# 跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧 URL: https://www.shicheng.news/v/XwG3E Published: 2019-06-13 Source: 狮城新闻 新加坡曾经 被评为**“全球最佳街头美食城市”** 也就是“**最适合逛吃逛吃的地方**” 从1新的街头面包冰淇淋 到人均400，500的米其林星级餐厅 不同的预算 都能在这里找到合适又好吃的美食 有着多元民族文化背景的的新加坡 连美食也是集中国、印度、 马来西亚，泰国等**各国经典菜式于一身** 酒香不怕巷子深 跟着小文一起来看看 在旁边的食阁里 或是藏在边远海岸线的小楼里 **那些原汁原味的新加坡美食吧** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413778.avif?1589868071) **咖椰吐司半熟蛋** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413779.avif?1589868071) 来了新加坡 一定要吃的莫过于 **新加坡国民早餐** 一份咖椰吐司 再来个半熟蛋 提神醒脑 再配上一杯Kopi或者热Teh 啧啧啧 这就是**一份经典的“新”式早餐**了！ **清晨热量炸弹**了！ ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413780.avif?1589868071) 冒着热气的面包片 夹上块冷黄油 **和著一大抹椰果和鸡蛋制成的咖椰酱** 默数个两百下等鸡蛋被开水烫熟 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413781.avif?1589868071) Image Credit to Claudia @Ya Kun 半熟蛋用勺子敲开倒进小盘子里 淋上少许酱青和白胡椒粉 对了 **在新加坡管生抽叫酱青** 别管为什么人家就这么叫 **叻沙** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413782.avif?1589868071) 叻沙一词 **来自于古印度梵文的Laksha** 是一道起源于南洋的面食料理 是新加坡和马来西亚的代表性美食 叻沙有非常多不同的种类 **不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异** 主要可以分为四类 **咖喱叻沙，亚参叻沙，砂拉越叻沙，东海岸叻沙** 一般在本地说到Laksa都是指的 咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚叁叻沙(Asam Laksa) ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413783.avif?1589868071) Image Credit to Roti Rice 咖喱叻沙 咖喱叻沙使用**椰奶咖喱汤头**，多搭配米粉或黄面 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413784.avif?1589868071) 亚叁叻沙 亚叁叻沙则是用鱼汤，**其味道特点是又酸又辣** 为了方便大家食用 有些店家会把粗米粉被切成短条 **用勺子即可轻松享用** 真是 光明正大的回到幼儿期 用勺子挖面吃再也不会被骂了 **椰浆饭** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413785.avif?1589868071) 椰浆饭的马来文是Nasi Lemak **nasi意为饭，lemak本意是油脂这里指的是椰浆** 就是把米浸泡在椰浆里煮成的饭 煮饭的时候 会将打了结的班兰叶放入锅里一起煮 也可以加入黄姜、香茅等香料来增加饭的香味 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413786.avif?1589868071) 乌打Otak-Otak 椰浆饭时常也会配上烤的焦香的乌打 乌打就是 **以鱼肉泥与各种香料混合放进香蕉叶里烤的小吃** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413787.avif?1589868071) 花生小鱼是椰浆饭不可或缺的配菜 **咬进嘴里嘎嘣脆**~ 一盘椰浆饭里一定会有江鱼仔、烤花生 水煮蛋或煎蛋、清凉解热的黄瓜片与参峇酱 参峇酱是一种 由虾酱与辣椒制成的东南亚酱料 **罗惹** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413788.avif?1589868071) 罗惹Rojak 在马来语中意为**“大杂烩”** 蔬菜水果油条配虾酱 非常混搭的风格了 将风味差异很大的不同食物和谐地融合在一起 这种吃法也完美的反映了**新加坡文化的多样性**~ 其实也可以把Rojak理解为沙拉 **蔬菜，水果，油条拌上厚厚的黑色酱汁** 最后再撒上一层花生碎提味儿 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413789.avif?1589868071) 搅拌的大木碗 **整个拌的过程很有仪式感** 通常都会在一个大木碗中用木勺充分的搅拌 所有的食材都均匀的挂上酱汁才算完成 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413790.avif?1589868071) 秘制酱汁 酱汁是罗惹的灵魂 一般由虾酱、糖、青柠和辣椒酱调和而成 **酸甜又带点辣的口感很开胃** **印度煎饼** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413791.avif?1589868071) Roti Prata Roti在印度语中意为**“面饼”** 而prata或paratha意为**“扁平的”** 合起来就是日常见到的甩的薄薄的煎饼啦 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413792.avif?1589868071) 宽大的铁质甩饼台 煎饼制作最难的就是拉伸面团 煎饼师傅抛转面团很值得观赏 一点一点甩开直到面团如纸般纤薄 **平铺开来面积会扩大至原先面团的四到五倍大** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413793.avif?1589868071) Credit to Ins. Jonathanfam 将拉伸好的面团折叠成长方形 再放在抹过油的烤盘上煎烤 加上鸡蛋或者其他喜欢的配料 最神奇的地方是 **煎饼师傅仿佛都不怕烫一样** **都是直接用手在煎烤台上玩转煎饼** 厉害 厉害了 **福建虾面** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413794.avif?1589868071) Hokkien mee 是一道令人垂涎的本地日常面食 一般由黄色面条和粗米粉组成 加上多汁的大虾、鱿鱼、五花肉 还有鸡蛋和香脆的猪油渣 **猪油渣是小文每次必加的配料** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413795.avif?1589868071) 切好开口的酸柑 开始享用时 **挤碎切开的酸柑淋在面条上** 喜欢吃辣的朋友还可以加上参峇辣椒酱 整个面条很清新提味 **海南鸡饭** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413796.avif?1589868071) **海南的鸡饭却在新加坡出了名** 源自于19世界末的移民风潮 来自遥远中国南部海岸的海南岛的新移民 将这道海南风味的"文昌鸡饭"带入了新加坡 他们使用特别品种的鸡 **骨瘦皮薄没有太多油脂** **配上鸡油烹煮的米饭一起享用** ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413797.avif?1589868071) 除了鸡肉，烫煮的青菜 还可以选择内脏做配菜 **如鸡肝和鸡胗也别有一番风味** 取餐时 记得拿上**黑酱油**、**姜末** 和**酸辣的蒜蓉辣椒酱**三小碟蘸料 每种蘸料配上嫩滑的鸡肉都会成为一道不同的菜色 辣椒螃蟹 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413798.avif?1589868071) 辣椒螃蟹算是**硬菜系列了** 这道世界名菜源起于1956年的手推车档口 夫妻两想尝试蒸以外的方式烹饪螃蟹 先尝试了番茄沙司炒蟹 后来决定添加辣椒酱增加它的风味 慢慢改良后 **参峇酱、番茄酱和鸡蛋煮的卤汁配方** 成为了今天最常见的版本 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413799.avif?1589868071) **甜中带咸，口感微辣** **勾了芡的汤汁里还有丝丝蛋液** 口味独特 大快朵颐直接上手 拨开蟹壳时小心酱汁沾得满手都是 炸的金黄的小馒头蘸上辣椒汁 吃完最后真的**连汁都不剩只剩壳了** 甚至还想舔个爪 ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413800.avif?1589868071) 说了这么多 哪一道是你心目中的最佳本地美食呢？ ![跟小文一起来品尝原汁原味的新加坡美食吧](https://www.shicheng.news/images/image/1541/15413801.avif?1589868070) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247487036&idx=1&sn=56b99aadc8ff0c8c1552010fbec4df06&chksm=fa2e342ccd59bd3aba9a6280b1bb8730c17e0d64115a087e981e6de8883d5a4cd1bc247187d1&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247486159&idx=1&sn=6f7c1266e665580315fb357bf0cd2fb2&chksm=fa2e30dfcd59b9c94bcf69b7855a7d1bae41558676fb44f83401589e3692e297b38dc9b250b0&scene=21#wechat_redirect)