# 为什么中国游客来新加坡，临走几乎都会带一盒斑斓蛋糕？它藏着新加坡最特别的味道

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Published: 2026-07-30
Source: 狮城新闻

每次去新加坡樟宜机场，我都会发现一个有趣的现象。

有人提着 TWG，有人拿着 Bacha Coffee，但更多人的手里，都拎着一个绿色或红色的蛋糕盒。

里面装的，不是榴莲，也不是巧克力，而是**斑斓蛋糕（Pandan Chiffon Cake）**。

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这一年多在新加坡，我发现很多游客最后一站不是景点，而是蛋糕店。有人甚至会专门留出时间，排队十几分钟，只为了带走一盒看起来平平无奇的绿色蛋糕。

刚开始我也不太理解。

直到后来，我吃过很多次，也慢慢了解了它背后的文化，才发现它不仅是一块蛋糕，更像是一张属于新加坡的味觉名片。

为什么偏偏是它？

它到底只是一个”网红蛋糕”，还是新加坡人真正喜欢的味道？

## **它不是抹茶，而是东南亚人的”香草”**



很多第一次看到斑斓蛋糕的人都会问： 

**“这是抹茶蛋糕吗？”**

答案是否定的。

斑斓（Pandan），中文也叫**香兰叶**，是一种生长在东南亚热带地区的植物。

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如果说欧洲甜点离不开香草（Vanilla），那么东南亚甜品几乎离不开斑斓。

当地人会把新鲜斑斓叶洗净、切碎、打成汁，再加入各种食物中。

它散发着一种很特别的香味。

有人觉得像香草，有人觉得带着淡淡椰香，也有人觉得有一点坚果和青草的气息。

这种味道很难用一句话形容，却很有辨识度。

所以有人说：

**欧洲人闻到香草，会想到甜点；东南亚人闻到斑斓，会想到家。**

## **✅为什么新加坡人这么喜欢斑斓？**



答案很简单。

因为它已经融入了新加坡人的日常生活。

新加坡是一个多元文化国家，华人、马来人和娘惹文化长期交融，而斑斓正是这些饮食文化中最经典的味道之一。

来到新加坡，你会发现它几乎无处不在。

例如：

咖椰酱（Kaya）

娘惹糕（Kueh）

椰浆饭（Nasi Lemak）

各种椰浆甜品

斑斓蛋糕

甚至不少家庭的阳台或花园里都会种上一两株斑斓。

需要的时候摘几片叶子，放进椰浆、米饭或者甜品里一起煮，天然的香味就慢慢散发出来。

对于很多新加坡人来说，斑斓不是一种新奇的口味，而是从小闻到大的味道。

就像中国人熟悉葱姜蒜、八角的香气一样，它承载的是一种家的记忆。

## **✅为什么最后火的是斑斓蛋糕？**



其实，斑斓能做成很多食物。

但真正走出东南亚、成为游客必买伴手礼的，却是斑斓戚风蛋糕。

我想大概是因为：

**1️⃣它几乎人人都能接受。**

不像榴莲，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人敬而远之。

斑斓蛋糕香气柔和、甜度适中，还有一点淡淡的椰香，无论老人还是孩子，大多数第一次吃的人都会觉得舒服。

**2️⃣它代表了新加坡及东南亚。**

很多国家都有巧克力、芝士蛋糕、奶油蛋糕。

但斑斓蛋糕，你第一时间想到的往往就是新加坡和东南亚。

它已经成为新加坡最有辨识度的美食符号之一。

**3️⃣它特别适合当伴手礼。**

包装完整，不容易压坏，也方便携带。

很多游客都会在离开新加坡前，专门买一盒带回家。

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## **为什么大家都推荐 Bengawan Solo？**





很多人以为 Bengawan Solo 是斑斓的意思，其实不是。

**Pandan** 才是斑斓（香兰叶）的英文名称，而 **Bengawan Solo** 的意思是”梭罗河”，名字来自印尼最著名的河流和同名经典歌曲。

品牌创始人来自印尼，因此用这个名字作为品牌名称，也带着浓浓的乡愁。

如今，全岛很多商场、地铁站以及樟宜机场都能看到它的门店。

对于游客来说，它最大的优点就是：

**方便买，也不容易踩雷。**

当然，新加坡还有不少精品烘焙店也会制作斑斓蛋糕，各有特色。

但如果是第一次尝试，大多数人还是会推荐 Bengawan Solo。

## **为什么国内很难吃到真正的斑斓蛋糕？**



很多人回国以后都会有同样的感觉：

**“为什么国内买到的斑斓蛋糕，总觉得少了一点味道？”**

原因，很可能就在于**斑斓叶本身。**

新鲜斑斓叶保存时间很短。

采摘后香气会慢慢减弱，运输成本也比较高，因此很难大规模出口。

很多海外烘焙店为了保证稳定供应，会使用斑斓香精或浓缩香料。

颜色可能更绿，香味却没有那么自然。

而在新加坡，不少品牌依然会使用新鲜斑斓叶榨汁，或者加入较高比例的天然原料。

它不会特别浓烈，却更加清新，也更有层次感。

所以，当你第一次在新加坡吃到真正的斑斓蛋糕，再回国去买，很容易觉得：

**“颜色一样，味道却不太一样。”**

## **✅它真的值得买吗？**



如果你期待的是一种让人惊艳的甜品，它可能不会让你第一口就觉得”非买不可”。

但如果你想带走一种真正属于新加坡斑斓叶的味道，我觉得，它值得。

## **✅购买时的小建议**



如果准备带回国，可以参考几点：

**① 最好当天购买。**

离开前一天或当天买，口感更新鲜。

**② 尽量不要长时间暴晒。**

尤其是在夏天，高温会影响蛋糕口感。

**③ 回家后按包装建议保存。**

食用前回温十几分钟，蛋糕会恢复柔软蓬松。

**④ 配一杯本地咖啡更搭。**

如果当天就在新加坡，不妨搭配一杯 Kopi 或红茶一起吃，更能感受到它细腻的香气。



**你来新加坡，最想带回国的伴手礼是什么？**