# 2021年米其林餐厅揭晓 URL: https://www.shicheng.news/v/XnwLb Published: 2021-09-03 Source: 狮城新闻 米其林新加坡指南今年第五个年头了！ **今天，2021年米其林上榜餐厅名单揭晓！** （当然，依旧是线上，难过两分钟，又是一个没有胖胖米其林出席的一年。但好消息是，坡里三星餐厅又多了一间） ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770186.avif?1630585322) 今年上榜餐厅一共**49**间。 **一星**：**41**间，其中7间新上榜餐厅，5间必比登升级一星。 **二星：5**间， 其中一间由一星升级而来， Jaan By Kirk Westaway **三星**：**3**间，其中**Zen**新上榜 ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770187.avif?1630585322) Les Amis保持去年的好成绩，主厨Sebastian笑容依旧。 ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770188.avif?1630585322) Odette的主厨 Julien Royer, 照例带领整个团队出镜。 ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770189.avif?1630585322) 值得说一下Zen的主厨**Björn Frantzen**, 新店在原来米其林三星André原址，自从主厨江振诚André Chiang离开新加坡后，这个地方就成了绝唱，直到Frantzen在此处落脚。 ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770190.avif?1630585322) 这个瑞典主厨在这里开了老家米其林三星店的姐妹店，但风格迥异，融合了瑞典和日式风。 得知获奖的主厨，激动的几乎落泪，手足无措就像一个新手。 （也许内心是这样的：现在S$450/人的价格，终于可以涨价了！） ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770191.avif?1630585322) ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770192.avif?1630585322) 五家上榜的米其林二星餐厅中，有一间大家熟悉的**JAAN**，今年由一星晋级。 Stamford Hotel楼上71层的JAAN，且吃且珍惜，2022，不知道我之前的预算是否还登得上门？ ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770193.avif?1630585322) （看到主厨Kirk欢呼雀跃，我知道订座更难了） ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770194.avif?1630585322) **41家一星餐厅，7间新上榜。** 其中不乏风一直很大的**Whitegrass**(在我心里它一直是米其林标准，虽然曾经下榜），还有**爱尔兰餐厅Cure**, **法式餐厅Leroy**（不知是Amoy Street英雄辈出，还是风水好，从Stanley旧址搬来就上榜）、**斯里兰卡**主厨带队走无菜单Omakase路线的**Cloudstreet**、**日料Oshino**（名至实归）、以鱼子酱Bar出名的**28 Wilkie,** 以及**Art**，在国家美术馆开业后，就一直以创新、现代而闻名，这下又有借口为了艺术去看展了。 ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770195.avif?1630585322) 香格里拉的**香宫**，做为**粤菜**经典和创新相结合的典范，再次入围。 这一届名单，让我很心动，就想每一间都去探探，但我有个问题想请教： 你们去吃米其林餐厅的钱，都是哪来的？ ![2021年米其林餐厅揭晓](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770196.avif?1630585322)