首次出现两家三星餐厅 真的是前所未有，史无前例啊！！ 下面就让我们看看今年的米其林到底有什么精彩之处！ ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890000.avif?1580397802) **米其林三星餐厅** 连获3年二星的Les Amis和Odette 今年终于双双携手获得了三星的嘉誉 **Les Amis** 94年就开业的新加坡最顶尖的法餐餐厅 亚洲排名第十六 餐厅最出名的鱼子酱天使面 带着松露特有的浓郁的香气 凉凉的很是鲜美 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890001.avif?1589860146) 刺身做法加煎制做法的三文鱼 拥有三种味道和质感 其中最亮眼的要属三文鱼泥 其口感细腻醇厚 55度低温慢煮的三文鱼切开来外输内生 很是惊艳 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890002.avif?1589860146) 餐厅里的甜点也非常精致 白色巧克力球里包裹的是草莓雪葩 底下放着新鲜草莓做铺垫 周围环绕着白桃冻 内容很丰富，工艺很复杂 **地址** 1 Scotts Road,#01-16,Shaw Centre. **价格** 人均100-200新币 赠送饭前小食、面包、饭后小点，还有盒装蛋糕作为伴手礼 **Odette** ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890003.avif?1589860146) 这家法国餐厅目前排名亚洲第九 餐厅主厨兼老板Chef Julien Royer用他外婆的名字命名 餐厅由Universal Design Studio和新加坡艺术家Dawn Ng联合设计 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890004.avif?1589860146) 整个空间被淡淡的金色和粉色包裹 天花板上垂下金铜色的状是 室内遍布绿色植物 很有新加坡特色 他的食物是六道菜套餐制度 虽说是六道菜但其实前前后后加起来差不多能吃到15道菜品 完全不用担心吃不饱啊！ 下面就让小编精选几道4介绍吧~ ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890005.avif?1589860146) 挪威特隆海姆湾的扇贝 法国佩里戈尔的嫩核桃仁 俄罗斯奥斯特拉鲟鱼子酱以及紫茴香 近乎完美的搭配再淋上榛果奶油汁 口感香滑醇厚相当丰富 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890006.avif?1589860146) 主厨招牌菜 “传家宝甜菜根” 用了各种方法来烹饪甜菜根 盐烤，球化，啫喱，冰霜，泡沫，蛋白霜等等 让仅仅一个甜菜根拥有你数都数不过来的丰富口感 感觉一道菜顶好几道菜了 摆盘也美得一塌糊涂 让人不忍下筷 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890007.avif?1589860146) 这个仙气缭绕的鸡蛋 是主厨自己研发的招牌菜 玻璃小蓓底下有炙烤迷迭香的气味 流心的蛋黄和土豆荞麦以及伊比利亚火腿完美搭配 是视觉味觉嗅觉的多重享受 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890008.avif?1589860146) 最后再浓重介绍它家的甜点 有没有被摆盘惊艳到？ 果酱雪芭外仔细地蘸着蛋白 再用火枪喷了喷表面 简直冰火两重天 小小的可露丽柠檬芒果慕斯球 用清新的口感结束这一顿精致得不像话的餐食 **地址** \#01-04 National Gallery of Singapore, Level 1.(近City Hall地铁站) 新加坡国家美术馆，第1层（近市政厅地铁站） 午餐128/158/228++新币，晚餐248/288++新币. **米其林二星餐厅** **Shisen Hanten** 连续三年摘下米其林二星的川菜餐厅四川饭店（Shisen Hanten） 陈麻婆豆腐作为该店的招牌菜 其秘方传承了三代 使用老成都豆瓣酱 加入秘制花椒 集麻，辣，烫，嫩，酥，香，鲜为一体 牛肉末的肉香混合这酱汁的麻辣 让人瞬间食欲大开 简直是下饭神器啊！ ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890009.avif?1589860146) 地址 B2-238/239/240, Five Spice, Jewel Changi Airport 02-29, Downtown Gallery, 6A Shenton Way(近Downtown/Tanjong Pagar MRT). 营业时间 星耀樟宜分店: 24小时; Downtown分店: 周一至六11am-8:30pm, 周日休息 **米其林一星餐厅** 看够了法餐再让我们来看看其他菜系 **Burnt Ends** 主打结合现代工艺的澳式木火烧烤 美味让人流连忘返 但其预定难度也是逆天的 **Beef Marmalade and House Pickles.** ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890010.avif?1589860146) 牛肉酱腌黄瓜开放三明治 牛骨髓和牛肉泥慢炖成酱 大方地铺在烤得酥脆的sourdough上 酸甜爽脆的腌黄瓜和淡淡辛辣的青葱来平衡收尾 **King Crab with Garlic Brown Butter.** ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890011.avif?1589860146) 两大条粗壮的烤帝王蟹腿 蟹肉白嫩肥美 直接吃有自然的鲜甜 蘸上油而不腻的蒜蓉黄油酱 挤一些清新微酸的柠檬汁 吮指回味 打嗝都是幸福的黄油香。 **Marshmallow.** ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890012.avif?1589860146) 最后连甜点都做得极具烧烤特色！ 棉花糖表面被喷枪的瞬间高温炙烧到完全焦糖化 里面是软白黏牙的一团云 甜腻度可以接受 余味是不涩的苦和橙子清香。 **地址** 20 Teck Lim Road(近Outram Park MRT) **营业时间** 周五六11:45am-2pm, 周二至六6pm-12mn; 周日周一休息 **Shinji by Kanesaka** Shinji号称日本以外最棒的寿司 它们的做法会让你彻底改变对寿司的认知 **鲔鱼三重奏** 赤身、鲔鱼中脂、鲔鱼大脂。从瘦到肥，味道从轻到重 入口即化的大脂 比不过一抹炸葱泥搭配的赤身 惊艳了味蕾 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890013.avif?1589860146) **海胆军舰寿司** 来自北海道的马粪海胆填得满满的 都快溢出来了 口感保留了海胆原有的新鲜味道 滑腻但不腻味 让人欲罢不能 ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890014.avif?1589860146) 榜单上还有各种不同的其他菜系餐厅 例如粤菜的Lei Garden 街头小吃Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle 以及各种创意料理西餐 这里小编就为大家放上米其林指南的全部榜单 大家可以根据自己的口味打卡~ ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890015.avif?1580397802) 米其林3星（共2家） 1/Les Amis 2/Odette 米其林2星（共5家） 1/四川饭店（Shisen Hanten） 2/小康和(Shoukouwa Restaurant) 广告 3/Waku Ghin 4/Saint Pierre（新上榜） 5/ Restaurant Zen（新上榜） 米其林1星(共37家） 1/ Alma 2/ Beni 3/ Braci 4/ Burnt Ends 5/ Candlenut 6/江师傅菜馆Chef Kang 7/ Corner House 8/ CUT 9/ Garibaldi 10/了凡香港油鸡饭面（Hawker Chan） 11/大华猪肉粿条面 12/ Iggy’s 13/御宝阁潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine) 14/ JAAN by Kirk Westaway 15/江南春Jiang-Nan Chun 16/ Labyrinth 17/利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes) 18/ Ma Cuisine 19/ Nouri 20/莆田（吉真那路Kitchener Road） 21/ Rhubarb Le Restaurant 22/ Shinji by Kanesaka（Bras Basah Road） 23/ Shinji by Kanesaka（Tanglin Road） 24/夏宫(Summer Palace) 25/夏苑（Summer Pavilion） 26/ Sushi Ichi 27/ Sushi Kimura 28/ The Song of India 29/ Basque Kitchen by Aitor（新上榜） 30/ Buona Terra（新上榜） 31/ Cheek Bistro（新上榜） 32/ Restaurant JAG（新上榜） 33/ Lerouy（新上榜） 34/ META（新上榜） 35/ table65（新上榜） 36/ Terra（新上榜） 37/Vianney Massot（新上榜） ![第四届新加坡米其林指南出炉！共计两家三星/5家二星/37家一星餐厅](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15890016.avif?1589860146)