# 老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年 URL: https://www.shicheng.news/v/XlOwE Published: 2020-01-15 Source: 狮城新闻 说真的，在新加坡要找到拥有90年老字号的饼店不容易。用手工制作糕点的更不容易。要过年了，传统的新加坡人还是喜欢这种古早味的糕点，宝源饼家坚持手工，十年如一日，味道不曾变过。饼家最著名的是传统豆沙饼。位于芳林苑的宝源饼家是本地最古老的饼家之一，田先生如今是第三代掌门人了。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193979.avif?1589858238) 记得刚来新加坡的时候，第一次去牛车水看到这间宝源饼家，就感觉特别亲切。怀旧的店面，每次经过热情的饼店员工总是会问“要吃豆沙饼”吗？开始时是香味吸引了我，走进一看是刚出炉的豆沙饼，那个味道非常难忘，那是10多年前。之后这里变成了我必打卡的地方，尤其是新年要到了，总是喜欢去那里买年货。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193980.avif?1589858238) 老板田先生从爸爸手里接过生意，几十年来一直延用家传秘方，至今仍然坚持自己制作糕饼的皮馅，为顾客提供传统美味，香酥可口的手工糕饼，成为家家户户过年过节必不可少的糕点礼品。田先生也像父亲一样坚持每天到饼店视察，随手就拿起一块饼“抽样检查”，如果发现味道不对，就立刻进厨房指导员工。店面位于牛车水非常方便。一起来看他们家的招牌！ **传统美味，香酥可口** ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193982.avif?1589858238) 这家老子号坚持手工传统工艺作饼，从揉皮到包豆沙馅每一个环节都很重要。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193983.avif?1589858238) 饼店员工技术熟练，一做就是几十年。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193984.avif?1589858238) 看着一个个的饼经过师傅的巧手，一个个整齐的排放在那儿，等待“被烘烤“，然后变成食客口中的最爱。 一起来看视频！好吃的豆沙饼是怎么做出来的？ ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) **香酥的豆沙饼** ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193987.avif?1589858238) 做好的豆沙饼盖上红色的字放进烘炉。这家店的爆款豆沙饼是甜豆沙和咸豆沙。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193988.avif?1589858238) 出炉啦，香味四溢！ ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193989.avif?1589858238) 他们家的豆沙饼一口咬下去，皮酥豆沙很香，又不会太甜，再来杯咖啡配豆沙饼太幸福啦！我自己喜欢甜的，闺蜜喜欢咸的，通常也会买些给她。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193990.avif?1589858238) 还有三角形的里面是芝麻馅的。 **意外发现** ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193993.avif?1589858238) ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193994.avif?1589858238) 看到这个可爱的寿桃（粉红色）和莲蓉包。这些传统的饱点经常会有人订。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193995.avif?1589858238) 你知道这个叫什么吗？**大𦛨饼**，也叫潮州传统月饼，潮州人结婚一定会订的。每盒$16.8。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) 样子讨喜，皮酥如薄纸，里面还放了瓜子。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193997.avif?1589858238) 还找到这个我的最爱，新加坡人叫鼠壳粿,不过这个是黑色的。一口咬下去糯糯的像年糕，里面是香香的豆沙。很大个！一个下肚就饱啦！当然还有红龟粿。 ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193998.avif?1589858238) 看到第三代掌门人田先生的时候，他很低调不愿意露面，他说豆沙饼好吃就好，目前最大的心愿就是把宝源饼家的品牌和经营理念延续下去，不辜负父亲多年来的心血。我看到宝源饼家的用心和传承，好吃的传统老字号，在如今的社会太少了。豆沙饼代表了一代人的记忆，就像田先生从小是吃豆沙饼长大的，豆沙饼不只是饼还有对父亲的思念和爱。 **在哪里？ **宝源饼家 **POH GUAN CAKE HOUSE **Established Since 1930 **Blk531,Upper Cross Street #01-57 Singapore 050531 **(In front of Hong Lim Hawker Center** **芳林小贩中心对面） **Near Chinatown MRT** **靠近牛车水地铁站** **电话：65340136** ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16194001.avif?1580390693) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247492391&idx=1&sn=b1aa02dcc029a9a164b2535a3225830e&chksm=eca66f5fdbd1e649d08b88614120ffc129ff3497149944973a603877dc94a5016832082fc234&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247492141&idx=1&sn=e1e8098296b0d0e8aec86cf4faf45470&chksm=eca66e55dbd1e743e9818d8aa58217bf48e87905b13b846cf4b54a7e359708b1f722d4103da9&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNTQxNzg0Nw==&mid=2247484555&idx=1&sn=4ece9f84a775fe75ac8c624208beaefa&chksm=fa1f2893cd68a18510719320059d25329a56ce695106128013614195cdb1ae8ea5d5e88236c2&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNTQxNzg0Nw==&mid=2247484555&idx=1&sn=4ece9f84a775fe75ac8c624208beaefa&chksm=fa1f2893cd68a18510719320059d25329a56ce695106128013614195cdb1ae8ea5d5e88236c2&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247490913&idx=1&sn=000fbe71070d8f69358a504192d0562e&chksm=eca59119dbd2180ffe78fae4003eb4348c685b1a97cbb7321adc8ce459cf013c5ef45a8eff3a&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247491154&idx=1&sn=a1b892265659b5abbd38ffdd5286dadc&chksm=eca5922adbd21b3cb9a1cae932b8a00c1a604a75db428a09bf02f34d88613fe0434547741a97&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247490828&idx=1&sn=6d32cd0c538f86dde1c67cafd7da8b99&chksm=eca59174dbd21862110ecfc180bf71d72aa41924984ce22c7e4b9c92b730907744edc29a44a1&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247491740&idx=1&sn=a21b7b6d572a2de03561f838977408e3&chksm=eca66ce4dbd1e5f28167c1e6c8db543c33ae09c7c24e4a8dae54a3e5249195729969edf01945&scene=21#wechat_redirect) ![老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16194010.avif?1589858238)