# 为什么榴梿这么”臭”还这么多人爱吃

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Published: 2021-01-23
Source: 狮城新闻

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不只是新加坡人，只要爱上的人~不管多臭多贵都爱

最近有个朋友带着榴梿去朋友家时，才发现真的有些人“爱不释手”。而有些人真的没办法承受这个味道。

榴梿味

对我们许多人来说，榴梿简直闻起来很香。

但是对于许多ang mos，他们很难找到形容词来描述这个味道：实际上，他们有些人形容为“松节油或洋葱，又或者是运动完的袜子（很难相信吧）。

为什么会有如此大的差异？我们有不同的鼻子吗？

榴梿的味道有50种化合物

如果将50种不同类型的气味放在一起会怎么样？

在德国食品化学研究中心的科学家进行的一项研究中，他们分解了榴梿的气味，并试图将其与其他气味匹配。

事实证明总共有50种离散化合物。换句话说，有50种不同的强烈气味构成了一种榴梿味。

这个不说你肯定也不知道吧？

而其中有4种化合物……是科学界完全未知的。

一些气味包括水果味，臭鼬味，金属味，橡胶味，烧焦味，烤洋葱，大蒜，奶酪，洋葱和蜂蜜的味道。

气味非常主观

如前所述，榴梿的气味并非“臭”，只是不同而已。

而我们新加坡人喜欢它的主要原因是我们习惯了这种气味，这种气味也慢慢在我们脑中告诉我们榴梿肉的甜味。

如果你将一个ang mos放进一个有十个榴梿的房间中十天，很大的可能也会爱上它。

各位也是榴梿爱好者吗？我们准备要进一步研究新加坡的吃榴梿好去处，如果你有好康分享，赶快让我们知道吧！