# 李南星炮制私房菜 缅怀妈妈的味道 

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Published: 2019-04-26
Source: 狮城新闻

（新加坡讯）想念妈妈的味道，自家种植无农药辣椒增味蕾，狮城阿哥李南星炮制“阿哥私房菜”！

李南星不只演技好，也煮得一手好菜，慈母逝世尽管已七年，阿哥对母亲思念未减，每逢佳节倍思亲，昨天在狮城富丽敦酒店示范一道“臭豆参峇虾”，镬气十足，未尝已香气扑鼻，他自评厨艺30分，钻研多时，仍谦虚说达不到母亲的好厨艺。

“小时候住的是三房式组屋，过年过节，妈妈一煮就是30道菜！摆满一整桌，让我们兄弟姐妹都吃到心满意足。”

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李南星亲自烹煮“臭豆参峇虾”，现场挥锅香味四溢。

南星七岁就爱挨着妈妈上巴刹买菜，当“跟得儿子”，也爱随妈妈在厨房磨磨蹭蹭：“妈妈下厨时可一心二用，一边切菜一边下锅，时间与火候都控制得刚刚好，很厉害！”

可惜李妈妈并没有留下食谱，她病故后，南星凭自己记忆中摸索妈妈的味道，去钻研食材，烹煮出以前住在乡村时的古早味。

“最想学煮猪脚醋，妈妈很拿手的佳肴，但我还不会。”南星说。

这一次他与五星级酒店合作，杀入厨房当“型男主厨”，身边有5名厨师助手，将从5月3日至19日一连多天烹煮出六道“属于妈妈味道”的李家私房菜，除了“臭豆参峇虾”，还有阿参鱼，韭菜炒豆干，墨汁苏东，麻辣花椒鸡，白果莲子等等，他笑说：“压力很大，你看我‘白发苍苍’。”其实，麻辣花椒鸡是南星自己研发出来的菜肴，他还自种辣椒，调出辣椒酱请记者试味。

“我调制的辣椒酱最适合烹煮海鲜，可以提味！”

身材很fit的南星平时没戒口，他笑说“去杭州吃一个星期的芦笋鸡汤，太好吃了，大概吃到过量，结果‘腰酸骨痛’，哈哈。”自嘲馋嘴，好料绝不放过。

饭后爬13层楼，避免身材“一大粒”。

馋嘴的南星身材很fit，还练出老鼠胳臂，怎么做到的？

“吃完最多爬楼梯帮助消化，一爬就是13层楼！”南星幽默说，一度吃到肚子“一大粒”，就因为吃饱懒得动。

除了运动，南星也多喝普洱茶去油腻，尽管已55岁，但肤色黝黑的南星五官俊朗，状态一流，他戏言“越来越怕老，爱上保养，幸亏没有变得油头粉脸”！

南星享受下厨，有意投资开餐馆，将李家私房菜发扬光大吗？

他笑说“压力太大了”，但研发私房菜，他却兴致勃勃，充满研发热忱。

赵薇制作《谁都渴望遇见你》，片场200多人待命！

南星今年初飞杭州拍《谁》剧，令他大开眼界，片场工作人员居然是200人大阵仗，据说古装剧更多达500人，令人咋舌。

问起制作人赵薇，南星说：“赵薇很放松，会让演员自由发挥，影片边拍边剪边回放，但我拍摄时压力很大，一定要做到最好。”

栽培两小鲜肉，传授演技心经？南星笑说：担心他们嫌我old school（老派）！

狮城阿哥李南星的LNXGLOBAL Artistes Management力捧2名狮城22岁俊俏小鲜肉，分别是郭威乐与容启航，南星即将再飞中国洽谈电影与电视新剧拍摄，会否“耳提面命”小鲜肉怎么在演艺圈闯出名堂？

“要他们自己去努力，不用再教他们怎么做，我们以前是慢慢学、一步一步琢磨出来的，新一代的做法与我们这一代很不同，社交网站就是他们的‘老师’，如果还沿用以前的教法，他们可能觉得太old school（老派）了。”